La cuisine de Mél

Ma passion est la pâtisserie et je voudrais vous la faire partager...

28 décembre 2008

NOUGAT GLACE

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L'avantage du nougat glacé c'est qu'il ne faut pas de sorbetière et en plus c'est simple et rapide à faire...

INGREDIENTS POUR 10 PERSONNES:

*4 blancs d'oeufs

*130g de sucre

*100g de miel liquide

*60g de glucose

*1/2litre de crème liquide à 40%

*3 cl de Grand-Marnier

*100g de fruits confits

*100g de mélange de cacahuètes et de noisettes caraméliséesCIMG4327

PREPARATION:

Porter à ébullition le sucre,le miel et le glucose.Verser la préparation sur les blancs battus en neige ferme puis continuer de fouetter jusqu'à refroidissement.Battre la crème en chantilly puis ajouter le Grand-Marnier,mélanger les deux préparations puis ajouter le mélange cacahuètes/noisettes et les fruits confits.

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Placer le tout dans un moule à cake chemiser de papier cuisson...

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Placer au congélateur au moins 5h...Pendant ce temps,préparer la nougatine:

Dans une casserole mettre 250g de sucre en poudre,8 cs d'eau et 4 cc de jus de citron faire cuire le tout à feu vif.Attendre que cela se transforme en caramel.

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Quand le caramel et prêt y jeter les 100g d'amandes effilées. Mélanger le tout et mettre sur une feuille de papier cuisson y déposer une deuxième feuille par dessus et lisser au rouleau à pâtisserie et attendre que cela refroidisse.Enlever les feuilles et casser des morceaux.

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Démouler le nougat glacé et déposer des morceaux de nougatine par-dessus.Servir accompagné de crème anglaise ou de coulis de framboise....

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Bon appétit!!!

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Posté par melwano à 11:46 - Desserts glacés,glaces,sorbets... - Commentaires [19] - Permalien [#]
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Commentaires

  • bravo il est super ton nougat
    mmmmmm ca donne envie

    Posté par cindy, 28 décembre 2008 à 16:02
  • Il est superbement réussi !

    Posté par Chris, 28 décembre 2008 à 17:34
  • Il est superbe.> Bravo.

    Posté par babouchka, 28 décembre 2008 à 18:15
  • hhhhhhhhhhhhuuuuim il faut la faire et la reussir comme toi, je vais essayer mais avec la moitié des ingredients car je suis pas si douée en cuisine.

    Posté par touria, 28 décembre 2008 à 18:33
  • hummmmmmmmmm ca donne envie!!
    j'adore ca!!!
    bonne fêtes de fin d'année!!
    bises

    Posté par lia022, 28 décembre 2008 à 21:44
  • hummmm....trop trop gourmand...

    bisous

    Posté par Céci, 28 décembre 2008 à 22:27
  • quel beau travail, et quel merveilleux resultat, merci pour la recette

    Posté par amour de cuisine, 29 décembre 2008 à 00:00
  • aaah houi je confirme pour avoir fait du nougat glacé cet ete je peux dire que c'est excellent
    bravo belle reussite
    bisous

    Posté par mewmewchou, 29 décembre 2008 à 11:27
  • J'aime le nougat mais glacé, je n'en ai jamais mangé. Cela me parait très bon !
    Jete souhaite une bonne année 2009 !
    Bisous, Doria

    Posté par Doria, 29 décembre 2008 à 12:21
  • hummm, ça doit être délicieux

    Posté par Océane, 29 décembre 2008 à 18:34
  • une vraie réussite! bravo

    Posté par cannelle68540, 29 décembre 2008 à 18:42
  • J'adore le nougat glacé mais je n'ai jamais essayé d'en faire ! Ça me donne envie de m'y mettre !

    Posté par Elo, 29 décembre 2008 à 18:45
  • Je voyais cette recette bien plus compliquée que ça
    mais là je suis vraiment séduite et mes papilles en extases !!
    J'aime beaucoup merci
    Bonne journée

    Posté par bigmumy, 30 décembre 2008 à 09:08
  • miam, cette dernière tranche est faite pour moi...

    Posté par clémence, 30 décembre 2008 à 11:57
  • Bravo il est très réussi et sûrement délicieux !
    Bisous.

    Posté par Annie, 30 décembre 2008 à 12:50
  • Pas besoin de sorbetière dis tu, mais c'est ce qu'il me faut car je raffole du nougat glacé!!!!

    Posté par palaisdeslys, 30 décembre 2008 à 15:11
  • et bien tu es une pro des desserts de fêtes !! très réussi ce nougat glacé !! de bonnes fêtes !!

    Posté par hanaé, 30 décembre 2008 à 15:16
  • Ca devait être délicieux ce nougat glacé, je n'en ai jamais fait mais je ne demande qu'à y goûter...!!
    Bonne année 2009 et à bientôt!

    Posté par cathy, 30 décembre 2008 à 21:48
  • MEILLEURS VOEUX 2009!!!
    MIAMMMM cette glace nougat! un régal à mon avis!

    Posté par maia, 04 janvier 2009 à 12:06

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