La cuisine de Mél

Ma passion est la pâtisserie et je voudrais vous la faire partager...

26 décembre 2007

BUCHE CHOCOLAT BLANC ET PRALINOISE

INGREDIENTS POUR LE BISCUIT ROULE POUR 8 PERS: *5 oeufs *125g de sucre *75g de farine *30g de beurre *2 cs de cacao van-houten *2 cs de café très fort PREPARATION DU BISCUIT: Préchauffez le four th 8 à 240°C.Séparez les blancs des jaunes d'oeufs,puis fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine en pluie,le cacao,le café et le beurre fondu et refroidi. Montez les blancs en neige très ferme et incorporez-les délicatement à la préparation.Versez la pâte... [Lire la suite]
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03 novembre 2007

GATEAU 3 CHOCOLATS REVISITE

Voici le deuxième gâteau d'anniversaire de ma fille recette que j'ai déjà postée là:http://lacuisinedemel.canalblog.com/archives/2007/09/01/6068091.html auquel j'ai doublée les proportions et où j'ai rajoutée un croustillant praliné que vous trouverez ici http://lacuisinedemel.canalblog.com/archives/2007/08/23/5978754.html du trianon. Décorez à votre convenance... Pour résumé il y a une couche de croustillant praliné,une mousse chocolat au lait,une mousse chocolat noir et pour finir une mousse chocolat blanc,une pure... [Lire la suite]
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01 septembre 2007

GATEAUX AUX 3 CHOCOLATS

LE BISCUIT AU CHOCOLAT: *2 oeufs *60g de sucre *15g de farine *12g de cacao en poudre Dans un saladier,battre un oeuf entier avec le jaune du second oeuf avec 50g de sucre.Chauffer le mélange au bain-marie.Fouetter jusqu'à ce que le mélange atteigne 40°,il doit être tiède et ne pas frémir. Dès que le mélange est à bonne température,retirer le saladier du feu et mélanger au batteur électrique jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux et qu'il ait triplé de volume.Incorporer la farine tamisé et le cacao. ... [Lire la suite]
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