La cuisine de Mél

Ma passion est la pâtisserie et je voudrais vous la faire partager...

06 avril 2010

SPAGHETTIS AUX POIVRONS ET BOEUF HACHE PIMENTE

INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES: *1 oignon *1 petite boite de concentré de tomate *500g de boeuf haché *2 cs d'huile d'olive *1 poivron vert *1 poivron rouge *1 cc de purée de piment en vente chez Dame Besson *Un peu de bouillon de boeuf *5 champigons de Paris frais *Sel et poivre PREPARATION: Dans une sauteuse,versez l'huile et ajoutez les oignons épluchés et émincés.Laissez-les blondir quelques instants.Ajoutez la viande de boeuf hachée en mélangeant bien.Ajoutez ensuite,les champignons coupés... [Lire la suite]
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27 novembre 2009

MINI-COCOTTE DE GOULASH DE BOEUF

Ce plat est divin,nous l'avons dégusté avec des pommes de terre sautées et ce fut extra... INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES: *500g de viande boeuf à braisé *1 oignon *3/4 tomates selon taille *4 c à s de paprika *4 c à s d'huile d'olive en vente chez la Tourangelle *2 cubes de bouillon de boeuf dégraissé *3/4 litre d'eau *2 c à c de concentré de tomate *200 ml de vin rouge *100 ml de crème liquide *2 c à c de jus de citron *Sel et poivre PREPARATION: Coupez les oignons et les tomates en... [Lire la suite]
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12 octobre 2009

CARBONNADE FLAMANDE DU NORD

Très connu des habitants du Nord et de la Belgique, la carbonnade flamande est un plat à base de bière et de pain d'épices. C'est un mélange sucré-salé très surprenant et très bon. INGREDIENTS POUR 4/5 PERSONNES: *1 kg de paleron de boeuf coupé en morceaux *4/5 oignons *100g de lardons allumettes(Facultatif) *1 cs de farine *2 cs de vergeoise brune *2 cc de vinaigre *2 tranches de pain d'épice *1 cs de moutarde saveur pain d'épices en vente chez Alélor&Raïfalsa *thym,laurier *25g de... [Lire la suite]
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11 mars 2009

BOULETTES DE BOEUF AUX POIVRONS

INGREDIENTS POUR 30 BOULETTES DE BOEUF: *500g de hachis de boeuf *1 oignon *1 grosse échalote *1 gousse d'ail *ciboulette *persil *2 oeufs *sel et poivre PREPARATION: Hachez finement l'oignon,l'échalote,l'ail,le persil et la ciboulette.Versez le tout sur le hachis de boeuf.Ajoutez les oeufs.Salez et poivrez. Mélangez l'ensemble de la préparation... et formez 30 boulettes environ... Réservez au frais. INGREDIENTS POUR LA SAUCE AUX POIVRONS: *1 cs de beurre ou d'huile *1... [Lire la suite]
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27 février 2008

BOEUF BOURGUIGNON

Chaque personne à sa propre façon de préparer le boeuf bourguignon,moi j'ai la mienne que je fait depuis des années maintenant et que tout le monde adorent... INGREDIENTS POUR 8 PERSONNES: *1kg de boeuf pour bourguignon *1 gros oignon *1 échalote *1 gousse d'ail *60g de margarine *1 bouquet garni (thym,laurier) *2 cs de farine *1/2 litre de vin rouge *100g de lardon (moi,pas mis) *1 boîte de concentré de tomate de 140g *Sel,poivre PREPARATION: Dans une cocotte minute, faire roussir... [Lire la suite]
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