La cuisine de Mél

Ma passion est la pâtisserie et je voudrais vous la faire partager...

31 janvier 2011

TARTE AUX POMMES/CARAMEL

INGREDIENTS POUR LA PATE SUCREE:(Source Florilège gourmand) *150g de farine *1 oeuf *70g de beurre *30g de poudre d'amande *25g de sucre glace *1 pincée de sel *1 sachet de sucre vanillé+1 cc d'extrait de vanille liquide PREPARATION: Sablez ensemble les poudres et le beurre mou.Ajoutez l'oeuf et l'extrait de vanille.Mélangez bien jusqu'à obtention d'une pâte qui se décolle du bol.Formez une boule et filmez-la.Entreposez-la au frais minimum 1 heure.Après le temps de repos,farinez votre plan de travail et étendez la pâte... [Lire la suite]
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18 janvier 2011

MUFFINS ANGLAIS

INGREDIENTS POUR 16 MUFFINS: *280ml de lait *1 cs de sucre en poudre *450g de farine *1 sachet de levure de boulanger deshydratée *1 cc de sel PREPARATION: Mettez tous les ingrédients dans l'ordre dans la machine à pain.Mettez sur le programme pâte.A la fin du programme,sortir la pâte de la cuve et la dégazer.Applatissez-la au rouleau en ayant 1 cm d'épaisseur et à l'aide d'emporte-pièces découpez des cercles de 8 à 10 cm de diamètre environ...     Déposez les cercles sur une plaque de four recouverte de... [Lire la suite]
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11 janvier 2011

TARTELETTES AU SPECULOOS

Cette recette provient du livre"La bible de la cuisine ch'ti et du Nord"de Sylvie Aït-Ali.Ce livre est très bien illustré et donne bien envie de réaliser toutes les recettes...Bref,je vous le recommande vivement!!!Dans cette recette,ils ont utilisés des cercles de 7 cm de diam.Les miens 9 cm ce qui m'a fait 4 belles tartelettes et surtout extrèmement délicieuses!!!   INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES:(voir 6 suivant le diamètre de vos cercles). *150g de spéculoos *60g beurre *250g de mascarpone *1 oeuf *50g de pâte de... [Lire la suite]
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