La cuisine de Mél

Ma passion est la pâtisserie et je voudrais vous la faire partager...

29 janvier 2010

FLAN PATISSIER AU CAFE

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INGREDIENTS POUR 8 PERSONNES:

*1 cercle de pâte feuilletée

*800 ml de lait

*300g de sucre(divisé en 2 fois 150g)

*100g de maïzena

*5 oeufs

*200g de crème fraîche épaisse

*1 cs de café soluble

PREPARATION:

Dans un moule à manqué,déposer la pâte feuilletée,sans oublier de la piquée à l'aide d'une fourchette.Dans une casserole,faire bouillir le lait avec 150g de sucre (réserver dans un pichet 100ml de lait).Ajouter le café soluble.Dans un récipient battre les oeufs avec les 150g de sucre restant jusqu'à blanchissement.Ajouter la maïzena ,mélanger.Ajouter le lait,(celui que vous avez mis de coté,ça permet de ne pas bruler les oeufs lors de l'ajout du lait bouillant)puis le lait bouillant(peu à peu,de manière à ne pas bruler les oeufs).Remettre le tout sur le feu,remuer au fouet continuellement jusqu'à épaississement.

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Hors du feu,y incorporer la crème fraîche.Mélanger bien.Versez la crème sur la pâte feuilletée.

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Enfourner à four chaud à 170°C pendant 45 à 50 minutes selon four.Laisser refroidir avant de démouler.

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Servez bien froid.Ce flan,nous l'avons beaucoup apprécié il était délicieux avec sa touche de café ça change du traditionnel flan à la vanille...

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Posté par melwano à 07:50 - Crèmes,mousses,flans... - Commentaires [30] - Permalien [#]
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Commentaires

    ah chaque fois que je vois ce genre de recette je pense à mon beau frère qui se damnerait pour un flan pâtissier !
    Il est magnifique celui que tu nous as préparé

    Posté par Cricridam, 29 janvier 2010 à 08:23
  • J'ai à la maison des gourmands de flan pâtissier...je vais tester de mettre du café soluble la prochaine fois que je leur en fais ! Bises

    Posté par Lili18, 29 janvier 2010 à 08:36
  • Original!! Il faudrait que j'essaie, ça a l'air bon!

    Posté par angelu, 29 janvier 2010 à 08:55
  • Quelle belle épaisseur ! [Salut]

    Posté par Maiwenn, 29 janvier 2010 à 09:10
  • ç doit etre très bon !!!!!

    Posté par grazi, 29 janvier 2010 à 10:12
  • Très beau ce flan pâtissier avec une belle texture !
    Je peux en avoir une part ?
    Bisous, Doria [Salut][flash]

    Posté par Doria, 29 janvier 2010 à 10:25
  • ça doit etre très agrèable cette note de café!

    Posté par cannelle68540, 29 janvier 2010 à 10:49
  • [Bravo][Bravo][Bravo][Bravo]superbe flan!

    Posté par kaouthar d tunis, 29 janvier 2010 à 11:44
  • je pense que ça, ça aurait du succès chez moi, la saveur du café est même apprécié chez les enfants en dessert

    Posté par AurelieW, 29 janvier 2010 à 13:02
  • je suis fan

    c'est une gourmandise de mon enfance où le boulanger de mon village le réussissait à merveille
    j'ai hate de tester le tien mais sans café
    ma petite famille ne sont pas fan

    Posté par kiwititi, 29 janvier 2010 à 13:56
  • j'adore le flan pâtissier...

    Posté par clemence, 29 janvier 2010 à 14:27
  • Mis à part les roses que j'aime moins, je me fais très bien à ta nouvelle déco. Joli ce dessert.

    Posté par Eol, 29 janvier 2010 à 15:29
  • humm déjà le flan patissier c'est bon mais alors au café c'est original !! [Bravo]

    Posté par lamu, 29 janvier 2010 à 15:50
  • Voila qui change, belle version !

    Posté par Chris, 29 janvier 2010 à 19:45
  • au café je n'y est jamsi penser tien voila une bien bonne idée

    Posté par axoulle, 30 janvier 2010 à 07:14
  • Bien beau ce flan!

    Posté par Biscottine, 30 janvier 2010 à 20:02
  • a la vanille , c'est mon dessert patissier préféré , il faudrait que je teste au café , ça a l'air trop bon

    Posté par mounet, 30 janvier 2010 à 21:00
  • Ce flan pâtissier est très alléchant!!

    Posté par nawel, 30 janvier 2010 à 23:22
  • Il est très beau ton flan.

    Posté par laetitialily, 31 janvier 2010 à 08:34
  • c'est vraiment une idée très bien

    Posté par Océane, 31 janvier 2010 à 14:07
  • C'est très original au café !!!! Bisous

    Posté par kayababouch, 31 janvier 2010 à 16:45
  • Superbe flan et j'adore le nouveau look de ton blog.
    Gros bisous et bonne année.
    Caro

    Posté par Boudloune, 31 janvier 2010 à 17:31
  • très beau flan, et bien appétissant !

    bravo

    belle journée a bientôt

    Posté par Eliane, 01 février 2010 à 08:20
  • hummmmmmm il a l'air délicieux ton flan
    j'aime beaucoup les nouvelles couleurs de ton blog
    bisous

    Posté par Yolande, 01 février 2010 à 09:20
  • Superbe!

    et sublissime!
    à faire absolument!
    Amitiés
    mounia

    Posté par mounia, 02 février 2010 à 15:26
  • humm j'adore le flan et j'adore aussi le café alors ta recette me plait énormément !! biz sandra[flash]

    Posté par Sandra, 03 février 2010 à 07:33
  • Faut pas je vienne ici ... j'suis trop gourmande ! BIZ. BKcine[Oups]

    Posté par Joce, 03 février 2010 à 13:20
  • Je n arrette pas de tourner autour de ton flan patissier! magnifique! juste un peu de temps et hop pret à deguster1 merci
    bises

    Posté par mounia, 03 février 2010 à 19:00
  • une bonne idée de l'aromatiser au café! merci

    Posté par féenoménale, 04 février 2010 à 07:40
  • Une bonne recette

    Pour avoir testé, c'est une très bonne recette de flan pâtissier. Merci pour le partage et bonne continuation !

    Posté par Marie, 25 septembre 2012 à 15:22

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