La cuisine de Mél

Ma passion est la pâtisserie et je voudrais vous la faire partager...

26 juin 2009

RISOTTO AUX NOIX DE ST JACQUES/CREVETTES

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INGREDIENTS POUR 6 PERSONNES:(Source l'internaute)

*500 g de riz à risotto

*100 grammes de beurre

*150 cl de bouillon de poisson (2 cs de fumet de poisson + eau)

*1 oignon

*1 échalote

*20 cl de vin blanc de cuisine

*16 noix de Saint-Jacques fraîche ou surgelés

*16 crevettes cuites décortiquées

*parmesan à volonté

*sel et poivre

PREPARATION:

Hacher l'oignon et l'échalote finement.Dissoudre le fumet de poisson dans l'eau et réserver. Faire revenir les noix de Saint-Jacques dans une poêle avec 1 cc de beurre,les saisirs pas plus de 5 minutes afin de ne pas les dessécher puis les réserver.

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Dans une sauteuse,chauffer le beurre et faites blondir l'oignon et l'échalote a feu vif puis ajouter le riz. Baisser votre feu au minimum, quand le riz est translucide y ajouter le vin blanc, une fois le vin absorbé, ajouter une louche de bouillon de poisson couvrir le riz et le laisser absorder le liquide. Rajouter une louche et ainsi de suite jusqu'à épuisement du bouillon, votre riz ne doit pas être desséché mais bien crémeux. Saler, poivrer. Ajouter les noix de Saint-Jacques ainsi que les crevettes et les laisser se réchauffer doucement 1 ou 2 minutes.

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Servir le plat bien chaud, chaque convive ajoute le parmesan selon son goût.

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Posté par melwano à 12:04 - Plats - Commentaires [21] - Permalien [#]
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Commentaires

  • avec un risotto goûteux et raffiné qui me plaît...

    Posté par Clémence, 26 juin 2009 à 13:05
  • encore un risotto qui me plait vraiment

    Posté par Cricridam, 26 juin 2009 à 13:37
  • il doit vraiment être bon, bravo
    bonne journée

    Posté par bigmumy, 26 juin 2009 à 13:53
  • Un risotto avec des petites bêtes de la mer, je dis OUI !!!! Bisous

    Posté par kayababouch, 26 juin 2009 à 14:12
  • J'adore le risotto!!!

    Posté par AurelieW, 26 juin 2009 à 14:42
  • j'adore ce plat

    Posté par Océane, 26 juin 2009 à 15:09
  • j'aime beaucoup

    Posté par asmaa, 26 juin 2009 à 15:51
  • Si tu me prends par les sentiments...risotto et noix de Saint-Jacques,le rêve!!!
    Bisosu.
    Caro

    Posté par Boudloune, 26 juin 2009 à 17:07
  • humm, quel risotto, à déguster!

    Posté par dlf, 26 juin 2009 à 17:39
  • st jacques et crevette je ne peux résister à ce délicieux plat !

    Posté par lili, 26 juin 2009 à 21:47
  • Crémeux et fondant tout comme j'aime !

    Posté par Chris, 26 juin 2009 à 22:38
  • mmmh ton plat edvait être très bon!

    Posté par Pupuce, 27 juin 2009 à 09:37
  • J'adore le risotto !
    Bisous

    Posté par Eva, 27 juin 2009 à 10:28
  • Avec ces ingrédients cela ne peut qu'être bon !!!!
    Bizzzzzzz
    Barbichounette

    Posté par Barbichounette, 27 juin 2009 à 10:55
  • un très bon risotto aux fruits de mer! j'aime beaucoup!!!

    Posté par cannelle68540, 27 juin 2009 à 11:43
  • un risotto délicieux ! bises

    Posté par mariellen, 27 juin 2009 à 12:36
  • très original ce risotto , j'aime !
    bon we

    Posté par mounet, 27 juin 2009 à 14:33
  • Aux St jacques ! le risotto que je préfère et avec tout le parmesan possible

    * * Bises

    Posté par chouya, 27 juin 2009 à 14:37
  • Très bon risotto bien accompagné de tes Saint-Jacques !
    Bisous, Doria

    Posté par Doria, 27 juin 2009 à 17:49
  • c'est très joli! biises micky

    Posté par mickymath, 27 juin 2009 à 20:00
  • J'aime beaucoup.

    Posté par Nadjibella, 28 juin 2009 à 12:01

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