La cuisine de Mél

Ma passion est la pâtisserie et je voudrais vous la faire partager...

02 février 2010

CREPES GARNIES CHOCOLAT/POIRES

INGRÉDIENTS POUR UN GRAND SALADIER: * 500g de farine * 4 cs de vergeoise blonde * 1 sachet de sucre vanillee * 1 cc de sel * 5 oeufs * 100g de beurre fondu * 2 cs de rhum * 1 litre et demi de lait PREPARATION: Préparer la pâte à crêpes 1 heure à l'avance: mettre la farine dans un saladier et au centre environ la moitié du lait. Délayer progressivement en faisant tomber la farine dans le lait pour obtenir une pâte épaisse et lisse.Ajouter les oeufs entiers battus, le beurre, la vergeoise, le sel... [Lire la suite]
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06 janvier 2010

MILLE-FEUILLES DE CREPES AU CHOCOLAT

Ce gâteau est très bon mais assez bourratif à éviter après un repas copieux et servez-le à température ambiante de la pièce il n'en sera que meilleur... INGREDIENTS POUR 12 GRANDES CREPES AU CHOCOLAT:(Ma poêle fait 30 cm de diam.divisez les ingrédients par 2 si vous avez 1 poêle standard.) *330g de farine *8 oeufs *2 cs d'huile végétale *1 cs de cacao amère bio en poudre en vente chez Kaoka *60g de sucre en poudre *1 cs de rhum ou d'extrait de vanille(facultatif) *800 ml de lait +/- la pâte... [Lire la suite]
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31 août 2009

FICELLE PICARDE

Je vous livre aujourd'hui la véritable recette de la ficelle picarde car contrairement à ce que l'on peut voir un peu partout dans la vraie recette il n'y a pas de béchamel c'est une duxelle de champignons et d'échalotes à l'intérieure de la crêpe et c'est divin... INGREDIENTS POUR LA PATE A CREPES:(6/8 CREPES ENVIRON) *150g de farine *3 oeufs *50 cl de lait *1 pincée de sel PREPARATION: Mélangez la farine,le sel,les oeufs et le lait.Laissez reposer 20 minutes. INGREDIENTS POUR LA GARNITURE: *3 tranches... [Lire la suite]
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14 janvier 2008

CREPES DU NORD

Voici un p'tit avant goût de la chandeleur,je vous donne ma fameuse recette de crêpes que je fais depuis des années et qui a toujours le même succès auprès de mon entourage... INGREDIENTS POUR UN GRAND SALADIER: *500g de farine *4 cs de vergeoise blonde saveur vanille ou cassonade *1 sachet de sucre vanillée *1 cc de sel *5 oeufs *100g de beurre fondu *2 cs de rhum *1 litre et demi de lait PREPARATION: Préparer la pâte à crêpes 1 heure à l'avance : mettre la farine dans un saladier et au... [Lire la suite]
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19 septembre 2007

GALETTES COMPLETES

Voici un repas facile et très bon à faire...J'ai fait les crêpes avec les sachets préparations de francine,cela m'évite d'acheter de la farine de sarrasin qui restera par la suite au fond de mon placard! Ajouter 1/2 litre d'eau par sachet,c'est prêt!(10 crêpes=1 sachet) Etant donné que j'ai une très grande poèle à crêpes j'ai réussi à en faire 5. Ensuite,les garnir comme bon vous semble.Moi,j'ai mis par crêpe: *2 cs de crème fraîche épaisse à 15% *Oignons *Lardons ou jambon *Dés de tomates *Champignons ... [Lire la suite]
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