La cuisine de Mél

Ma passion est la pâtisserie et je voudrais vous la faire partager...

07 février 2009

CREMES NOIX DE COCO ET CHOCOLAT

Noix de coco et chocolat,un vrai plaisir pour les papilles... INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES:(source cuisine az.com) *50 cl de lait de coco *70g de noix de coco râpée *150g de chocolat noir *20 cl de crème liquide *50g de beurre *130g de sucre *3 feuilles de gélatine PREPARATION: Faites ramollir la gélatine dans l’eau froide. Versez le lait de coco dans une casserole. Ajoutez la noix de coco râpée et le sucre. Portez doucement à ébullition en remuant, et aux premiers frémissements,... [Lire la suite]
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31 décembre 2008

BUCHE AUX 3 CHOCOLATS

Voici,ma dernière bûche de l'année aux 3 chocolats...Il est temps que les fêtes se terminent car je commence sérieusement à saturer,pas vous??? INGREDIENTS POUR UN RECTANGLE A PATISSERIE:(30cm de long et 10cm de large). GENOISE AU CHOCOLAT: *4 oeufs *100g de sucre en poudre *2 cs de cacao en poudre type van-houten *75g de farine PREPARATION: Dans un batteur,placer les oeufs entiers et le sucre.Battre pendant 10 minutes jusqu'à obtenir un mélange mousseux.Ajouter délicatement à l'aide d'une spatule le... [Lire la suite]
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14 novembre 2008

BLANC-MANGER DE RICOTTA AU CITRON

Un p'tit dessert facile à faire et délicieux... INGREDIENTS POUR 4 RAMEQUINS: *300g de ricotta *200g de crème liquide *40g de sucre glace *2 feuilles de gélatine *1 citron non traité PREPARATION: Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.Laver le citron,prélevez le zeste et râpez-en la moitié.Pressez le citron et faites-le tièdir sur le feu avec les zestes et incorporez-y les feuilles de gélatine.Dans un saladier,mélangez la ricotta avec le sucre glace.Ajoutez le jus de citron et les... [Lire la suite]
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24 octobre 2008

CREME AU CHOCOLAT FACON DANETTE

Cette fabuleuse recette vient du forum de supertoinette et je suis absolument conquise du résultat,elle est absolument délicieuse... INGREDIENTS POUR 4 OU 6 RAMEQUINS(SELON LA TAILLE): *50 cl de lait *20g de Maïzena *2 jaunes d'oeuf *200g de chocolat noir de bonne qualité *50 g de sucre en poudre *3 cuillères à soupe de crème fraîche PREPARATION:(à faire au micro-ondes) Délayez la maïzena dans le lait froid. Ajoutez le sucre et les jaunes d'œuf. Bien mélanger, puis ajouter le chocolat cassé en... [Lire la suite]
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20 septembre 2008

ENTREMET CHOCO-POIRE SUR SON CROUSTILLANT PRALINE

Le mariage du chocolat et de la poire un vrai plaisir pour les papilles... INGREDIENTS POUR 8 PERSONNES:(Entremet à faire la veille). Pour le croustillant praliné: *200g de pralinoise *1 paquet de crêpe dentelle gavottes(125g) PREPARATION: Faire fondre la tablette de pralinoise et mélangez-la au crêpes dentelles émiéttées.Déposez le tout sur un plat de service entouré d'un cercle à pâtisserie.Mettre au frais pour que le croustillant praliné durcisse. INGREDIENTS POUR LA MOUSSE AU CHOCOLAT NOIR: ... [Lire la suite]
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30 juillet 2008

CAKE MOELLEUX AU CHOCOLAT

INGREDIENTS POUR 8 PERSONNES: *200g de chocolat noir *45g de beurre demi-sel *3 oeufs *140g de sucre *1 yaourth nature à la grecque *170g de farine *1 sachet de levure chimique PREPARATION: Préchauffez le four à 180°C (th 6).Cassez le chocolat en morceaux,puis faites-le fondre avec le beurre au micro-ondes.Dans un bol,mélangez la farine avec la levure.Dans un saladier,fouettez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.Incorporez-y le yaourth,puis la farine et la levure d'un... [Lire la suite]
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17 juillet 2008

BROWNIES AUX ECLATS DE NOISETTES

Recette tirée de mon livre de recette"Les essentiels de la cuisine"... INGREDIENTS POUR 6/8 PERSONNES: *100g de chocolat noir pâtissier *200g de beurre ramolli *3 oeufs *200g de sucre *1 sachet de sucre vanillé *100g de farine *175g de noisettes concassées ou entière PREPARATION: Coupez le chocolat en morceaux.Faites-le fondre avec 5 cl d'eau au micro-ondes.Laissez tièdir à température ambiante.Préchauffez le four à 180°C(th 6).Incorporez le beurre en parcelles au chocolat.Fouettez... [Lire la suite]
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16 juin 2008

OPERA

Ce dessert est un grand classique des pâtissiers mais qui a toujours autant de succès,il est à consommer en petite quantité car sa garniture étant très riche il risque d'en écoeurer certains... INGREDIENTS POUR LE BISCUIT JOCONDE: *125g d'amande en poudre *125g de sucre *30g de farine *4 oeufs *25g de beurre *20g de sucre PREPARATION: Fouettez les amandes en poudre,les 125g sucre,la farine et les jaunes d'oeufs jusqu'à ce que l'appareil soit homogène durant 5 min environ.Montez les blancs en... [Lire la suite]
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14 avril 2008

CAKE CHOCO-POIRE

Rien de tel qu'un bon cake l'après-midi pour le goûter des enfants,celui-ci à fait l'hunanimité auprès des miens... INGREDIENTS POUR UN MOULE A CAKE: *3 oeufs *150g de sucre *150g de farine *1 pincée de levure en poudre *150g de beurre *100g de chocolat au lait ou noir *1 boîte 4/4 de poires au sirop *50g d'amandes en poudre PREPARATION: Travailler les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.Ajouter la farine avec la levure,le beurre fondu tiède,la poudre d'amande,le chocolat... [Lire la suite]
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16 mars 2008

TARTE AUX PROFITEROLLES

En allant faire mes courses cette semaine chez Auchan,je suis passée devant le rayon pâtisserie et là j'ai vu ce merveilleux gâteau si alléchant en vitrine que je me suis empresser de le réaliser... INGREDIENTS POUR LA PATE A CHOUX:(Source l'internaute) *1/4L d'eau *80g de beurre *4 oeufs *150g de farine *1 pincée de sel *1 cs de sucre Pour la préparation et pour tous ceux qui n'arrivent pas à faire la pâte à choux voici une vidéo très explicative: ... [Lire la suite]
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