La cuisine de Mél

Ma passion est la pâtisserie et je voudrais vous la faire partager...

13 juillet 2009

BABA AU RHUM

Avec cette recette,j'ai voulu faire plaisir à mon mari qui adore les babas au rhum.Autant vous dire que celui-ci fût très apprécié par les z'hommes de la maison,les femmes aussi d'ailleurs... INGREDIENTS POUR 6 BABAS AU RHUM:(Source Supertoinette) *3 oeufs *50g de sucre en poudre *3 cs de lait chaud *50g de beurre fondu *120g de farine *1 sachet de levure chimique *1 pincée de sel PREPARATION: Séparez le blanc des jaunes d'oeufs.Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent.Ajoutez... [Lire la suite]
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08 juin 2009

ENTREMET CHOCOLAT/NOISETTE

INGREDIENTS POUR LA GENOISE AU CHOCOLAT:10 PERS (diam.28) *4 oeufs *125g de sucre en poudre *125g de farine avec levure incorporée type francine *15 cl de lait *60g de cacao en poudre à la noisette du site "Palais des arômes" SIROP D'IMBIBAGE: *1 tasse de café aromatisé à la noisette du site "Café Négril" PREPARATION: Préchauffez le four à 180°C.Séparez les jaunes d'oeufs des blancs et battez-les avec le sucre.Ajoutez le lait tout en continuant à fouetter.Tamisez la farine et le cacao... [Lire la suite]
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22 mai 2009

ENTREMET COCO/PECHES

INGREDIENTS POUR LE BISCUIT CUILLER POUR 12 à 15 PERS: *3 oeufs *100 g de sucre *80 g de farine *20 g de maïzena PREPARATION: Préchauffez le four 180°C. Battre les blancs en neige en ajoutant progressivement le sucre comme une meringue.Incorporez délicatement les jaunes d'oeufs à la spatule.Ajoutez la farine et la maïzena tamisées.Mélangez le tout délicatement.Etalez la pâte entouré d'un cercle à pâtisserie sur un tapis de four en silicone ou sur plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisée. ... [Lire la suite]
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07 mai 2009

TARTELETTES AUX FRAISES

Ces tartelettes sont toujours très apprécier en période estivale chez moi,nous les adorons... INGREDIENTS POUR 8 TARTELETTES: *1 pâte sablé du commerce ou maison *25g de poudre à flan à la vanille Impérial *1/4 litre de lait *40g de sucre *20 cl de crème liquide entière+10cl pour la déco *2 sachet de sucre vanillé *1 cs de kirsh *400g de fraises PREPARATION: Cuire à blanc la pâte sablé dans les moules à tartelettes à four chaud à 200°C pendant 15 à 20 min. Dans un saladier,délayer la... [Lire la suite]
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22 avril 2009

BAVAROIS A LA MYRTILLE ET CHOCOLAT BLANC

J'ai réalisée ce bavarois pour l'anniversaire de ma filleule et je peut vous dire que toute la famille à apprécié ce dessert autant pour les saveurs que pour sa légèreté en bouche,je vous le recommande vivement!!!Les quantités sont pour 12 à 15 personnes. INGREDIENTS POUR LE BISCUIT CUILLER:(source Demarle) *3 oeufs *100 g de sucre *80 g de farine *20 g de maïzena PREPARATION: Préchauffez le four 180°C. Battre les blancs en neige en ajoutant progressivement le sucre comme une... [Lire la suite]
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12 avril 2009

NID DE PAQUES AU CHOCOLAT

Mes enfants ont voulu réaliser un gâteau pour Pâques donc il fallait que je leur trouve une recette simple à faire et j'ai pensé au gateau au yaourth.Pour la déco,j'ai quand même aider un peu...Je peux vous dire qu'il était fière du résultat!!! INGREDIENTS POUR 8 PERSONNES:(le pot sert de mesure) *1 yaourt nature *3 pots de sucre en poudre *1/2 pot d'huile *3 verres de farine *3 oeufs *150g de chocolat noir fondu *1 sachet de levure *1 pot de pépites de chocolat *1 pot de confiture gourmandise... [Lire la suite]
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07 avril 2009

GATEAU CHOCO/CAPPUCCINO

INGREDIENTS POUR 8/10 PERSONNES: POUR LA GENOISE CAFE/RHUM: *4 oeufs *125g de sucre *125g de farine *2cc d'arome café *1cs de rhum PREPARATION: Préchauffez le four à 180°C.Séparez les jaunes d'oeufs des blancs et battez-les avec le sucre.Ajoutez l'extrait de café, le rhum et la farine.Montez les blancs en neige et incorporez-les au mélange.Sur la plaque du four placez un cercle à pâtisserie sur une feuille de papier cuisson et versez la préparation à génoise.Faire cuire 8/10 minutes.A la sortie... [Lire la suite]
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02 avril 2009

PANNA COTTA AU CAFE

J'ai réalisé ce dessert pour participer au concours de Nova-épicerie sur le thème de l'Italie... INGREDIENTS POUR 4/6 PERSONNES: *60cl de crème entière liquide *4 feuilles de gélatine *20 cl de lait entier *2 cs de café soluble *60g de sucre PREPARATION: Faire chauffer la crème liquide,le lait,le sucre et le café soluble.Hors du feu,ajouter la gélatine préalablement ramollie dans un bol d'eau froide.Bien mélanger.Verser dans les ramequins et placez au frais au moins 3h.Démoulez sur... [Lire la suite]
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09 mars 2009

MINI-CHARLOTTE ROSE AUX FRUITS ROUGES

Pour la jounée de la femme,j'ai fait ce merveilleux dessert que tout le monde à apprécié,c'était délicieux!!! INGREDIENTS POUR 3/4 CHARLOTTES: Pour la mousse: *150g de coulis de fruits rouges surgelés pour moi *2 feuilles de gélatine *1 boite de 40 mini-biscuits roses *20cl de crème liquide entière Pour le sirop: *2 cs de kirsh *50g de sucre en poudre *6cs d'eau ou plus Pour la chantilly: *10 cl de crème liquide entière *1 sachet de sucre vanillé PREPARATION: Préparez le sirop... [Lire la suite]
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05 janvier 2009

SOLFERINO A L'ANANAS

Dans le nord,ce gâteau est très connu chez les boulangers-pâtissiers,il se consomme nature ou avec des fruits(ananas,framboises ou fraises)... INGREDIENTS POUR 10 PERSONNES: *1 litre et demi de lait demi-écrémé *150g de sucre en poudre *140g de poudre à flan vanille *1 boite d'ananas au sirop *2 cs de kirsh *2 rouleaux de pâtes feuilletées *20cl de crème liquide à 30%+ 2 sachets de sucre vanillé= chantilly *Pralin pour le tour PREPARATION: Piquer à la fourchette une pâte feuilletée et la... [Lire la suite]
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