La cuisine de Mél

Ma passion est la pâtisserie et je voudrais vous la faire partager...

28 octobre 2009

CUPCAKES AU CHOCOLAT ET SA CREME MASCARPONE AU CHOCOLAT BLANC ET CHOCO/CARAMEL

Pour cette recette,j'ai repris la même base que mes cupcakes au citron ainsi que pour la crème mascarpone que je trouve moins écoeurante que la crème au beurre... INGREDIENTS POUR 9 CUPCAKES: *125g de beurre mou *125g de vergeoise blonde *1 cs de cacao amer Monbana *2 oeufs *100g de farine avec levure incorporée *2 cs de lait PREPARATION: Dans un saladier,fouettez au batteur électrique le beurre mou avec le sucre jusqu'à ce qu'il soit bien crémeux.Ajoutez les oeufs un par un.Ensuite,incorporez... [Lire la suite]
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23 octobre 2009

ECLAIRS AU CHOCOLAT ET AU CAFE

Cette pâtisserie très classique vendu dans de nombreuses boulangeries-pâtisseries à toujours autant de succès auprès des enfants comme des grands et là je peux vous dire que les miens étaient ravis!!! INGREDIENTS POUR LA PATE A CHOUX POUR 12 ECLAIRS: *1/4 litre d'eau *80 g de beurre *4 oeufs *150 g de farine *une pincée de sel *1 cs de sucre PREPARATION:  Dans une casserole, faire bouillir l'eau avec le beurre coupé en petits morceaux,le sucre et le sel. Une fois que le mélange a bouilli,... [Lire la suite]
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21 octobre 2009

GATEAU CARA-VANILLA

Pour l'anniversaire de ma fille,j'ai réalisé ce gâteau trouvé chez Flore et qui était vraiment extra il est composé d'un financier au chocolat,d'une mousse vanille,d'un biscuit amande/caramel,d'une mousse caramel et pour finir un nappage caramel à la vanille.J'ai juste un peu modifié le montage et augmenté les quantités de la mousse caramel... INGREDIENTS POUR 8 PERSONNES: POUR LA MOUSSE CARAMEL A FAIRE L'AVANT VEILLE: *150g de caramel liquide du commerce *3 jaunes d'oeufs(gardez les blancs pour le lendemain pour le... [Lire la suite]
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16 octobre 2009

BRIOCHE GOURMANDE AU COEUR CHOCOLATE

INGREDIENTS: *200ml de lait *2 oeufs battus *1 càc de sel *1 sachet de sucre vanillé *1 cs de vanille liquide *80g de beurre mou *80g de sucre en poudre *550g de farine normal T45 *1 sachet de levure de boulanger deshydratée type Briochin POUR LA GARNITURE: *1 pot de pâte à tartiner chocolat au lait Côte d'or en vente chez "Bonbons gourmands" PREPARATION: Mettez tous les ingrédients dans l'ordre dans la machine à pain.Mettez sur le programme pâte.A la fin du programme,sortir la... [Lire la suite]
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14 octobre 2009

SOUFFLES AU CHOCOLAT CASSIS

Attention,mesdames,si vous êtes au régime passez votre chemin... INGREDIENTS POUR 4 MOULES A SOUFFLES: *200g de chocolat noir au cassis en vente chez Newtree *6 cs de lait *6 oeufs *1 sachet de sucre vanillé *120g de sucre en poudre *40g de fécule de pommes de terre *1 pincée de sel *Sucre glace pour le décor *20g de beurre et 15g de sucre pour les moules PREPARATION: Cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre avec le lait dans une chocolatière ou au micro-ondes.Séparez les... [Lire la suite]
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09 octobre 2009

MADELEINES CHOCO/VANILLE

Lorsque j'ai vu ces madeleines sur le blog de karine je me suis dit qu'il fallait absolument que je les teste à mon tour...Je n'ai rien changé à la recette d'origine(recette Lenôtre) sauf que j'ai divisé la pâte en deux et que dans une moitié j'y ai incorporé 50g de chocolat fondu et dans l'autre un peu de vanille liquide et ce fût extra! INGREDIENTS POUR 25 MADELEINES: *3 oeufs *130 g de sucre *20 g de miel doux en vente sur le site Jours Heureux *150 g de farine *125 g de beurre mou *1 pincée de sel *5g... [Lire la suite]
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07 octobre 2009

PANNA COTTA AU CHOCOLAT A LA LAVANDE

INGREDIENTS POUR 4/6 PERSONNES: *50 cl de crème entière liquide *4 feuilles de gélatine *30 cl de lait entier *60g de sucre *100g de chocolat au lait à la lavande en vente chez Newtree PREPARATION: Faire chauffer la crème liquide,le lait,le sucre et le chocolat à la lavande.Hors du feu,ajouter la gélatine préalablement ramollie dans un bol d'eau froide.Bien mélanger.Verser dans les verres double-paroi "Bodum"en vente chez Chef Studio et mettre au frais au minimum 6 heures... Je n'avait... [Lire la suite]
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18 septembre 2009

BRIOCHETTES AU NUTELLA

INGREDIENTS POUR 15 BRIOCHETTES: *1 oeuf entier + 4 jaunes *20 cl de crème liquide *2 cs de vanille liquide *70g de sucre en poudre *40g de beurre + 40g de beurre demi-sel *1,5 cc de sel *500g de farine normal T45 *1 sachet de levure de boulanger deshydratée GARNITURE: *1 petit pot de pâte à tartiner type Nutella PREPARATION: Mettre tous les ingrédients dans l'ordre dans la machine à pain.Mettre sur le programme pâte.A la fin du programme,sortir la pâte de la cuve et la dégazer.Formez 15... [Lire la suite]
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07 septembre 2009

BRIOCHES SUISSES A LA CREME PATISSIERE ET PEPITES DE CHOCOLAT

Lorsque j'ai vu cette recette sur le blog mes "p'tits délices" et ensuite sur celui-ci "les recettes de ceci" je n'ai pas pu m'empêcher de la réaliser à mon tour et franchement c'était super bon!!!A la base cette recette provient du livre "Les brioches et viennoiseries de Christophe Felder"... INGREDIENTS POUR 8/10 BRIOCHES: Pâte à brioche: *3 gros oeufs *2 c à s de lait *1 c à c de sel *350 g de farine t45 *1 sachet de levure déshydratée *40 g de sucre *165 g de... [Lire la suite]
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02 septembre 2009

BATONNETS GLACES AU CHOCOLAT NOIR

Dur dur de les prendre en photo ces batonnets...Depuis le temps que mes enfants me réclamaient des batonnets au chocolat ils n'ont pas été déçus du résultat.Ils étaient très bon... INGREDIENTS POUR LA GLACE AU CHOCOLAT:Source mickymath *500ml de lait entier *200ml de crème liquide entière *20g de cacao en poudre du site Monbana *120g de chocolat noir du site Monbana *90g de sucre *4 jaunes d'oeufs *1 cc de café soluble *1 pincée de sel PREPARATION: Faire fondre 100g de chocolat noir au... [Lire la suite]
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