La cuisine de Mél

Ma passion est la pâtisserie et je voudrais vous la faire partager...

20 avril 2010

CHOUQUETTES FARCIES A LA CREME MOUSSELINE VANILLE

INGREDIENTS POUR LA PATE A CHOUX: (40 CHOUQUETTES) *1/4 litre d'eau *80 g de beurre *4 oeufs *150 g de farine *une pincée de sel *1 cs de sucre PREPARATION:  Dans une casserole, faire bouillir l'eau avec le beurre coupé en petits morceaux,le sucre et le sel. Une fois que le mélange a bouilli, éteindre le feu et ajouter la farine en une seule fois. Commencer à battre vigoureusement.A force de mélanger énergiquement, on obtient la formation d'une boule de pâte au bout de... [Lire la suite]
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28 août 2009

TAMBOURIN AUX FRAISES

Pour l'anniversaire de mon garçon et celui de ma mère (ben oui ils sont nés le même jour!)mon choix c'est porté sur un tambourin aux fraises un peu long à réaliser mais ça en valait la peine,il était extra!!!Ce dessert ce prépare la veille et j'ai réalisée 14 parts avec... INGREDIENTS POUR LA GENOISE:(Pour 1 plaque de 40cm/30cm et 1 disque de 28 de diam.) *5 gros oeufs *155g de farine *155g de sucre en poudre *1 cs de kirsh PREPARATION: Préchauffez le four à 180°C.Déposez 2 feuilles de transfert... [Lire la suite]
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07 mai 2009

TARTELETTES AUX FRAISES

Ces tartelettes sont toujours très apprécier en période estivale chez moi,nous les adorons... INGREDIENTS POUR 8 TARTELETTES: *1 pâte sablé du commerce ou maison *25g de poudre à flan à la vanille Impérial *1/4 litre de lait *40g de sucre *20 cl de crème liquide entière+10cl pour la déco *2 sachet de sucre vanillé *1 cs de kirsh *400g de fraises PREPARATION: Cuire à blanc la pâte sablé dans les moules à tartelettes à four chaud à 200°C pendant 15 à 20 min. Dans un saladier,délayer la... [Lire la suite]
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14 février 2009

PARIS-BREST POUR LA ST VALENTIN

INGREDIENTS POUR LA PATE A CHOUX: *1/4 litre d'eau *80 g de beurre *4 oeufs *150 g de farine *une pincée de sel *1 cs de sucre PREPARATION: Dans une casserole, faire bouillir l'eau, avec le beurre coupé en petits morceaux. Une fois que le mélange a bouilli, éteindre le feu et ajouter la farine en une seule fois. Commencer à battre vigoureusement.A force de mélanger énergiquement, on obtient la formation d'une boule de pâte au bout de quelques minutes. Cette dernière doit se détacher... [Lire la suite]
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26 août 2008

GATEAU D'ANNIVERSAIRE

Voilà,mes vacances sont finis et je suis de retour parmis vous avec ce fraisier réalisé pour l'anniversaire de mon fils et de ma petite nièce...Pour la recette c'est la même qu'ici:http://lacuisinedemel.canalblog.com/archives/2008/04/27/8972126.html J'ai juste doublé les proportions de la génoise et modifié la déco... MONTAGE: Photo de la coupe Bisous à vous tous et à bientôt...
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27 avril 2008

LE FRAISIER

INGREDIENTS POUR LES 2 GENOISES: *4 oeufs *125g de sucre *125g de farine PREPARATION: Préchauffez le four à 180°C.Séparez les jaunes d'oeufs des blancs et battez-les avec le sucre.Ajoutez la farine.Montez les blancs en neige et incorporez-les au mélange.Sur la plaque du four placez une feuille de papier cuisson et déposez un cercle à pâtisserie dessus et versez la moitié de la préparation à génoise comme ceci: Enfournez environ 15 min et répétez l'opération encore une fois avec le reste de pâte et vous... [Lire la suite]
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26 décembre 2007

BUCHE DE NOEL A LA FRAMBOISE

Bonjour,avec un peu de retard je vous souhaite un joyeux Noël à tous!!!Par la même occasion,je vous donne ma recette de bûche réalisée pour Noël... INGREDIENTS POUR LE BISCUIT ROULE POUR 8 PERS: *5 oeufs *125g de sucre *75g de farine *30g de beurre fondu *2 cs de kirsh PREPARATION DU BISCUIT: Préchauffez le four th 8 à 240°C.Séparez les blancs des jaunes d'oeufs,puis fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine en pluie,le kirsh et le beurre fondu et... [Lire la suite]
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22 septembre 2007

TROPEZIENNE

Cela faisait un p'tit moment que je voulais tester la fameuse tarte tropézienne du blog "Amuse bouche"http://amusesbouche.canalblog.com qui me plaisait beaucoup,eh bien, c'est chose faite!!! Formidable recette voyez par vous même... INGREDIENTS POUR LA BRIOCHE(MAP)8 à 10 pers: *125ml de lait *2 cs de rhum ou fleur d'oranger(moi rhum) *50g de sucre *1 oeuf *1 cc de sel *75g de beurre *300g de farine t45 *1 sachet de levure déshydratée (briochin) Mettre le tout dans la map programme... [Lire la suite]
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