La cuisine de Mél

Ma passion est la pâtisserie et je voudrais vous la faire partager...

11 novembre 2009

GRATIN DE POMMES

INGREDIENTS POUR 5 RAMEQUINS: *4 ou 5 pommes selon leur taille *1 cc de vanille liquide *1 boîte de 397 g de Lait Concentré Sucré *3 œufs PREPARATION: Préchauffez votre four à 200°C.Coupez les pommes en gros dés.Dans un saladier mélangez le lait concentré sucré, les œufs,la vanille liquide et les pommes. Versez la préparation dans les ramequins. Faites cuire 25 minutes à 200°C. Nappez chaque ramequins de confiture d'abricots chaude. A dégustez tiède ou froid c'est excellent!
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30 octobre 2009

BRIOCHE BARM BRACK AUX POMMES/RAISINS SECS(BRIOCHE IRLANDAISE)

Cette brioche est tout simplement exquise.Pendant la cuisson,les pommes ont littérallement fondu dans la pâte pour ne laisser que leurs arômes et les raisins secs...La pâte de cette brioche est très collante et c'est normale cela ressemble plus à une pâte à gâteau c'est pour ça qu'après le temps de repos en map il ne faut pas la dégazer et la mettre directement dans le moule à pain ce qui facilite le travail... INGREDIENTS POUR UNE BRIOCHE DE 1 KG: *24cl de lait *60g de beurre mou *2 oeufs battus *1 cc de sel fin ... [Lire la suite]
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26 octobre 2009

GATEAU AUX POMMES ET CARAMBARS

Ce gâteau est parti en un rien de temps tellement il était bon...Je vous le conseille vivement! INGREDIENTS POUR UN MOULE DE 28CM DE DIAM.(8/10pers). *200g de farine *80g de poudre d'amandes *60g de maïzena *1 sachet de levure chimique *250ml de lait *4 oeufs *2 cs de rhum(facultatif) *100g de beurre fondu *3 grosses pommes *100g de sucre en poudre *6 carambars PREPARATION: Mélangez tous les ingrédients secs ensemble(farine,sucre,poudre d'amandes,maïzena,levure chimique).Ajoutez au... [Lire la suite]
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19 octobre 2009

POMMES AU FOUR

Un classique terriblement délicieux!!! INGREDIENTS POUR 6 PERSONNES: *7 grosses pommes *Beurre *Vergeoise blonde PREPARATION: Lavez les pommes et évidez le centre à l'aide d'un vide-pomme.Posez-les sur un tapis de four anti-débordement en silicone et mettez au centre de chaque pommes une noisette de beurre et l'équivalent d'une cuillère à café de vergeoise blonde.Pour avoir un peu de "jus" faîtes de même sur le tapis de cuisson. Enfournez à four chaud à 180°C pendant 25 à 30 min environ. ... [Lire la suite]
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05 octobre 2009

GATEAU AUX POMMES ET SA SAUCE AU RHUM/CARAMEL

INGREDIENTS 10 PARTS: *170g de beurre mou *150g de sucre en poudre *3 oeufs *200g de farine *2 cs de lait *1 sachet de levure chimique *3 grosses pommes PREPARATION: Battez le beurre mou et le sucre au fouet jusqu'à obtention d'un mélange mousseux. Incorporez les oeufs un à un,sans cesser de fouetter,jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Ajoutez la farine tamisée,la levure chimique et le lait.Etalez cette pâte dans un moule beurré carré Informa en vente sur le site Aloïsio. Pelez... [Lire la suite]
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30 septembre 2009

FEUILLETES DE POMMES AU SPECULOOS

INGREDIENTS POUR 4 FEUILLETES: *4 carrés de pâte feuilletées(au rayon frais du supermarché) *2 grosses pommes *1 cc de beurre *3 cs de sirop de spéculoos en vente sur"Bonbons gourmand" *4 cc de pâte de spéculoos ch'ti en vente sur"Bonbons gourmand" *1 jaune d'oeuf pour la dorure PREPARATION: Déposez les carrés de pâte feuilletées sur un tapis de cuisson en silicone ou sur une plaque allant au four.Mettez-y l'équivalant d'une cuillère à café bien étalée de pâte de spéculoos au centre. ... [Lire la suite]
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14 septembre 2009

TARTELETTE PATISSIERE AUX POMMES

INGREDIENTS POUR 6 TARTELETTES: *1 pâte sablée du commerce ou maison *1 grosse pomme *1 sachet de sucre vanillé *Ingredients pour 1/2 litre de crème pâtissière: *45g de poudre à flan type Impérial *70g de sucre en poudre *1/2 litre de lait *1 cc de kirsh PREPARATION: Dans un saladier,délayez la poudre à flan avec 1/4 litre de lait froid.Dans une casserole ajouter le lait restant + le sucre et chauffez jusqu'à ce que le lait soit bouillant. Retirez du feu et versez le mélange de poudre à flan... [Lire la suite]
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12 juin 2009

RAMEQUINS AMANDINE DE POMMES AU RHUM

INGREDIENTS POUR 6 RAMEQUINS: *2 pommes *5 oeufs *1 sachet de sucre vanillé *200g de poudre d'amandes de chez Bahadourian *80g de sucre *35 cl de crème fraiche épaisse *4 cl de rhum ou moins selon gout PREPARATION: Préchauffez le four à 180°C.Pelez les pommes et coupez-les en tranches fines.Beurrez 6 ramequins et répartissez-y les tranches de pommes. Battez les oeufs avec le sucre et le sucre vanillé,puis incorporez la crème,la poudre d'amandes et le rhum.Versez la préparation sur les pommes et... [Lire la suite]
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02 mai 2009

GATEAU AUX POMMES/RAISINS

Ce gâteau est très simple à réaliser et super moelleux,un délice!!! INGREDIENTS POUR 8 PERSONNES: *2 grosses pommes *30 g de beurre fondu demi sel *2 pots de yaourt nature de 125 g *2 pots de yaourt de sucre *1 sachet de sucre vanillé *1,5 pot de yaourt de farine *1,5 pot de maïzena *1 sachet de levure *2 œufs *raisins secs macérés 1h dans du rhum *1 cs de rhum PREPARATION: Epluchez les pommes et les couper en fines lamelles.Faire fondre le beurre. Préchauffez le four à 180°C.Dans un... [Lire la suite]
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19 novembre 2008

TARTE AUX POMMES PATISSIERE

Toujours à la recherche de bonne tarte aux pommes j'ai découvert celle-ci sur le blog de mirliton http://mirliton.canalblog.com/archives/2008/10/14/10027381.html et je vous conseille vivement de le visiter...Cette tarte est tout simplement trop délicieuse!!! INGREDIENTS POUR 8 PERSONNES: *1 pâte sablée du commerce ou celle maison de chez mirliton(pour moi commerce...) *1 boîte de lait concentré sucré (397g) *3 oeufs *1 cs de rhum *4 pommes PREPARATION: Préchauffez le four à 210°C.Etalez la pâte sablée... [Lire la suite]
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