27 février 2008
BOEUF BOURGUIGNON
Chaque personne à sa propre façon de préparer le boeuf bourguignon,moi j'ai la mienne que je fait depuis des années maintenant et que tout le monde adorent...
INGREDIENTS POUR 8 PERSONNES:
*1kg de boeuf pour bourguignon
*1 gros oignon
*1 échalote
*1 gousse d'ail
*60g de margarine
*1 bouquet garni (thym,laurier)
*2 cs de farine
*1/2 litre de vin rouge
*100g de lardon (moi,pas mis)
*1 boîte de concentré de tomate de 140g
*Sel,poivre
PREPARATION:
Dans une cocotte minute, faire roussir la viande et les lardons (si vous en mettez) dans la margarine. Ajouter l'oignon coupé et l'échalote en petits morceaux.Saupoudrer de farine. Mélanger et laisser dorer un instant. Mouiller avec le vin rouge qui doit recouvrir la viande. Saler et poivrer. Ajouter l’ail,le bouquet garni et le concentré de tomate. Fermer la cocotte minute. Laisser cuire doucement 60 mn à partir de la mise en rotation de la soupape.Servir avec une portion de frites ou pommes de terre vapeur.
Je dois vous dire que ce plat est toujours un succès auprès de mes invités...
09 janvier 2008
TARTIFLETTE
Voici un plat d'hiver super simple à faire et qui est très bon en plus...
INGREDIENTS POUR UN GRAND PLAT:
*2,5kg de pommes de terre à chair ferme
*2 barquettes de lardons fumés
*4 gros oignons
*sel,poivre
*1 reblochon
*30cl de crème fraîche liquide
*1 gousse d'ail
PREPARATION:
Faire cuire les pommes de terre à l’eau pendant 20 minutes, puis les éplucher et les couper en rondelles. Emincer les oignons et les faire revenir dans un peu de beurre. Puis ajouter les lardons fumés et laisser également revenir à feu assez doux (une dizaine de minutes) en remuant régulièrement.
Préparer un plat de cuisson,frotter généreusement le fond du plat avec une gousse d’ail.Recouvrir le fond du plat de la moitié des pommes de terre, puis ajouter la moitié du mélange oignons et lardons, ajouter enfin par dessus quelques tranches de reblochon.Refaite la même opération avec le reste des ingredients et finir avec le reste des tranches de reblochon.
Verser la crème fraîche liquide.Poivrer (assez copieusement) et saler (légèrement).Cuire à four (thermostat 6/7) 20 à 30 minutes environ.
Bonne journée...