La cuisine de Mél

Ma passion est la pâtisserie et je voudrais vous la faire partager...

29 novembre 2010

BUNS A LA COMPOTE DE POMME

INGREDIENTS POUR 12 BUNS: *200ml de lait *1 oeuf battu *1 càc de sel *1 sachet de sucre vanillé *1 cs de vanille liquide *70g de beurre mou *80g de sucre en poudre *510g de farine normal T45 *1 sachet de levure de boulanger deshydratée type Briochin PREPARATION: Mettez tous les ingrédients dans l'ordre dans la machine à pain.Mettez sur le programme pâte.A la fin du programme,sortir la pâte de la cuve et la dégazer.Formez 12 boules à peu près du même poids 75g environ et applatissez-les... [Lire la suite]
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26 octobre 2010

ENTREMET SPECULOOS/POMMES ET CARAMEL

INGREDIENTS POUR UN CERCLE DE 28CM DE DIAM.(12/15 PERS): POUR LE FOND SPECULOOS: *300g de spéculoos *85g de beurre PREPARATION: Réduisez en poudre les biscuits spéculoos au blender.Faites fondre le beurre et l'ajouter aux spéculoos broyés en mélangeant bien.Déposez ce mélange sur un plat de service entouré d'un cercle à pâtisserie.Mettez au frais 30 minutes pour qu'il durcisse. POUR LA COMPOTEE DE POMMES: *8 à 10 grosses pommes *3 cs de vergeoise blonde saveur vanille *1 noix de beurre ... [Lire la suite]
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11 octobre 2010

TARTE AUX POMMES EXTRA

INGREDIENTS POUR 1 MOULE A TARTE DE 28 CM:(Source "la fleur d'oranger") *1 pâte feuilletée ou brisé *6 pommes *1 yaourt nature+lait = 150g *75 g de farine *150 g de sucre *3 œufs *1 cc d'extrait de vanille liquide PREPARATION: Battre au fouet les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.Ajoutez la farine,le yaourt,l'extrait de vanille liquide et le lait.Abaissez la pâte feuilletée et foncez un moule à tarte.Disposez les pommes épluchées et coupées en deux sur le... [Lire la suite]
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13 septembre 2010

CH'TI FLAN AUX POMMES ET A LA CHICOREE

INGREDIENTS POUR 6 GRANDS RAMEQUINS:(Source une recette.fr) *2 oeufs+2 jaunes *50g de farine *50g de maïzena *600ml de lait *1 cs de chicorée liquide *130g de sucre en poudre *3 grosses pommes PREPARATION: Chauffez le lait et retirez-le du feu juste avant ébullition.Fouettez les oeufs, les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.Ajoutez la farine et la maïzena.Délayez peu à peu avec le lait chaud.Ajoutez la chicorée liquide.Chauffez à feu doux en mélangeant sans cesse à la... [Lire la suite]
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25 juin 2010

FAR BRETON AUX POMMES

INGREDIENTS POUR 8/10 PERSONNES: *250g de farine *1 litre de lait entier *4 oeufs *250g de sucre en poudre *1 cs d'extrait de vanille liquide *2 bouchons de rhum ambré *1 pincée de sel *3 pommes PREPARATION: Mélangez la farine,le sucre,le sel,les oeufs,la vanille liquide,le rhum et le lait.Pelez les pommes et coupez-les en morceaux.Incorporez-les à la pâte. Versez la pâte dans un moule à bords haut.Enfournez à 200°C pendant 50 minutes. Cette nouvelle version du far breton est... [Lire la suite]
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03 janvier 2010

GALETTE DES ROIS A LA COMPOTE DE POMME VANILLEE

Voilà,je suis de retour parmi vous pour vous souhaitez à tous une très bonne année 2010 pleine de joie,de richesse et surtout de santé!!!Cette galette ce sont mes enfants qui l'on confectionnée et ont voulu que je la mette sur mon blog donc pour leur faire plaisir,voici la recette: INGREDIENTS POUR 8/10 PERSONNES: *2 rouleaux de pâtes feuilletées *9 pommes *2 cs de vergeoise blonde *1 cs de vanille liquide *1 noix de beurre *1 fève PREPARATION: Etalez 1 disque de pâte feuilletée sur une plaque allant au... [Lire la suite]
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17 décembre 2009

GATEAU AUX POMMES FACON CHEESECAKE

Ce gâteau est très léger en bouche,il est parfait après un repas copieux... INGREDIENTS POUR 8 PERSONNES: *250g de Ricotta *4 pommes *1 yaourt nature entier * 3 oeufs *40g de farine *70g de sucre en poudre *1 cs d'extrait de vanille liquide PREPARATION: Dans un saladier,mélanger la ricotta,le yaourt et les jaunes d'oeufs. Ajouter la farine tamisé,la vanille liquide, le sucre et les petits morceaux de 2 pommes.Bien mélanger tous les ingrédients.Incorporer délicatement les blancs d'oeufs... [Lire la suite]
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13 décembre 2009

BUCHE CHOCARAMEL ET SON INSERT POMMES/POIRES/CARAMEL

Tout d'abord veuillez m'excuser de vous avoir laissé sans recettes et sans être passé sur vos jolis blogs mais j'étais en panne d'internet et maintenant que tout est rentré dans l'ordre je peux enfin poster ma recette de bûche pour le concours"je participe au Noël des blogueurs"qu'effectue mon partenaire "RUE DU COMMERCE.COM".Cette bûche nous l'avons dégustée hier en famille et je peux vous dire que tout le monde l'a appréciée,pas écoeurante du tout au contraire elle était très légère en bouche avec cette... [Lire la suite]
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25 novembre 2009

BEIGNETS AUX POMMES

J'ai vu cette recette de beignets aux pommes derrière ma boîte de lait concentré sucré.Et là,je dois avouer que cette pâte à beignets est excellente,à refaire très prochainement avec des tranches d'ananas... INGREDIENTS: *1 boîte de 397g de lait concentré sucré *5 pommes *3 œufs *250 g de farine *100 ml d'eau *1/2 litre d'huile de tournesol *Sucre glace PREPARATION: Faites chauffer l'eau et le lait concentré sucré jusqu'à petite ébullition.Hors du feu, ajoutez la farine en une seule fois... [Lire la suite]
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23 novembre 2009

YAOURTS AUX POMMES AROMATISES AU CARAMBAR/CARAMEL

Ces yaourts étaient excellents,nous les avons bien appréciés... INGREDIENTS POUR LA COMPOTEE DE POMMES VANILLEE: *5 grosses pommes *2 cs de vergeoise blonde *2 pincées de vanille bourbon en poudre en vente chez Episs & Mouassa *1 cs de vanille liquide PREPARATION: Pelez les pommes et les couper en morceaux.Dans une poêle,déposez les morceaux de pommes,la vergeoise,la vanille liquide et la poudre de vanille. Laissez cuire 30 minutes environ à couvert en mélangeant de temps en temps. Mettez... [Lire la suite]
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