06 mars 2008
PAIN MULTI-CEREALES
INGREDIENTS:
*395ml d'eau
*2 cc de sel
*2 cs d'huile d'olive
*1 cc de sucre
*330g de farine T55
*330g de farine francine multi-céréales
*1 sachet de levure deshydraté de boulanger
PREPARATION:
Mettre tous les ingrédients dans l'ordre indiqués dans la map,programme pâte.Le programme terminé,sortir le pâton et le dégazer pour enlever les bulles d'air,le mettre dans un moule à pain ou sur une plaque de cuisson et le laisser gonfler 30min.Le badigeonner d'huile d'olive et enfourner à four chaud pendant 30 min th 6 180°C.
Ce pain est excellent au petit déjeuner...
10 février 2008
PAIN TRADITION
INGREDIENTS:
*395 ml d'eau
*1 cc de jus de citron
*2 cc de sel
*1 cc de sucre
*2 cs d'huile d'olive
*460g de farine T110
*200g de farine de seigle
*1 sachet de levure deshydratée
PREPARATION:
Mettez tous les ingrédients dans la machine à pain,programme pâte.A la fin du temps de pétrissage,formez une boule assez allongée et laissez reposer 1h à température ambiante.Préchauffez le four th 7/8 (220°C).
Incisez légèrement le dessus du pain et poudrez d'un peu de farine.Enfournez et faites cuire 25 à 30 min.
Ce pain s'accompagne très bien avec le fromage...Bonne journée...
06 février 2008
PETITS PAINS DE SEIGLE
INGREDIENTS POUR 7 PETITS PAINS:
*250 ml d'eau
*1,5 cc de sel
*1 cs d'huile d'olive
*1 cc de sucre en poudre
*1 cc de jus de citron(facultatif)
*225g de farine T55
*225g de farine de seigle
*1 sachet de levure deshydratée type francine
PREPARATION:
Mettez tous les ingrédients dans la machine à pain programme pâte.A la fin du temps de pétrissage,façonnez des petits pains ronds de 80g environ.Laissez-les reposer 1h recouvert d'un torchon.
Préchauffez le four th 6/7(200°C).Entaillez légèrement les petis pains sur le dessus,en forme de croix,et poudrez légèrement de farine blanche.Enfournez et faîtes cuire 20 à 25 min.
Ces petits pains,servis avec du beurre salé,accompagnent parfaitement bien les fruits de mer.
23 novembre 2007
COQUILLES DE ST NICOLAS
Cela faisait un petit moment que je voulais réaliser mes propres coquilles de St Nicolas et je suis très satisfaite du résultat elle sont super délicieuse avec un bon bol de chocolat chaud au p'tit déjeuner c'est idéal pour partir du bon pied...
INGREDIENTS POUR 11 COQUILLES:
*40cl de lait
*1 oeuf battu
*80g de beurre mou
*5 cs de sucre
*2 cc de sel
*700g de farine t45(normal)
*1 sachet de levure de boulanger
* Raisins secs ou pépites de chocolat
PREPARATION:
Mettre tous les ingredients dans la map,programme pâte.Le programme terminé sortir la pâte et l'applatir à l'aide de la paume des mains.La couper en 11 morceaux égaux de 110g environ,faconner les coquilles et les déposer sur une feuille de papier sulfurisé comme ceci:
Laisser reposer à l'air ambiante 1h.Les dorer avec 1 jaune d'oeuf dilué dans un peu de lait.Faire cuire à four chaud pendant 15 min à 200°C.
Bon appétit!!!
21 novembre 2007
PAIN A LA FARINE DE MAIS
INGREDIENTS:
*100ml de lait
*295ml d'eau
*2 cs d'huile d'olive
*2 cc de sel
*1 cc de sucre
*400g de farine t55
*260g de farine de maïs
*1 sachet de levure de boulanger
PREPARATION:
Mettre tous les ingrédients dans la map,programme pâte.Le programme terminé,sortir le pâton et le dégazer pour enlever les bulles d'air le mettre dans un moule à pain ou sur une plaque de cuisson et le laisser gonfler 1 h.Le badigeonner d'huile d'olive et enfourner à four chaud pendant 30 min th 7 200°C.
Ce pain est aussi réalisable en map,il est idéal pour le p'tit déj!!!
28 octobre 2007
PAIN BLANC 2
Voici une autre recette de pain blanc pour toutes celles qui n'aime pas le pain trop cuit ,ce pain là est idéal parce qu'il fond dans la bouche tellement il est moelleux...
Il ressemble fortement au pain platine...
INGREDIENTS:
*95ml de lait
*300ml d'eau
*2 cs d'huile d'olive
*2 cc de sel
*1 cc de sucre
*330g de farine t65 
cette farine là, je l'a trouve qu'en bio chez Auchan.
*330g de farine t55
*1 sachet de levure de boulanger francine
PREPARATION:
Mettre tous les ingrédients dans la map,programme pâte.Le programme terminé,sortir le pâton et le dégazer pour enlever les bulles d'air le mettre dans un moule à pain ou sur une plaque de cuisson et le laisser gonfler 1 h.Le badigeonner d'huile d'olive et enfourner à four chaud pendant 40 min th 6 180°C.
BONNE JOURNEE!!!
24 octobre 2007
PAIN AU LAIT
Ce pain au lait est délicieux l'odeur qu'il dégage me fait rappeler les petits pains au lait de mon enfance...
INGREDIENTS POUR LA MAP:
*300ml de lait
*2 oeufs battus
*100g de beurre mou
*2 cs de sucre
*1,5 cc de sel
*330g de farine t45
*330g de farine t55
*1 sachet de levure briochin ou autre
PREPARATION:
Mettre tous les ingrédients dans la map,programme pâte.A la fin du programme sortir le pâton de la cuve et le dégazer.Déposez le dans un grand moule à cake et le laisser gonfler 1 heure à température ambiante.Le badigeonner au jaune d'oeuf avant de l'enfourner.
Enfournez à four chaud pendant 25 à 30 min th6 à 180°C.
Pour info,ce pain convient aussi pour la cuisson en map.
16 octobre 2007
PAIN BLANC
D'habitude je fais cette recette de pain blanc en map mais là j'ai voulu essayer de le cuire au four le seul hic c'est que je l'ai laissé levé un peu trop longtemps 2h30 en tout!!!Du coup il est devenu énorme ce qui me fait de très grandes tartines comme vous pouvez le constater...
INGREDIENTS:
*195 ml de lait
*200 ml d'eau
*2 cs d'huile d'olive
*2 cc de sel
*1 cc de sucre
*660g de farine t55
*1 sachet de levure francine
PREPARATION:
Mettre tous les ingrédients dans la map programme pâte à la fin du programme sortir le pâton de la cuve et le mettre sur un plan de travail légèrement fariné l'aplatir avec la paume de la main pour le dégazé et formé une boule ou autre et le laissé levé 1h dans un endroit chaud à l'abri des courants d'air,le badigeonné d'huile d'olive à l'aide d'un pinceau et faites cuire à four chaud th 230° pendant 35 minutes.
Ce pain est une réussite malgré mon temps de lever extrème!!!
10 octobre 2007
PAIN DE MIE (MAP)
Voilà une recette de pain que j'adore, il est moelleux comme le pain de mie harry's et dégage une délicieuse odeur de beurre avec de la confiture au p'tit déj,c'est trop bon!!!
INGREDIENTS:
*150ml de lait
*150ml d'eau
*50g de beurre
*1,5 cc de sel
*2,5 cs de sucre
*250g de farine t55
*250g de farine t45
*1 sachet de levure de boulanger
PREPARATION:
Mettre tous les ingrédients dans l'ordre indiqué dans la map.Programme 10,couleur 1,poids 1 kg.
01 octobre 2007
BRIOCHE AUX PEPITES DE CHOCOLAT
Voici une merveilleuse brioche pour le p'tit déjeuner,à consommer sans modération!!!Pour la recette voir le post sur ma brioche aux raisins ce sont les mêmes ingrédients sauf qu'il faut mettre des pépites de choco à la place du raisin...