La cuisine de Mél

Ma passion est la pâtisserie et je voudrais vous la faire partager...

29 novembre 2010

BUNS A LA COMPOTE DE POMME

INGREDIENTS POUR 12 BUNS: *200ml de lait *1 oeuf battu *1 càc de sel *1 sachet de sucre vanillé *1 cs de vanille liquide *70g de beurre mou *80g de sucre en poudre *510g de farine normal T45 *1 sachet de levure de boulanger deshydratée type Briochin PREPARATION: Mettez tous les ingrédients dans l'ordre dans la machine à pain.Mettez sur le programme pâte.A la fin du programme,sortir la pâte de la cuve et la dégazer.Formez 12 boules à peu près du même poids 75g environ et applatissez-les... [Lire la suite]
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16 novembre 2010

ENTREMET "LE TROIS CHOCOLATS"

INGREDIENTS POUR 25/30 PERSONNES: Pour le biscuit cuiller au chocolat de Christophe Felder pour une plaque de 40cm/30cm: *60g de jaunes d'oeufs *75g de farine *13g de cacao en poudre type van houten *120g de blancs d'oeufs *90g de sucre en poudre PREPARATION: Fouettez les blancs en neige.Lorsque les blancs sont assez montés,versez le sucre peu à peu pour obtenir une neige ferme.Incorporez ensuite délicatement les jaunes.Mélangez doucement et ajoutez la farine et le cacao en poudre tamisé.Bien... [Lire la suite]
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08 novembre 2010

CUPCAKES A LA CONFITURE

INGREDIENTS POUR 7/8 CUPCAKES: *120g de beurre mou *2 oeufs *110g de sucre en poudre *100g de farine avec poudre levante type francine ou ajouter 1/3 de levure chimique *1 cc d'arôme vanille PREPARATION: Dans un saladier,fouettez au batteur électrique le beurre mou avec le sucre jusqu'à ce qu'il soit bien crémeux.Ajoutez l'extrait de vanille et les oeufs un par un.Ensuite,incorporez la farine tamisée.Posez des caissettes en papier reçu du site "Squires Kitchen"dans des moules à muffins.A... [Lire la suite]
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07 novembre 2010

LE SITE SQUIRES KITCHEN

Je vous présente un nouveau partenariat avec le site"Squires Kitchen".Leur mission chez Squires Kitchen est d’offrir des produits et des services créatifs et pratiques à tous ceux qui partagent la passion des desserts et de la cuisine décorative! Depuis presque 25 ans, ils fabriquent, distribuent et vendent plusieurs produits novateurs pour la pâtisserie maison et la cuisine décorative.Ils se spécialisent également dans le sugarcraft, le travail du sucre. Leur boutique en ligne contient des milliers d’articles et rejoint... [Lire la suite]
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02 novembre 2010

LE CRAQUELIN (BRIOCHE AU SUCRE)

INGREDIENTS POUR UN MOULE A PAIN: *300ml de lait *2 jaunes d'oeufs battus légèrement *1,5 cc de sel *110g de beurre mou *50g de sucre en poudre *1 sachet de sucre vanillé *600g de farine T45(normal) *1 sachet de levure de boulanger deshydratée *Sucre perlé PREPARATION: Mettez tous les ingrédients dans l'ordre indiqué dans la cuve de la machine à pain.Mettez sur le programme pâte(1h50) et laissez faire la map.A la fin du programme,enlevez la pâte de la cuve et déposez-la sur un plan de... [Lire la suite]
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