La cuisine de Mél

Ma passion est la pâtisserie et je voudrais vous la faire partager...

18 mai 2010

FINANCIERS FRAMBOISES/CITRONS

INGREDIENTS POUR 16 BISCUITS: *100g de beurre noisette *135g d'amande en poudre en vente sur le site CuisineAddict *100g de sucre glace en vente sur le site CuisineAddict *1/2 c à c de levure chimique *55g de farine *5 blancs d'oeufs *30g d'amandes effilées *1 c à c d'arome citron *1 petite barquette de framboises fraîches PREPARATION: Faire fondre le beurre et le laisser cuire quelques minutes pour qu'il devienne noisette.Mélanger la poudre d'amande,le sucre glace,la levure puis la... [Lire la suite]
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24 juillet 2009

CUPCAKES AU CITRON ET SA CREME MASCARPONE

INGREDIENTS POUR 8 CUPCAKES: *125g de beurre mou *2 oeufs *125g de sucre en poudre *100g de farine avec poudre levante type francine ou ajouter 1/3 de levure chimique  *1 cc d'arôme citron PREPARATION: Dans un saladier,fouettez au batteur électrique le beurre mou avec le sucre jusqu'à ce qu'il soit bien crémeux.Ajoutez l'extrait de citron et les oeufs un par un.Ensuite,incorporez la farine tamisée.Posez des caissettes en papier reçu du site "Cuisine ludique"dans des moules à muffins.A l'aide... [Lire la suite]
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04 mai 2009

FINANCIERS AUX AMANDES/CITRONS

INGREDIENTS POUR 16 BISCUITS: *100g de beurre noisette *135g d'amande en poudre de chez Bahadourian *100g de sucre glace *1/2 c à c de levure chimique *55g de farine *5 blancs d'oeufs *30g d'amandes effilées *1 c à c d'arome citron PREPARATION: Faire fondre le beurre et le laisser cuire quelques minutes pour qu'il devienne noisette.Mélanger la poudre d'amande,le sucre glace,la levure puis la farine.Ajouter les blancs d'oeufs légèrement battus en remuant énergiquement,puis mélanger le... [Lire la suite]
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25 mars 2009

CAKE FOURRE AU LEMON CURD

INGREDIENTS POUR LE CAKE:(Cuisine Actuelle) *3 oeufs *150g de beurre demi-sel mou *150g de farine francine avec poudre levante incorporée ou 1/3 de sachet de levure chimique *160g de sucre en poudre *1 pot de crème de citron (lemon-curd) POUR LE GLACAGE: *125g de sucre glace *3 cs de jus de citron PREPARATION: Préchauffez le four à 180°C.Mélangez les oeufs avec le sucre.Incorporez la farine,puis le beurre très mou tout en continuant de fouetter.Versez dans un moule à cake de 23 cm beurré et fariné... [Lire la suite]
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12 février 2009

MOUSSE AU CITRON VERT

Ce dessert est parfait après un repas copieux,il est tellement léger en bouche qu'il en séduira plus d'un... INGREDIENTS POUR 6 COUPES: *1 boite de lait concentré non sucré *6 citrons verts *7 cs de sucre glace *15 cl de crème liquide à 30%MG *3 cs de sucre en poudre *1/2 feuille de gélatine PREPARATION: Placez la boîte de lait concentré au congélateur pendant 15 minutes,ainsi que les fouets d'un batteur électrique.Faites ramollir la gélatine dans de l'eau froide.Pressez le jus de 3 citrons verts.Versez... [Lire la suite]
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21 janvier 2009

CARRES SABLES A LA RICOTTA AU CITRON

Ce dessert je l'ai pris sur le blog de micky http://mickymath.over-blog.com/article-23217550.html et je n'ai pas été déçue du résultat c'était divin... INGREDIENTS POUR 9 PERSONNES: Pour le sablé: *200gr de farine *1 c à c de levure chimique *1 oeuf *180gr de beurre mou *100gr de sucre fin Pour la crème: *1 citron jus et zeste *100gr de sucre *200gr de ricotta *200gr de fromage blanc *1 c à c de levure chimique *3 oeufs PREPARATION: Mélanger la farine,la... [Lire la suite]
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01 décembre 2008

TARTE AU CITRON MERINGUEE

Pour l'achat de mon nouveau "joujou"le chalumeau,j'ai voulu le tester de suite avec cette tarte au citron meringuée et je dois vous dire que cet outil-la c'est vraiment génial!!! INGREDIENTS POUR 8 PERSONNES: *1 pâte sablée *2 oeufs *60g de sucre en poudre *130g de lait *130g de crème fraîche épaisse *2 citrons *25g de beurre POUR LA MERINGUE: *3 blancs d'oeufs *150g de sucre en poudre PREPARATION: Etalez la pâte sablée dans un moule à tarte et piquez-la à l'aide d'une... [Lire la suite]
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14 novembre 2008

BLANC-MANGER DE RICOTTA AU CITRON

Un p'tit dessert facile à faire et délicieux... INGREDIENTS POUR 4 RAMEQUINS: *300g de ricotta *200g de crème liquide *40g de sucre glace *2 feuilles de gélatine *1 citron non traité PREPARATION: Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.Laver le citron,prélevez le zeste et râpez-en la moitié.Pressez le citron et faites-le tièdir sur le feu avec les zestes et incorporez-y les feuilles de gélatine.Dans un saladier,mélangez la ricotta avec le sucre glace.Ajoutez le jus de citron et les... [Lire la suite]
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10 novembre 2008

BAVAROIS FRAMBOISE/CITRON

J'ai réalisé cet entremet pour l'anniversaire de ma fille pour ces 8 ans...L'accord du mélange de ces deux mousses citron/framboise était parfait,très léger en bouche... INGREDIENTS POUR LES 2 GENOISES: *4 oeufs *125g de sucre *125g de farine *2cc d'arome citron(facultatif) PREPARATION: Préchauffez le four à 180°C.Séparez les jaunes d'oeufs des blancs et battez-les avec le sucre.Ajoutez la farine.Montez les blancs en neige et incorporez-les au mélange.Sur la plaque du four placez une feuille de... [Lire la suite]
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