La cuisine de Mél

Ma passion est la pâtisserie et je voudrais vous la faire partager...

04 septembre 2009

CHARLOTTE AUX MURES SAUVAGE

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Avec mes enfants,nous sommes partis à la cueillettes de mûres et la récolte fût très abondante avec le soleil qu'on a eu dans le nord cet été...

INGREDIENTS POUR LE COULIS DE MURES:

*400g de mûres

*100g de sucre en poudre

*3 feuilles de gélatine

*3 cs d'eau

PREPARATION:

Lavez les mûres et les placer dans une casserole avec le sucre et l'eau.Laissez cuire à feu doux 15 minutes.Placez ce mélange dans le blender et mixez l'ensemble afin d'obtenir un coulis.Passez ce coulis au chinois pour enlever les p'tits "grains".Remettez à chauffer et hors du feu,ajoutez la gélatine ramollie au préalable dans l'eau froide 15 minutes.Laissez tièdir.

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Ainsi on obtient 200g de coulis à peu près...

INGREDIENTS POUR LA CHARLOTTE POUR 6/8 PERSONNES:

*1 paquet de 33 biscuits roses de Reims reçu du site Fossier

*200g de coulis de mûres

*40cl de crème liquide entière

*4 sachets de sucre vanillé

*400g de mûres

Pour le sirop d'imbibage:

*4 cs de liqueur de mûres ou kirsh

*80g d'eau

*50g de sucre

PREPARATION:

Dans un moule à bords haut beurré,déposez les biscuits trempés que d'un côté dans le sirop d'imbibage chauffé au préalable comme ceci:.

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Battez la crème liquide en chantilly avec les 4 sachets de sucre vanillé

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et incorporez-la avec le coulis délicatement en soulevant la masse à l'aide d'une spatule.

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Déposez la mousse de mûres dans le moule et piquez-y quelques mûres...

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Lissez et mettre par dessus quelques biscuits trempés dans le sirop.Mettez au frais recouvert d'un film plastique jusqu'au lendemain.

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Le lendemain,démoulez la charlotte

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et décorez de mûres au centre

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et de chantilly...

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Cette charlotte était excellente...   

Posté par melwano à 08:01 - Gâteaux - Commentaires [33] - Permalien [#]
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Commentaires

    Ca donne envie d'aller aux mûres... mais bon, il pleut ce matin!
    A part ça, dis-moi, je suis en train de finir la récap des sablés, je ne retrouve pas le lien des tiens... tu peux me les renvoyer!

    Posté par mamina, 04 septembre 2009 à 09:03
  • huuuuuuuuummm!!!!! superbe charlotte!

    Posté par dlf, 04 septembre 2009 à 09:21
  • miammmm....elle est extra

    bisous

    Posté par Céci, 04 septembre 2009 à 09:27
  • Elle est superbe cette charlotte !
    Bisous

    Posté par Eva, 04 septembre 2009 à 10:12
  • Magnifique !

    Posté par Chris, 04 septembre 2009 à 10:30
  • elle est magnifique ! bravo !

    Posté par Clémence, 04 septembre 2009 à 10:48
  • superbe charlotte, toujours bien accueillie.

    Posté par douceur, 04 septembre 2009 à 11:22
  • ça tient bien dis moi et tout ça sans gélatine ??? Je suis impressionnée

    Posté par Cricridam, 04 septembre 2009 à 11:24
  • rhhooo!! encore un délice!!!!! je vais succomber attention!!

    Posté par yasminou, 04 septembre 2009 à 11:27
  • elle est superbe ta charlotte, hummmmm

    Posté par mariellen, 04 septembre 2009 à 12:48
  • quel délice les mûres

    Posté par AurelieW, 04 septembre 2009 à 13:05
  • Quel bonheur cette hcrlotte...je note!

    Posté par mayacook, 04 septembre 2009 à 13:22
  • Vraiment magnifique cette charlotte!! elle donne terriblement envie...de se jeter dessus!!!

    Posté par Cel, 04 septembre 2009 à 17:45
  • Bon, il va falloir aller à la cueillette, parce que elle fait envie cette charlotte

    Posté par laurence, 04 septembre 2009 à 18:01
  • moi qui adore les mures je suis baveuse deavnt ta photo

    Posté par sab, 04 septembre 2009 à 18:02
  • elle est vraiment très très belle! bravo! une belle charlotte de saison

    Posté par cannelle68540, 04 septembre 2009 à 18:39
  • oui vraiment très belle, superbe couleur...bises

    Posté par jacre, 04 septembre 2009 à 20:03
  • Magnifique, super appétissante ta chalotte !!! Bisous

    Posté par kayababouch, 04 septembre 2009 à 22:20
  • sympa cette charlotte, ça change un peu

    Posté par cuisineplurielle, 05 septembre 2009 à 10:34
  • j'adore la couleur

    Posté par jess, 05 septembre 2009 à 12:46
  • quelle belle tenue, elle a l'air succulente!

    Posté par helene06, 05 septembre 2009 à 17:11
  • En tout cas, elle est magnifique.

    Posté par Nadjibella, 05 septembre 2009 à 20:38
  • tu es une veritable spécialiste !!!!
    ta charlotte est divine
    bonne journée

    Posté par bigmumy, 06 septembre 2009 à 12:36
  • excellente sans aucune doute, et si belle !!!

    Posté par Soso, 06 septembre 2009 à 17:44
  • et bonsoir !
    ta charlotte aux mures est vraiment magnifique. La semaine dernière mon père m'a ramené des mures mais j'en ai fait un alcool de mûres. Tu sais en Provence à commence à préparer les petites douceurs que l'on mettra sur les tables de fin d'année.
    Bonne soirée et bizz

    Posté par loetittia, 06 septembre 2009 à 18:57
  • rien ne vaut les bonnes mûres sauvages et en charlotte , hummm!!!!! ça devait être très bon

    Posté par mounet, 06 septembre 2009 à 21:05
  • Quelle gourmandise cette charlotte, j'en bave devant les photos

    Posté par sev, 06 septembre 2009 à 21:42
  • sublime ! en plus j'adore la couleur des mûres )

    Posté par lamu, 07 septembre 2009 à 12:46
  • Hum ...superbe !

    Posté par mamancaline, 07 septembre 2009 à 19:17
  • Oh ! Elle est très belle ta charlotte !
    Que de bonnes saveurs !
    Bisous, Doria

    Posté par Doria, 07 septembre 2009 à 22:59
  • Oh la la,superbe!!!Bravo.
    Bisous.
    Caro

    Posté par Boudloune, 08 septembre 2009 à 22:27
  • Voila autre chose que je n’ai jamais fait : une charlotte. La tienne est superbe !

    Posté par Calorinet, 13 septembre 2009 à 09:55
  • HUM.....EXCELLENT !!!

    Merci beaucoup d'avoir partager cette recette. C'est la période des mûres et j'ai réalisé plusieurs fois cette recette (en verrine aussi) et tout le monde en redemande. C'est un régal pour les yeux et le palais. Merci et encore bravo !

    Posté par didy, 23 août 2011 à 19:24

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