La cuisine de Mél

Ma passion est la pâtisserie et je voudrais vous la faire partager...

30 janvier 2009

PETITS FLANS A LA VANILLE

Ces petits flans sont très simple et rapide à faire,alors pourquoi sans priver!!! INGREDIENTS POUR 6 PERSONNES:(source l'internaute,le journal des femmes). *1/2 l de lait entier *4 oeufs *1 gousse de vanille ou 3 sachets de sucre vanillé et dans ce cas ne mettre que 80g de sucre *100 g de sucre PREPARATION: Faire chauffer le lait avec la vanille.Pendant ce temps,mélanger les oeufs avec le sucre.Y ajouter le lait chaud tout en remuant.Mettre de l'eau chaude dans un plat allant au four. Verser la préparation... [Lire la suite]
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26 janvier 2009

CAKE ANGLAIS

INGREDIENTS: *250g de farine *1/2 paquet de levure chimique *125g de beurre mou *3 oeufs *100g de sucre *25g de miel *5 cl de rhum *50g d'amande en poudre *3g de gingembre en poudre *125g de fruits confits en cube *100g de raisins secs *50g de cerises confites PREPARATION: Faire macérer une nuit ou 1h avant dans le rhum les raisins secs avec les fruits confits.Mélangez les oeufs, le sucre, le beurre bien ramolli, le miel puis la farine, le gingembre, la poudre d'amande en remuant... [Lire la suite]
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21 janvier 2009

CARRES SABLES A LA RICOTTA AU CITRON

Ce dessert je l'ai pris sur le blog de micky http://mickymath.over-blog.com/article-23217550.html et je n'ai pas été déçue du résultat c'était divin... INGREDIENTS POUR 9 PERSONNES: Pour le sablé: *200gr de farine *1 c à c de levure chimique *1 oeuf *180gr de beurre mou *100gr de sucre fin Pour la crème: *1 citron jus et zeste *100gr de sucre *200gr de ricotta *200gr de fromage blanc *1 c à c de levure chimique *3 oeufs PREPARATION: Mélanger la farine,la... [Lire la suite]
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18 janvier 2009

BLANQUETTE DE VEAU A L'ANCIENNE

Par ce temps froid et pluvieux rien de tel qu'un bon plat en sauce... INGREDIENTS POUR 8 PERSONNES: *1,2kg de viande de veau en morceaux *8 carottes *1 gros oignon *1 poireau *3 clous de girofle *500g de champignons de Paris frais *1 citron *50cl de vin blanc sec *100g de beurre *100g de farine *3 jaunes d'oeufs *40cl de crème liquide *Sel et poivre PREPARATION: Mettez les morceaux de viande dans une marmitte et couvrez-les d'eau froide.Portez à ébullition et écumez... [Lire la suite]
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14 janvier 2009

BEIGNETS AU FOUR

Cela faisait un p'tit moment que je voulais tester cette fameuse recette de beignets sans friture que j'ai découvert ici: http://regaletvous.canalblog.com/archives/2008/11/08/11287344.html et qui m'a plu de suite,je vous conseille vivement de les tester tellement ils sont délicieux!!! INGREDIENTS POUR 6 GROS ET 6 PETITS BEIGNETS: *180g de lait demi-écrémé *2 oeufs battus *60g de beurre mou *2 cs de rhum *60g de sucre en poudre+1 sachet de sucre vanillé *450g de farine T45(normal) *1 sachet de levure... [Lire la suite]
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13 janvier 2009

BARM BRACK (BRIOCHE IRLANDAISE)

Cette recette est tirée de mon livre "les pains du monde",le barm brack ou bara brith est succulent au petit-déjeuner il dégage un savoureux parfum d'épices... INGREDIENTS POUR UN PAIN DE 1 KG: *24cl de lait *60g de beurre mou *2 oeufs battus *1 cc de sel fin *100g de sucre en poudre *550g de farine t55 *1/2 cc de cannelle en poudre *1/2 cc de muscade en poudre *1 sachet de levure déshydratée instantanée type briochin ou francine AU BIP DE LA MACHINE A PAIN: *60g d'écorces d'orange... [Lire la suite]
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12 janvier 2009

TF1 recherche des participants pour une nouvelle émission culinaire sur Paris...

Bonjour à vous tous,j'ai reçu cette e-mail de la part de aftouch-cuisine la semaine dernière et sincèrement je ne suis pas intérressé par ce genre d'émission d'autant plus que j'habite dans le Nord...Donc,voilà je vous met la copie de l'e-mail en question et à vous de voir si ça vous intéresse ou pas...Bisous.Mél.  Toute l'équipe d'aftouch-cuisine vous souhaite une très belle année 2009 à vous et à vos proches.Je profite de ce petit message de voeux pour vous faire part d'une demande qui nous a été faites par TF1 hier. En... [Lire la suite]
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09 janvier 2009

CREME VANILLE/CARAMEL

INGREDIENTS POUR 5/6 RAMEQUINS: *15 morceaux de sucre *60 cl de lait *1 gousse de vanille *100g de sucre *3 oeufs PREPARATION: Imbibez les morceaux de sucre d'eau et mettez-les dans une petite casserole.Mettez la casserole sur feu très doux et laissez cuire,sans jamais remuer,jusqu'à obtention d'un caramel blond.Versez le caramel dans 5 ou 6 ramequins et faites-les tourner de manières à napper les parois. Fendez la gousse de vanille en deux et grattez l'intérieur avec la pointe d'un couteau pour en... [Lire la suite]
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05 janvier 2009

SOLFERINO A L'ANANAS

Dans le nord,ce gâteau est très connu chez les boulangers-pâtissiers,il se consomme nature ou avec des fruits(ananas,framboises ou fraises)... INGREDIENTS POUR 10 PERSONNES: *1 litre et demi de lait demi-écrémé *150g de sucre en poudre *140g de poudre à flan vanille *1 boite d'ananas au sirop *2 cs de kirsh *2 rouleaux de pâtes feuilletées *20cl de crème liquide à 30%+ 2 sachets de sucre vanillé= chantilly *Pralin pour le tour PREPARATION: Piquer à la fourchette une pâte feuilletée et la... [Lire la suite]
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