La cuisine de Mél

Ma passion est la pâtisserie et je voudrais vous la faire partager...

16 août 2010

MOUSSE AU CHOCOLAT ET SA CHANTILLY AU SIPHON A LA POIRE

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Avant mon départ en vacances je vous avez présenté mon nouveau partenaire avec le site L'univers des chefs.Grâce à ce partenariat j'ai reçue beaucoup d'ustensiles de cuisine dont un siphon qu'il me tardait d'essayer...Pour une première utilisation,j'ai voulu tester la chantilly et le résultat était une vraie réussite très aérienne et légère en bouche quel plaisir à déguster!!!De plus,elle se conserve 2 jours au frais dans le siphon.Grâce à cet ustensile,réaliser une chantilly n'a jamais été aussi simple et rapide à faire! 

INGREDIENTS POUR 6 GRANDES COUPES OU 12 VERRINES:

*200g de chocolat noir

*30g de beurre

*6 oeufs

PREPARATION:

Faites fondre le chocolat avec le beurre au micro-ondes.Laissez-le tiédir.Cassez les oeufs en séparant les jaunes des blancs.Battez-les en neige très ferme.Versez peu à peu le chocolat fondu sur les jaunes d'oeufs en mélangeant énergiquement.Incorporez délicatement 1/3 des blancs d'oeufs battus,puis ajoutez le reste progressivement pour bien répartir le chocolat sans faire tomber les blancs.Déposez la mousse dans les verrines.Mettre au frais au minimum 1h.

INGREDIENTS POUR LA CHANTILLY AU SIPHON:

*400 ml de crème liquide entière bien froide

*3 cs de sucre glace

*2 cc d'arôme poire du site la fée régime

PREPARATION:

Avant l'utilisation du siphon il est important de le mettre au frigo minimum 2h avant de l'utiliser...

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Versez la crème liquide froide  dans le siphon avec l'arôme poire et le sucre glace.Fermez le siphon,insérer 2 cartouches de gaz(1 suffit si vous utilisez 500ml de crème liquide).Secouez 10 fois tête en bas après le sifflement de la cartouche de gaz.Vissez la douille à chantilly.Déposez la chantilly au-dessus de la mousse au chocolat.Parsemez de cacao en poudre et servez,c'est prêt!

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En ce moment,le siphon est vendu à prix réduit(remise de 40%)sur le site L'univers des chefs alors n'hésitez pas à leur rendre une petite visite ici...Bonne journée!

Posté par melwano à 15:18 - Desserts individuels - Commentaires [23] - Permalien [#]
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Commentaires

    bravo et encore bravo, un délice ! bisous

    Posté par llysa, 17 août 2010 à 08:42
  • un super retour!!!
    ta chantilly est une vrai réussite
    un dessert où il n'y a pas du y avoir de reste!!!
    ma recette de dimanche était une de tes recettes: les suisses (un régal)

    Posté par kiwititi, 17 août 2010 à 08:52
  • humm un régal !!!!!!! bisous

    Posté par lou, 17 août 2010 à 10:12
  • rhoo, des verrines très gourmandes !

    Posté par clemence, 17 août 2010 à 10:16
  • mmmh, j'y plongerais bien ma cuillère.

    Posté par Magalie, 17 août 2010 à 10:27
  • Coucou, poire/chocolat c'est un de mes mariage préféré !
    Bisous

    Posté par Eva, 17 août 2010 à 10:52
  • Terrible ces verrines !!!! j'adore

    Posté par Cricridam, 17 août 2010 à 10:53
  • hum, cela fait longtemps que je n'ai pas utilisé mon siphon, tu me donne envie !!! Merci !

    Posté par lolo, 17 août 2010 à 12:03
  • Ça c'est du bon matériel et une excellente douceur!!!

    bisous

    Posté par Cecilia, 17 août 2010 à 13:10
  • SUBLIME et très appetissant!! Bises!

    Posté par angelu, 17 août 2010 à 13:51
  • j'en veux ! j'en veux ! j'en veux !!!!!!! lol
    bisous

    Posté par Yolande, 17 août 2010 à 15:46
  • Hummmm, j'adore ! Ca a l'air excellent !

    Posté par Gourmandisesetci, 17 août 2010 à 17:39
  • bravo tres reussi en esperant que c'est aussi bon que l'image est belle

    Posté par aliones, 17 août 2010 à 21:59
  • Une association poire/chocolat, un délice assuré... ta présentation est splendide. Merci le syphon qu'il faudrait que j'essaie quand même un jour
    Bonne après-midi,

    Posté par Chocolatissimo, 18 août 2010 à 16:10
  • Présentation et association superbes!

    Posté par Eol, 18 août 2010 à 18:53
  • Comme elles sont belles tes verrines !! trop gourmands !! bon retour à toi
    bonne soirée

    Posté par bigmumy, 18 août 2010 à 20:26
  • tres jolies verrines !!

    Posté par chloé, 19 août 2010 à 09:52
  • c'est une bien belle verrinne oulala !!

    Posté par papillonmyosotis, 19 août 2010 à 23:12
  • le siphon te permet d'obtenir une mousse parfaite

    Posté par Océane, 20 août 2010 à 14:34
  • Hummm à tomber !

    Posté par Chris, 21 août 2010 à 20:59
  • un petit honneur sur mon blog d'une de tes recettes bisous
    les vacances se termines ouf et snif en méme tps lol!
    [moqueur]pour les enfants qui ne tiennes plus en place vive la rentrée mdr[Salut][attention][casse tete][Rire moqueur]

    Posté par lia022, 23 août 2010 à 19:48
  • ce siphon permet toutes combinaisons savoureuses !! bravo
    belle journée [flash]

    Posté par Eliane, 24 août 2010 à 10:53
  • Ta chantilly est une véritable tuerie !!!!!
    Tes verrines sont extras !
    Je te souhaite une très belle soirée,
    Bisous, Doria [Salut][flash]

    Posté par Doria, 24 août 2010 à 22:16

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