La cuisine de Mél

Ma passion est la pâtisserie et je voudrais vous la faire partager...

26 octobre 2010

ENTREMET SPECULOOS/POMMES ET CARAMEL

INGREDIENTS POUR UN CERCLE DE 28CM DE DIAM.(12/15 PERS): POUR LE FOND SPECULOOS: *300g de spéculoos *85g de beurre PREPARATION: Réduisez en poudre les biscuits spéculoos au blender.Faites fondre le beurre et l'ajouter aux spéculoos broyés en mélangeant bien.Déposez ce mélange sur un plat de service entouré d'un cercle à pâtisserie.Mettez au frais 30 minutes pour qu'il durcisse. POUR LA COMPOTEE DE POMMES: *8 à 10 grosses pommes *3 cs de vergeoise blonde saveur vanille *1 noix de beurre ... [Lire la suite]
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27 avril 2010

GLACE AU CARAMEL GRAND-MARNIER

Avec les beaux jours qui commencent à arriver l'envie d'une petite glace se faisait sentir au sein de ma petite famille.Cette glace était extra,bien crémeuse et fondante à la fois... INGREDIENTS POUR 1 LITRE: *500ml de lait entier *200ml de crème liquide entière *4 jaunes d'oeufs *50g de sucre en poudre *1 pot de caramel semi-liquide au Grand-Marnier du site Chez Katell PREPARATION: Faites bouillir le lait avec la crème liquide.Hors du feu,ajoutez le caramel au Grand-Marnier en... [Lire la suite]
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13 décembre 2009

BUCHE CHOCARAMEL ET SON INSERT POMMES/POIRES/CARAMEL

Tout d'abord veuillez m'excuser de vous avoir laissé sans recettes et sans être passé sur vos jolis blogs mais j'étais en panne d'internet et maintenant que tout est rentré dans l'ordre je peux enfin poster ma recette de bûche pour le concours"je participe au Noël des blogueurs"qu'effectue mon partenaire "RUE DU COMMERCE.COM".Cette bûche nous l'avons dégustée hier en famille et je peux vous dire que tout le monde l'a appréciée,pas écoeurante du tout au contraire elle était très légère en bouche avec cette... [Lire la suite]
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09 décembre 2009

YAOURTS AUX 2 CARAMELS

Il y a quelques temps,j'ai reçue du site ESPRIT&GOUT un échantillon d'épices YOG aux 2 caramels pour yaourts et yaourtière ainsi qu'un sachet de RIZ OLE au caramel doux et ce mélange était excellent dans ma base de yaourts maison... INGREDIENTS POUR 7 POTS: *1 sachet d'épices YOG aux 2 caramels *1 litre de lait entier *1 yaourt entier du commerce pot en verre *80g de sucre en poudre PREPARATION: Battre au fouet le yaourt avec le sucre et les épices aux 2 caramels. Versez progressivement le lait... [Lire la suite]
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20 novembre 2009

ILES FLOTTANTES AU MICRO-ONDES

Je me suis aperçue que je n'avais pas encore de recette d'ile flottante sur mon blog...Maintenant,c'est chose faite.Cette recette est beaucoup plus facile à réaliser que la méthode traditionnelle et moins longue à faire... INGREDIENTS POUR 5 COUPES: *10g de maîzena *10g de poudre à flan à la vanille type Impérial *1/2 litre de lait *2 oeufs *80g de sucre en poudre *1 sachet de sucre vanillé *1 cs de vanille liquide *Caramel liquide maison ou du commerce PREPARATION: Diluez la maïzena avec la... [Lire la suite]
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26 octobre 2009

GATEAU AUX POMMES ET CARAMBARS

Ce gâteau est parti en un rien de temps tellement il était bon...Je vous le conseille vivement! INGREDIENTS POUR UN MOULE DE 28CM DE DIAM.(8/10pers). *200g de farine *80g de poudre d'amandes *60g de maïzena *1 sachet de levure chimique *250ml de lait *4 oeufs *2 cs de rhum(facultatif) *100g de beurre fondu *3 grosses pommes *100g de sucre en poudre *6 carambars PREPARATION: Mélangez tous les ingrédients secs ensemble(farine,sucre,poudre d'amandes,maïzena,levure chimique).Ajoutez au... [Lire la suite]
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21 octobre 2009

GATEAU CARA-VANILLA

Pour l'anniversaire de ma fille,j'ai réalisé ce gâteau trouvé chez Flore et qui était vraiment extra il est composé d'un financier au chocolat,d'une mousse vanille,d'un biscuit amande/caramel,d'une mousse caramel et pour finir un nappage caramel à la vanille.J'ai juste un peu modifié le montage et augmenté les quantités de la mousse caramel... INGREDIENTS POUR 8 PERSONNES: POUR LA MOUSSE CARAMEL A FAIRE L'AVANT VEILLE: *150g de caramel liquide du commerce *3 jaunes d'oeufs(gardez les blancs pour le lendemain pour le... [Lire la suite]
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05 octobre 2009

GATEAU AUX POMMES ET SA SAUCE AU RHUM/CARAMEL

INGREDIENTS 10 PARTS: *170g de beurre mou *150g de sucre en poudre *3 oeufs *200g de farine *2 cs de lait *1 sachet de levure chimique *3 grosses pommes PREPARATION: Battez le beurre mou et le sucre au fouet jusqu'à obtention d'un mélange mousseux. Incorporez les oeufs un à un,sans cesser de fouetter,jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Ajoutez la farine tamisée,la levure chimique et le lait.Etalez cette pâte dans un moule beurré carré Informa en vente sur le site Aloïsio. Pelez... [Lire la suite]
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01 juillet 2009

FLANS A LA VANILLE FACON FLAMBYS

Ces petits flans renversés à la vanille sont divins,ils sont partis en un rien de temps tellement ils sont extra...De plus,pas de cuisson au four à faire au bain-marie et une recette hyper simple à réaliser! INGREDIENTS POUR 6 POTS: *600ml de lait entier ou demi-écrémé *15g de poudre à flan à la vanille type Impérial *50g de vergeoise blonde *2 sachets de sucre vanillé *1 cs de vanille liquide du site Délice vanille *2g d'agar-agar ou 3 feuilles de gélatine *caramel liquide du commerce ou... [Lire la suite]
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29 avril 2009

CREME BRULEE AUX CARAMBARS

En triant mes magazines de cuisine,je suis tombé sur cette recette de Sophie Dudemaine et je peux vous dire que c'est la meilleure crème brulée que j'ai mangé jusqu'à aujourd'hui... INGREDIENTS POUR 5 RAMEQUINS: *4 jaunes d'oeufs *30g de sucre en poudre *30 cl de crème liquide entière *1 cc de maïzena *10 carambars au caramel *4 cs de sucre roux(sucre de canne moi) PREPARATION: Préchauffez le four à 100°C th 3/4.Dans un saladier,mélangez à l'aide d'un batteur electrique les jaunes d'oeufs avec le... [Lire la suite]
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