La cuisine de Mél

Ma passion est la pâtisserie et je voudrais vous la faire partager...

26 août 2009

DOME MOELLEUX AU CHOCOLAT ET SA CERISE

INGREDIENTS POUR 7 PERSONNES: *200g de chocolat noir à 70% *50g de beurre *4 oeufs *40g de sucre *7 cerises à la sarriette sauvage du mont vantoux reçu du site My little épicerie PREPARATION: Faire fondre au bain-marie le chocolat avec le beurre.Séparer les blancs des jaunes.Monter les blancs en neige et les serrer avec le sucre.Incorporer les jaunes au chocolat fondu refroidi et mélanger.Incorporer délicatement les blancs en neige et mélanger le tout en une masse homogène.Placez la mousse obtenue dans un... [Lire la suite]
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17 juillet 2009

MUFFINS A LA PISTACHE ET PEPITES DE CHOCOLAT

INGREDIENTS POUR 8 MUFFINS: *110g d'huile de pistache du site"LA TOURANGELLE" *10cl d'eau *2 oeufs *1 cc d'extrait naturel de pistache reçu du site "NEROLIANE" *2 gouttes de colorant vert *90g de sucre en poudre *220g de farine levante type francine *1 pincée de sel *1 poignée de pépites de chocolat PREPARATION: Dans un saladier,mélanger au fouet l'huile de pistache avec l'eau.Incorporer les oeufs,l'extrait de pistache,le sucre,le colorant vert et le sel.Mélanger pour obtenir... [Lire la suite]
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29 juin 2009

PYRAMIDE GLACEE DANS SA COQUE DE CHOCOLAT PETILLANT

Ce dessert est un véritable délice,il a eu un énorme succès auprès de mes convives...De plus,c'était amusant de croquer dans sa coque de chocolat pétillant ont avaient l'impression de retomber en enfance! INGREDIENTS POUR 6 PERSONNES: *90g de chocolat pétillants reçu du site Monbana *5 oeufs *200g de chocolat pralinoise PREPARATION: Faire fondre les chocolats pétillants au bain-marie ou comme moi dans une chocolatière (reçue du site Pearl) c'est bien plus pratique et le chocolat reste bien brillant... ... [Lire la suite]
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08 juin 2009

ENTREMET CHOCOLAT/NOISETTE

INGREDIENTS POUR LA GENOISE AU CHOCOLAT:10 PERS (diam.28) *4 oeufs *125g de sucre en poudre *125g de farine avec levure incorporée type francine *15 cl de lait *60g de cacao en poudre à la noisette du site "Palais des arômes" SIROP D'IMBIBAGE: *1 tasse de café aromatisé à la noisette du site "Café Négril" PREPARATION: Préchauffez le four à 180°C.Séparez les jaunes d'oeufs des blancs et battez-les avec le sucre.Ajoutez le lait tout en continuant à fouetter.Tamisez la farine et le cacao... [Lire la suite]
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20 mai 2009

PETIT MOELLEUX AU CHOCOLAT/CAFE

INGREDIENTS POUR 10 MOELLEUX: *65g de farine *65g de beurre *80g de sucre *100g de chocolat noir au café de Produits Régionaux *2 oeufs *1/3 d'un sachet de levure chimique PREPARATION: Préchauffer le four à 180°C (th 6). Faire fondre le chocolat avec un peu d'eau.Hors du feu, ajouter le beurre, la farine et la levure.Blanchir les jaunes avec le sucre au batteur et ajouter le mélange à la préparation chocolatée.Battre les blancs en neige et incorporer-les délicatement au mélange précédent.Verser le tout dans... [Lire la suite]
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12 avril 2009

NID DE PAQUES AU CHOCOLAT

Mes enfants ont voulu réaliser un gâteau pour Pâques donc il fallait que je leur trouve une recette simple à faire et j'ai pensé au gateau au yaourth.Pour la déco,j'ai quand même aider un peu...Je peux vous dire qu'il était fière du résultat!!! INGREDIENTS POUR 8 PERSONNES:(le pot sert de mesure) *1 yaourt nature *3 pots de sucre en poudre *1/2 pot d'huile *3 verres de farine *3 oeufs *150g de chocolat noir fondu *1 sachet de levure *1 pot de pépites de chocolat *1 pot de confiture gourmandise... [Lire la suite]
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07 avril 2009

GATEAU CHOCO/CAPPUCCINO

INGREDIENTS POUR 8/10 PERSONNES: POUR LA GENOISE CAFE/RHUM: *4 oeufs *125g de sucre *125g de farine *2cc d'arome café *1cs de rhum PREPARATION: Préchauffez le four à 180°C.Séparez les jaunes d'oeufs des blancs et battez-les avec le sucre.Ajoutez l'extrait de café, le rhum et la farine.Montez les blancs en neige et incorporez-les au mélange.Sur la plaque du four placez un cercle à pâtisserie sur une feuille de papier cuisson et versez la préparation à génoise.Faire cuire 8/10 minutes.A la sortie... [Lire la suite]
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28 mars 2009

MUFFINS CHOCOLAT/ORANGE

Si tout comme moi,vous aimez l'association du chocolat avec de l'orange je vous conseille vivement de faire ces délicieux muffins.Par contre si vous n'aimez pas la version orange(comme mes enfants)rien ne vous empêche d'enlever le sucre à l'orange et de le remplacer par du sucre normal et d'enlever également les oranges confites dans la recette. INGREDIENTS POUR 12 MUFFINS:  *150 de chocolat noir *60 g de sucre à l'orange *50 g de farine *100 g de beurre *1 sachet de levure chimique *3 oeufs *1... [Lire la suite]
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02 mars 2009

FLAN BONET CHOCO-CARAMEL D'ITALIE

Ce dessert est très connu en Italie c'est une de leurs spécialités...En tout cas,nous avons beaucoup apprécié ce flan,c'est une découverte gustative formidable... INGREDIENTS POUR 1 MOULE A CAKE EN SILICONE:(c'est préférable). *160g de biscuits amaretti *150ml de café expresso *18g de cacao en poudre *80g de sucre en poudre *7 oeufs *400ml de lait *200ml de crème liquide *1 cs de liqueur marsala (facultatif) Pour le caramel: *120g de sucre *60ml d'eau PREPARATION: Chauffez le sucre... [Lire la suite]
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21 février 2009

BISCUITS SABLES FACON DELACRE

C'est une première pour moi de confectionner des biscuits et je suis satisfaite du résultat sauf que dans la précipitation j'ai oublié de les conserver au frais pendant 1h avant la cuisson.Du coup,à la cuisson on ne voit plus très bien les dessins de la poche à douilles sur la pâte...La pâte à sablée reste assez dure à travavailler à la poche à douilles mais ça en vaut la peine,c'est tellement bon fait maison... INGREDIENTS POUR 30 BISCUITS ENVIRONS: *200 g de beurre très mou *200 g de sucre *1 cs d'extrait de... [Lire la suite]
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