La cuisine de Mél

Ma passion est la pâtisserie et je voudrais vous la faire partager...

11 février 2008

MOKA AUX POIRES

Le mariage du café et des poires de ce gâteau est absolument divin...Cette recette je l'ai extraite de mon livre "Les desserts"... INGREDIENTS POUR LA GENOISE AU CAFE POUR UN MOULE DE 25 CM DE DIAM: *4 oeufs *125g de sucre *125g de farine *80g de beurre *1 cs de café soluble PREPARATION: Battre les oeufs et le sucre au bain-marie en fouettant sans arrêt pendant 10 min.Retirez du feu et fouettez jusqu'à complet refroidissement.Ajoutez délicatement la farine tamisée et le café soluble à... [Lire la suite]
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07 février 2008

MOELLEUX AU CHOCOLAT

J'en ai déjà testée des gâteaux au chocolat mais alors celui là il est parfait,je l'ai découvert par hasard sur le blog de "C'est du gâteau" http://cestdugateau.canalblog.com je vous conseille vivement de le faire,tellement il est bon... INGREDIENTS POUR 8 PERS: *250g de chocolat noir *175g de beurre *125g de sucre glace *75g de farine *5 oeufs PREPARATION: Au bain-marie, faire fondre le chocolat avec le beurre. Dans un saladier, mélanger le sucre glace et la farine, puis ajouter... [Lire la suite]
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05 février 2008

TARTE AUX PECHES

J'avais une très grosse envie de manger des pêches et comme j'avais encore 1 pâte sablée dans le frigo,je me suis dit pourquoi ne pas faire une délicieuse tarte aux pêches... INGREDIENTS POUR 8 PERS: *1 pâte sablée ou brisée *1 grande boîte de pêches au sirop+1 petite *1 litre de crème pâtissière réalisée avec les sachets de vanille impérial *1 sachet de nappage pour tarte type vahiné PREPARATION: Dans un moule à tarte faire cuire à blanc la pâte sablée à four préchauffé à 200°C pendant 20 min.Dans une... [Lire la suite]
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03 février 2008

TARTE AU 2 CHOCOLATS

Pour les fans de chocolats cette tarte est parfaite pour vous et très simple à réaliser en plus... INGREDIENTS POUR 8 PERS: *1 pâte sablée Pour la crème au chocolat noir: *250g de chocolat noir *200g de crème entière liquide Pour la crème au chocolat blanc: *200g de chocolat blanc *150g de crème entière liquide *Pralin PREPARATION: Dans un moule à tarte faire cuire à blanc la pâte sablée à four préchauffé à 200°C pendant 20 min.Dans une casserole faire chauffer la crème liquide et ajouter les... [Lire la suite]
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28 janvier 2008

FORET NOIRE

Voici un délicieux gâteau pour tous ceux qui aiment les cerises et le chocolat ceci est un dessert pour vous... INGREDIENTS POUR 8 PERS: Pour la génoise: *5 oeufs *150 g de sucre en poudre *40 g de chocolat en poudre *150 g de farine *1 sachet de sucre vanillé *70 g de beurre fondu PREPARATION: Mélangez le sucre et les oeufs au bain-marie afin de monter le mélange, retirer du bain marie et continuer à battre la préparation pendant environ 10 min jusqu'à ce que le mélange soit... [Lire la suite]
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17 décembre 2007

TARTE AU SUCRE

En parcourant le blog de Sylvie de "Amuse bouche" j'ai découvert cette merveilleuse recette du nord la fameuse tarte au sucre qui vaut largement celle de mon enfance,ça je vous le confirme!!! INGREDIENTS A METTRE DANS LA MAP PROG PATE: *100ml de lait *2 oeufs battus *1/2 cc de sel *80 g de beurre mou *280g de farine normal *1 sachet de levure de boulanger deshydratée POUR LA GARNITURE: *1 oeuf *60g de crème fraîche épaisse *80g de vergeoise brune ou blonde *40g de beurre ... [Lire la suite]
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25 novembre 2007

MOELLEUX POMMES CANNELLE

En surfant sur le net,j'ai découvert cette recette de gâteau aux pommes sur le site l'internaute et comme son nom l'indique il est super moelleux un vrai régal!!! INGREDIENTS POUR 8 PERS: *150g de farine *130g de sucre en poudre *1/2 sachet de levure chimique * 2 cuillères à café rases de cannelle en poudre * 3 oeufs *130 g de beurre fondu *2 pommes *3 cuillères à soupe de raisins secs *3 cuillères à soupe de rhum *50 g d'amandes effilées PREPARATION: Préchauffer le four à... [Lire la suite]
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18 novembre 2007

CAKE FONDANT CHOCOLAT,POMME ET PRALIN

Voici un cake qui change de l'ordinaire c'est la première fois que j'ose essayée le mélange pomme et chocolat et je ne suis pas déçue du résultat  c'est une pure gourmandise!!! INGREDIENTS POUR UN MOULE A CAKE: *1 grosse pomme golden *200g de chocolat noir *150ml de lait *3 feuilles de gélatine *9 biscuits à la cuillère *2 cs de pralin *150ml de lait concentré non sucré *1 oeuf *1 cs bombé de farine *1 cs de sucre glace PREPARATION: Préparez la crème pâtissière au pralin : dans un... [Lire la suite]
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16 novembre 2007

TARTE TATIN

INGREDIENTS POUR 8 PERSONNES: *100g de beurre *150g de sucre *8 à 10 pommes *1 pâte brisée ou feuilletée *Cannelle en poudre PREPARATION: Dans un moule à manqué, mettre le beurre et le sucre en poudre. Poser ce moule sur la flamme de la gazinière. Avec une spatule en bois bien mélanger ces deux éléments.Faire un caramel brun. Attention à ne pas le laisser trop noircir, cela donnerait un goût amer à votre tarte. Laisser colorer le caramel selon votre convenance (plus ou moins clair). Retirer du... [Lire la suite]
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11 novembre 2007

CHINOIS

Cela fait 8 mois que j'avais mis de côté la recette de cette viennoiserie le chinois trouver sur le blog de Minouchka:http://passionculinaire.canalblog.com/archives/2007/03/02/4175902.html ce chinois là m'avait tapé dans l'oeil tellement il était beau,maintenant c'est chose faite j'ai enfin réalisé le mien qui de surcroit est délicieux meilleurs qu'à la boulangerie!!! Je n'ai rien changé à la recette sauf que moi je l'ai fait en map... INGREDIENTS: *100ml de lait *2 oeufs battus *100g de beurre à température... [Lire la suite]
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