La cuisine de Mél

Ma passion est la pâtisserie et je voudrais vous la faire partager...

16 octobre 2009

BRIOCHE GOURMANDE AU COEUR CHOCOLATE

INGREDIENTS: *200ml de lait *2 oeufs battus *1 càc de sel *1 sachet de sucre vanillé *1 cs de vanille liquide *80g de beurre mou *80g de sucre en poudre *550g de farine normal T45 *1 sachet de levure de boulanger deshydratée type Briochin POUR LA GARNITURE: *1 pot de pâte à tartiner chocolat au lait Côte d'or en vente chez "Bonbons gourmands" PREPARATION: Mettez tous les ingrédients dans l'ordre dans la machine à pain.Mettez sur le programme pâte.A la fin du programme,sortir la... [Lire la suite]
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18 septembre 2009

BRIOCHETTES AU NUTELLA

INGREDIENTS POUR 15 BRIOCHETTES: *1 oeuf entier + 4 jaunes *20 cl de crème liquide *2 cs de vanille liquide *70g de sucre en poudre *40g de beurre + 40g de beurre demi-sel *1,5 cc de sel *500g de farine normal T45 *1 sachet de levure de boulanger deshydratée GARNITURE: *1 petit pot de pâte à tartiner type Nutella PREPARATION: Mettre tous les ingrédients dans l'ordre dans la machine à pain.Mettre sur le programme pâte.A la fin du programme,sortir la pâte de la cuve et la dégazer.Formez 15... [Lire la suite]
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11 septembre 2009

BRIOCHE ROULEE A LA CONFITURE DE FRAMBOISE

INGREDIENTS: *1 oeuf entier + 4 jaunes *20 cl de crème liquide *2 cs de vanille liquide *70g de sucre en poudre *40g de beurre + 40g de beurre demi-sel *1,5 cc de sel *500g de farine normal T45 *1 sachet de levure de boulanger deshydratée GARNITURE: *1 pot de confiture à la framboise du site L'atelier confiture PREPARATION: Mettre tous les ingrédients dans l'ordre dans la machine à pain.Mettre sur le programme pâte.A la fin du programme,sortir la pâte de la cuve et la dégazer.L'aplatir au... [Lire la suite]
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07 septembre 2009

BRIOCHES SUISSES A LA CREME PATISSIERE ET PEPITES DE CHOCOLAT

Lorsque j'ai vu cette recette sur le blog mes "p'tits délices" et ensuite sur celui-ci "les recettes de ceci" je n'ai pas pu m'empêcher de la réaliser à mon tour et franchement c'était super bon!!!A la base cette recette provient du livre "Les brioches et viennoiseries de Christophe Felder"... INGREDIENTS POUR 8/10 BRIOCHES: Pâte à brioche: *3 gros oeufs *2 c à s de lait *1 c à c de sel *350 g de farine t45 *1 sachet de levure déshydratée *40 g de sucre *165 g de... [Lire la suite]
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08 juillet 2009

BRIOCHE EXTRA MOELLEUSE

INGREDIENTS: *1 oeuf entier + 4 jaunes *20 cl de crème liquide *2 cs de vanille liquide *70g de sucre en poudre *40g de beurre + 40g de beurre demi-sel *1,5 cc de sel *500g de farine normal T45 *1 sachet de levure de boulanger deshydratée PREPARATION: Mettre tous les ingrédients dans l'ordre dans la machine à pain.Mettre sur le programme pâte.A la fin du programme,sortir la pâte de la cuve et la dégazer.Formez 3 boules du même poids et entreposez-les dans un moule à pain beurré comme ceci: ... [Lire la suite]
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13 janvier 2009

BARM BRACK (BRIOCHE IRLANDAISE)

Cette recette est tirée de mon livre "les pains du monde",le barm brack ou bara brith est succulent au petit-déjeuner il dégage un savoureux parfum d'épices... INGREDIENTS POUR UN PAIN DE 1 KG: *24cl de lait *60g de beurre mou *2 oeufs battus *1 cc de sel fin *100g de sucre en poudre *550g de farine t55 *1/2 cc de cannelle en poudre *1/2 cc de muscade en poudre *1 sachet de levure déshydratée instantanée type briochin ou francine AU BIP DE LA MACHINE A PAIN: *60g d'écorces d'orange... [Lire la suite]
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19 décembre 2008

BUCHTY (BRIOCHE ALLEMANDE)

Voici une délicieuse recette de brioche découvert sur le blog de petite lolie:http://petitelolie.canalblog.com/archives/2007/01/06/3609079.html#comments et je peux vous dire que c'est la meilleure brioche que j'ai mangé jusqu'à maintenant... INGREDIENTS: *450g de farine t45(5) *5g de sel(3) *50g de sucre en poudre(6) *50g de beurre à t°ambiante(4) *120ml de lait(1) *1 sachet de levure de boulanger type briochin(7) *3 oeufs battus(2) *30g de beurre fondu PREPARATION: Beurrez un... [Lire la suite]
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