07 janvier 2008
GALETTE DES ROIS CHOCO-POIRE
Voici ma deuxième galette avec du chocolat et des poires pour changer un peu de la galette traditionnelle,elle était délicieuse je la referais certainement l'année prochaine c'est certain...
INGREDIENTS POUR 8 PERS:
*2 pâtes feuilletées
*125g de noisettes en poudre
*100g de sucre
*100g de beurre
*2 oeufs
*100g de chocolat noir
*1 boîte de poires au sirop
*1 fève
PREPARATION:
Dans un saladier,mélangez au fouet la poudre de noisettes avec le sucre, le beurre ramolli et les oeufs.Faire fondre le chocolat et l'incorporez à la crème de noisettes.Déroulez la pâte feuilletée sur une plaque,étalez la crème au chocolat et déposez la fève.
Egouttez les poires au sirop et parsemez la crème de morceaux de poires. Couvrez la galette avec le deuxième disque de pâte feuilletée.Soudez les bords avec un peu d'eau.Badigeonnez le dessus de la galette avec un peu de lait mélanger à un jaune d'oeuf.
Enfournez 20 à 25 min dans le four préchauffé à 200°C.
Bon appétit!!!
06 janvier 2008
GALETTE DES ROIS A LA FRANGIPANE
Voici la recette de ma galette des rois à la frangipane super simple à faire que ça ne vaut vraiment pas le coup de courir à la boulangerie en chercher une tellement elle est facile à réaliser et tellement meilleur en plus...
INGREDIENTS POUR 8 PERS:
*2 pâtes feuilletées
*3 oeufs
*100g d'amandes en poudre
*100g de sucre
*100g de beurre mou
*1 cs de rhum
*1 cc d'extrait d'amande amère
*1 fève
PREPARATION:
Dans un saladier,mélangez au fouet la poudre d'amande avec le sucre, le beurre ramolli,l'extrait d'amande amère, les oeufs et le rhum.Déroulez la pâte feuilletée sur une plaque,étalez la crème frangipane et déposez la fève.
Couvrez la galette avec le deuxième disque de pâte feuilletée.Soudez les bords avec un peu d'eau.Badigeonnez le dessus de la galette avec un peu de lait mélanger à un jaune d'oeuf.
Enfournez 20 à 25 min dans le four préchauffé à 200°C.Servir tiède c'est encore meilleur...Aussi avec un peu de retard je vous souhaite à tous une excellente année 2008!!!
28 décembre 2007
BUCHE A L'ANANAS
Encore une recette de bûche certainement la dernière de l'année,enfin,je l'espère car je commence à saturée,ceci dit elle était très bonne...
INGREDIENTS POUR LE BISCUIT ROULE POUR 8 PERS:
*5 oeufs
*125g de sucre
*75g de farine
*30g de beurre fondu
*2 cs de rhum blanc
PREPARATION DU BISCUIT:
Préchauffez le four th 8 à 240°C.Séparez les blancs des jaunes d'oeufs,puis fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine en pluie,le rhum et le beurre fondu et refroidi.Montez les blancs en neige très ferme et incorporez-les délicatement à la préparation.
Versez la pâte sur une feuille de papier sulfurisé beurrée et posée sur la plaque du four.Etalez la pâte avec une spatule,enfournez et faite cuire 8 min. Sortez le biscuit du four et laissez-le refroidir couvert d'un linge propre.
INGREDIENTS POUR LE SIROP:
*2 cs de rhum blanc
*5 cs de jus d'ananas(sirop de la boîte)
*2 cs de sucre
Mettre tous les ingrédients dans une casserole et faire chauffer le sirop jusqu'à ce qu'il frémisse.Imbiber le biscuit de sirop.
INGREDIENTS POUR LA MOUSSE A L'ANANAS:
*1 boîte d'ananas au sirop
*20cl de crème entière liquide
*3 sachets de sucre vanillée
PREPARATION:
Egouttez et mixez 6 tranches d'ananas avec 1 sachet de sucre vanillée, bien enlevez le surplus de jus obtenue dans la pulpe.Montez la crème liquide avec 2 sachets de sucre vanillée en chantilly bien ferme et l'incorporez délicatement à la pulpe d'ananas.
Etalez la mousse sur la génoise et parsemez de quelques morceaux d'ananas.Roulez délicatement le biscuit.Mettre au frais 3 heures.
Décoration:
Faire une chantilly avec 2 sachets de sucre vanillée et 20 cl de crème liquide entière et décorez le dessus de la bûche.Déposez quelques morceaux d'ananas restant et d'amandes éffillées.
Bonne journée!!!
26 décembre 2007
BUCHE CHOCOLAT BLANC ET PRALINOISE
INGREDIENTS POUR LE BISCUIT ROULE POUR 8 PERS:
*5 oeufs
*125g de sucre
*75g de farine
*30g de farine
*2 cs de cacao van-houten
*2 cs de café très fort
PREPARATION DU BISCUIT:
Préchauffez le four th 8 à 240°C.Séparez les blancs des jaunes d'oeufs,puis fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine en pluie,le cacao,le café et le beurre fondu et refroidi.
Montez les blancs en neige très ferme et incorporez-les délicatement à la préparation.Versez la pâte sur une feuille de papier sulfurisé beurrée et posée sur la plaque du four.Etalez la pâte avec une spatule,enfournez et faite cuire 8 min. Sortez le biscuit du four et laissez-le refroidir couvert d'un linge propre.
INGREDIENTS POUR LA MOUSSE AU CHOCOLAT BLANC:
*200g de chocolat blanc
*20 cl de crème entière liquide
PREPARATION:
Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie et laissez-le refroidir.Montez la crème liquide en chantilly bien ferme et l'incorporez délicatement au chocolat fondu.Mouillez le biscuit à l'aide d'un pinceau avec du café fort et un peu de rhum et étalez la mousse sur la génoise et roulez délicatement le biscuit.Mettre au frais 3 heures.
COUVERTURE DU BISCUIT:
*200g de chocolat pralinoise
*30 cl de crème liquide entière
*Pralin
Faire fondre le chocolat au bain-marie et laissez-le refroidir.Montez la crème liquide en chantilly et l'incorporez délicatement au chocolat fondu.Parsemez le dessus de la buche de pralin et à l'aide d'une poche à douille décorez la bûche avec la mousse pralinoise.
Cette bûche est délicieuse pour les accros du chocolat y a rien de mieux!!!
BUCHE DE NOEL A LA FRAMBOISE
Bonjour,avec un peu de retard je vous souhaite un joyeux Noël à tous!!!Par la même occasion,je vous donne ma recette de bûche réalisée pour Noël...
INGREDIENTS POUR LE BISCUIT ROULE POUR 8 PERS:
*5 oeufs
*125g de sucre
*75g de farine
*30g de beurre fondu
*2 cs de kirsh
PREPARATION DU BISCUIT:
Préchauffez le four th 8 à 240°C.Séparez les blancs des jaunes d'oeufs,puis fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez la farine en pluie,le kirsh et le beurre fondu et refroidi.Montez les blancs en neige très ferme et incorporez-les délicatement à la préparation.Versez la pâte sur une feuille de papier sulfurisé beurrée et posée sur la plaque du four.Etalez la pâte avec une spatule,enfournez et faite cuire 8 min.
Sortez le biscuit du four et laissez-le refroidir couvert d'un linge propre.
INGREDIENTS POUR LA CREME MOUSSELINE:
*40g de poudre impérial vanille
*1 demi litre de lait
*60g de sucre
*20 cl de crème entière liquide
*2 cs de kirsh
*1 barquette de framboise fraîche ou surgelées
PREPARATION:
Réalisez une crème pâtissière:délayez la poudre impérial dans un bol avec un peu de lait et faire chauffez le reste de lait avec les 60g de sucre.Versez la préparation sur le lait bouillant et laissez épaissir tout en mélangeant jusqu'à ce que la crème nappe la cuillère et ajoutez le kirsh.Laissez refroidir.Montez la crème liquide en chantilly et l'incorporez délicatement à la crème pâtissière refroidie.
Etalez la crème mousseline sur la génoise préalablement mouillée avec un peu de kirsh additionné d'eau et de sucre et parsemez de framboises.Roulez délicatement le biscuit et mettre au frais 3 heures.
Préparez une crème chantilly avec 20cl de crème liquide entière pour décorez le dessus de bûche.Pour ma part, j'ai ajoutée quelques gouttes de colorant alimentaire rouge dans la chantilly pour qu'elle soit rose.Décorez avec le reste de framboises.Verdict de la famille:DELICIEUSE!!!
