La cuisine de Mél

Ma passion est la pâtisserie et je voudrais vous la faire partager...

25 mai 2009

RIZ AU LAIT AU THE FRAISE DES BOIS/RHUBARBE

C'est la première fois que je cuisine avec du thé et je ne regrette pas tout c'est très savoureux.Vous pouvez très bien prendre un autre thé du commerce ou autre en variant les saveurs... INGREDIENTS POUR 6 VERRINES: *1 litre de lait *1 cs de thé à la fraise des bois/rhubarbe du site Café Négril *100g de sucre *200g de riz rond *4 gouttes de colorant rouge PREPARATION: Chauffez le lait et ajoutez le thé.Laissez infuser à couvert pendant 15 min.Faites chauffer l'eau à ébullition et jetez-y le riz.Le faire... [Lire la suite]
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20 mai 2009

PETIT MOELLEUX AU CHOCOLAT/CAFE

INGREDIENTS POUR 10 MOELLEUX: *65g de farine *65g de beurre *80g de sucre *100g de chocolat noir au café de Produits Régionaux *2 oeufs *1/3 d'un sachet de levure chimique PREPARATION: Préchauffer le four à 180°C (th 6). Faire fondre le chocolat avec un peu d'eau.Hors du feu, ajouter le beurre, la farine et la levure.Blanchir les jaunes avec le sucre au batteur et ajouter le mélange à la préparation chocolatée.Battre les blancs en neige et incorporer-les délicatement au mélange précédent.Verser le tout dans... [Lire la suite]
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16 mai 2009

VERRINE DE MASCARPONE SUR LIT DE FRUITS ROUGES

INGREDIENTS POUR 6 VERRINES: Pour le coulis: *1 sachet de fruits rouges surgelés *4 cs de sucre en poudre *1/2 verre d'eau voir 1 verre complet tout dépend si vous voulez votre coulis épais ou pas. Pour la mousse mascarpone: *250g de mascarpone *3 oeufs *80g de sucre en poudre *1 pincée de sel *Prévoir aussi quelques framboises fraîche pour la déco. PREPARATION: Mettre les fruits surgelés dans une casserole et faites-les chauffer sur feu doux avec le sucre et l'eau jusqu'à décongélation... [Lire la suite]
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14 mai 2009

SMOOTHIE AUX FRAISES ET AU LAIT DE COCO

Voici une boisson bien agréable par temps chaud qui séduira beaucoup de vos convives... INGREDIENTS POUR 4 VERRES: *250g de fraises *40 cl de lait de coco *5 cl de lait entier *4 cs de sucre roux à la noix de coco du site "Marie met son grain de sel" ou 4 cs de sucre en poudre+20g de noix de coco POUR LES VERRES GIVRES: *2 cs de sirop de violette du site "Produits régionaux" *2 cs de sucre en poudre PREPARATION: Faites refroidir le lait et le lait de coco au frigo pendant... [Lire la suite]
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07 mai 2009

TARTELETTES AUX FRAISES

Ces tartelettes sont toujours très apprécier en période estivale chez moi,nous les adorons... INGREDIENTS POUR 8 TARTELETTES: *1 pâte sablé du commerce ou maison *25g de poudre à flan à la vanille Impérial *1/4 litre de lait *40g de sucre *20 cl de crème liquide entière+10cl pour la déco *2 sachet de sucre vanillé *1 cs de kirsh *400g de fraises PREPARATION: Cuire à blanc la pâte sablé dans les moules à tartelettes à four chaud à 200°C pendant 15 à 20 min. Dans un saladier,délayer la... [Lire la suite]
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31 mars 2009

MINI-CHARLOTTE AU CHOCOLAT BLANC

INGREDIENTS POUR 6 CHARLOTTES: *Biscuits à la cuillère *200g de chocolat blanc *3 feuilles de gélatine *20cl de crème liquide *3 blancs d'oeufs *2 cs d'alcool Grand-Marnier ou kirsch *6 cs de coulis de framboises du commerce ou maison PREPARATION: Préparez un sirop d'imbibage avec du sucre+grand-marnier+eau à faire chauffer.Coupez les biscuits cuillère en deux et trempez-les dans le sirop d'un côté seulement.Disposez-les dans des mini-cercles... Trempez dans un bol d'eau froide les feuilles de... [Lire la suite]
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28 mars 2009

MUFFINS CHOCOLAT/ORANGE

Si tout comme moi,vous aimez l'association du chocolat avec de l'orange je vous conseille vivement de faire ces délicieux muffins.Par contre si vous n'aimez pas la version orange(comme mes enfants)rien ne vous empêche d'enlever le sucre à l'orange et de le remplacer par du sucre normal et d'enlever également les oranges confites dans la recette. INGREDIENTS POUR 12 MUFFINS:  *150 de chocolat noir *60 g de sucre à l'orange *50 g de farine *100 g de beurre *1 sachet de levure chimique *3 oeufs *1... [Lire la suite]
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09 mars 2009

MINI-CHARLOTTE ROSE AUX FRUITS ROUGES

Pour la jounée de la femme,j'ai fait ce merveilleux dessert que tout le monde à apprécié,c'était délicieux!!! INGREDIENTS POUR 3/4 CHARLOTTES: Pour la mousse: *150g de coulis de fruits rouges surgelés pour moi *2 feuilles de gélatine *1 boite de 40 mini-biscuits roses *20cl de crème liquide entière Pour le sirop: *2 cs de kirsh *50g de sucre en poudre *6cs d'eau ou plus Pour la chantilly: *10 cl de crème liquide entière *1 sachet de sucre vanillé PREPARATION: Préparez le sirop... [Lire la suite]
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06 mars 2009

GAUFRES LIEGEOISES

INGREDIENTS POUR 12 GAUFRES:(moi,j'ai fait le double) *140 ml de lait tiède *2 oeufs *1 sachet de sucre vanillé *1/2 cc de sel *400 g de farine *1 sachet de levure de boulanger déshydratée *200 g de beurre *180 g de sucre perlé PREPARATION:(recette trouvée chez guylaine). Mettez tous les ingrédients dans la cuve de la machine à pain dans l'ordre indiqué, sauf le beurre et le sucre perlé. Sélectionnez le programme "Pâte". Quand la pâte est homogène mais toujours un peu... [Lire la suite]
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04 mars 2009

TARTELETTES AUX AMANDES

INGREDIENTS POUR 6 TARTELELLES: *1 pâte brisée *6 cc de confiture à l'abricot ou framboise *100g de beurre mou *90g de sucre *2 oeufs *1cc d'extrait d'amande amère *60g d'amandes mondés en poudre *40g de crème d'amande blanchis POUR LE GLACAGE: *60g de sucre glace *2 cs d'eau PREPARATION: Garnir de pâte brisée le moule à tartelettes.Déposez dans chaque tartelette 1 cc de confiture... Dans un saladier,fouettez le beurre mou avec le sucre en mousse.Incorporez les oeufs battus... [Lire la suite]
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