La cuisine de Mél

Ma passion est la pâtisserie et je voudrais vous la faire partager...

11 février 2008

MOKA AUX POIRES

Le mariage du café et des poires de ce gâteau est absolument divin...Cette recette je l'ai extraite de mon livre "Les desserts"... INGREDIENTS POUR LA GENOISE AU CAFE POUR UN MOULE DE 25 CM DE DIAM: *4 oeufs *125g de sucre *125g de farine *80g de beurre *1 cs de café soluble PREPARATION: Battre les oeufs et le sucre au bain-marie en fouettant sans arrêt pendant 10 min.Retirez du feu et fouettez jusqu'à complet refroidissement.Ajoutez délicatement la farine tamisée et le café soluble à... [Lire la suite]
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10 février 2008

PAIN TRADITION

INGREDIENTS: *395 ml d'eau *1 cc de jus de citron *2 cc de sel *1 cc de sucre *2 cs d'huile d'olive *460g de farine T110 *200g de farine de seigle *1 sachet de levure deshydratée PREPARATION: Mettez tous les ingrédients dans la machine à pain,programme pâte.A la fin du temps de pétrissage,formez une boule assez allongée et laissez reposer 1h à température ambiante.Préchauffez le four th 7/8 (220°C). Incisez légèrement le dessus du pain et poudrez d'un peu de farine.Enfournez et faites cuire 25 à 30... [Lire la suite]
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07 février 2008

MOELLEUX AU CHOCOLAT

J'en ai déjà testée des gâteaux au chocolat mais alors celui là il est parfait,je l'ai découvert par hasard sur le blog de "C'est du gâteau" http://cestdugateau.canalblog.com je vous conseille vivement de le faire,tellement il est bon... INGREDIENTS POUR 8 PERS: *250g de chocolat noir *175g de beurre *125g de sucre glace *75g de farine *5 oeufs PREPARATION: Au bain-marie, faire fondre le chocolat avec le beurre. Dans un saladier, mélanger le sucre glace et la farine, puis ajouter... [Lire la suite]
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06 février 2008

PETITS PAINS DE SEIGLE

INGREDIENTS POUR 7 PETITS PAINS: *250 ml d'eau *1,5 cc de sel *1 cs d'huile d'olive *1 cc de sucre en poudre *1 cc de jus de citron(facultatif) *225g de farine T55 *225g de farine de seigle *1 sachet de levure deshydratée type francine PREPARATION: Mettez tous les ingrédients dans la machine à pain programme pâte.A la fin du temps de pétrissage,façonnez des petits pains ronds de 80g environ.Laissez-les reposer 1h recouvert d'un torchon. Préchauffez le four th 6/7(200°C).Entaillez légèrement les... [Lire la suite]
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05 février 2008

TARTE AUX PECHES

J'avais une très grosse envie de manger des pêches et comme j'avais encore 1 pâte sablée dans le frigo,je me suis dit pourquoi ne pas faire une délicieuse tarte aux pêches... INGREDIENTS POUR 8 PERS: *1 pâte sablée ou brisée *1 grande boîte de pêches au sirop+1 petite *1 litre de crème pâtissière réalisée avec les sachets de vanille impérial *1 sachet de nappage pour tarte type vahiné PREPARATION: Dans un moule à tarte faire cuire à blanc la pâte sablée à four préchauffé à 200°C pendant 20 min.Dans une... [Lire la suite]
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03 février 2008

TARTE AU 2 CHOCOLATS

Pour les fans de chocolats cette tarte est parfaite pour vous et très simple à réaliser en plus... INGREDIENTS POUR 8 PERS: *1 pâte sablée Pour la crème au chocolat noir: *250g de chocolat noir *200g de crème entière liquide Pour la crème au chocolat blanc: *200g de chocolat blanc *150g de crème entière liquide *Pralin PREPARATION: Dans un moule à tarte faire cuire à blanc la pâte sablée à four préchauffé à 200°C pendant 20 min.Dans une casserole faire chauffer la crème liquide et ajouter les... [Lire la suite]
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28 janvier 2008

FORET NOIRE

Voici un délicieux gâteau pour tous ceux qui aiment les cerises et le chocolat ceci est un dessert pour vous... INGREDIENTS POUR 8 PERS: Pour la génoise: *5 oeufs *150 g de sucre en poudre *40 g de chocolat en poudre *150 g de farine *1 sachet de sucre vanillé *70 g de beurre fondu PREPARATION: Mélangez le sucre et les oeufs au bain-marie afin de monter le mélange, retirer du bain marie et continuer à battre la préparation pendant environ 10 min jusqu'à ce que le mélange soit... [Lire la suite]
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25 janvier 2008

PETITS GATEAUX AU TAPIOCA

Voici une délicieuse recette de petits gâteaux que ma belle-soeur d'origine portugaise m'a gentillement dévoilée de plus elle ne nécessite que très peu d'ingrédients,j'ai juste légèrement modifiée quelques petites choses... INGREDIENTS POUR 12 PETITS MOULES: *1/2 litre de lait *125g de tapioca *200g de sucre en poudre moi j'ai mis 180g et j'ai rajoutée 1 sachet de sucre vanillée *3 oeufs *Raisins secs + Rhum (facultatif) PREPARATION: La veille au soir:Dans un saladier,faire tremper le tapioca dans le... [Lire la suite]
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21 janvier 2008

TARTELETTE POIRE AMANDINE

INGREDIENTS POUR 8 TARTELETTES: *1 pâte sablée *1 boîte de poires au sirop *3 oeufs *100g d'amandes en poudre *100g de sucre *100g de beurre mou *2 cs d'eau *2 cc d'extrait d'amande amère PREPARATION: Etalez la pâte sablée et découpez des ronds à l’aide d’un emporte pièce mettre les ronds de pâte dans le moule à tartelettes en silicone. Dans un saladier,mélangez au fouet la poudre d'amande avec le sucre, le beurre ramolli,l'extrait d'amande amère, l'eau et les oeufs.Etalez la crème... [Lire la suite]
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14 janvier 2008

CREPES DU NORD

Voici un p'tit avant goût de la chandeleur,je vous donne ma fameuse recette de crêpes que je fais depuis des années et qui a toujours le même succès auprès de mon entourage... INGREDIENTS POUR UN GRAND SALADIER: *500g de farine *4 cs de vergeoise blonde saveur vanille ou cassonade *1 sachet de sucre vanillée *1 cc de sel *5 oeufs *100g de beurre fondu *2 cs de rhum *1 litre et demi de lait PREPARATION: Préparer la pâte à crêpes 1 heure à l'avance : mettre la farine dans un saladier et au... [Lire la suite]
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