La cuisine de Mél

Ma passion est la pâtisserie et je voudrais vous la faire partager...

08 novembre 2010

CUPCAKES A LA CONFITURE

INGREDIENTS POUR 7/8 CUPCAKES: *120g de beurre mou *2 oeufs *110g de sucre en poudre *100g de farine avec poudre levante type francine ou ajouter 1/3 de levure chimique *1 cc d'arôme vanille PREPARATION: Dans un saladier,fouettez au batteur électrique le beurre mou avec le sucre jusqu'à ce qu'il soit bien crémeux.Ajoutez l'extrait de vanille et les oeufs un par un.Ensuite,incorporez la farine tamisée.Posez des caissettes en papier reçu du site "Squires Kitchen"dans des moules à muffins.A... [Lire la suite]
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20 juillet 2010

VERRINES DE FRAISES AU MASCARPONE ET SA CHANTILLY AUX FRUITS ROUGES

INGREDIENTS POUR 8 VERRINES: *6 biscuits roses de Reims du site Histoire sucrée *250g de fraises *250g de mascarpone *3 oeufs *80g de sucre PREPARATION: Mixez finement les biscuits roses de Reims et déposez la poudre de biscuits au fond de chaque verrines. Coupez les fraises(gardez-en pour la déco) en petits dés et ajoutez-y une cuillère à soupe de sucre.Laissez reposez.Pour la crème mascarpone: séparez les blancs des jaunes.Sur les jaunes, versez la moitié du sucre semoule et fouettez-les... [Lire la suite]
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04 juin 2010

GLACE A LA FRAISE

INGREDIENTS POUR 1 LITRE: *450g de fraises *10cl de crème liquide *30 cl de lait entier *1 pot de 125g de fromage blanc à la fraise(activia) *2 blancs d'oeufs *100g de sucre en poudre PREPARATION: Mixez au blender les fraises coupées'(en réserver 4/5 pour la suite...) en petits morceaux avec le sucre,la crème liquide,le lait,le fromage blanc et les blancs d'oeufs.Mettre au frais 1h pour que la préparation soit bien froide. Placez la préparation dans la sorbetière et turbinez pendant 30 minutes.Quand... [Lire la suite]
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04 mai 2010

BISCUIT ROULE A LA FRAISE GARNI D'UNE MOUSSE AUX FRUITS ROUGES EN FORME DE TERRINE

INGREDIENTS POUR 12/15 PERSONNES: POUR LE BISCUIT ROULE: *5 oeufs *125g de sucre *75g de farine *30g de beurre fondu *2 cs de kirsh *1 pot de confiture à la fraise Lucien Georgelin PREPARATION DU BISCUIT: Séparez les blancs des jaunes d'oeufs puis fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine en pluie,le kirsh et le beurre fondu et refroidi.Montez les blancs en neige très ferme et incorporez-les délicatement à la préparation.Versez la pâte sur une... [Lire la suite]
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28 août 2009

TAMBOURIN AUX FRAISES

Pour l'anniversaire de mon garçon et celui de ma mère (ben oui ils sont nés le même jour!)mon choix c'est porté sur un tambourin aux fraises un peu long à réaliser mais ça en valait la peine,il était extra!!!Ce dessert ce prépare la veille et j'ai réalisée 14 parts avec... INGREDIENTS POUR LA GENOISE:(Pour 1 plaque de 40cm/30cm et 1 disque de 28 de diam.) *5 gros oeufs *155g de farine *155g de sucre en poudre *1 cs de kirsh PREPARATION: Préchauffez le four à 180°C.Déposez 2 feuilles de transfert... [Lire la suite]
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13 juillet 2009

BABA AU RHUM

Avec cette recette,j'ai voulu faire plaisir à mon mari qui adore les babas au rhum.Autant vous dire que celui-ci fût très apprécié par les z'hommes de la maison,les femmes aussi d'ailleurs... INGREDIENTS POUR 6 BABAS AU RHUM:(Source Supertoinette) *3 oeufs *50g de sucre en poudre *3 cs de lait chaud *50g de beurre fondu *120g de farine *1 sachet de levure chimique *1 pincée de sel PREPARATION: Séparez le blanc des jaunes d'oeufs.Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent.Ajoutez... [Lire la suite]
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05 juin 2009

YAOURTS AROMATISES A LA FRAISE

Je dois vous dire que ces yaourts maison sont partis comme une flèche même pas une journée dans le frigo.D'habitude,ces yaourts aromatisés du commerce sont boudés chez moi,mais là rien a voir,un délice! INGREDIENTS POUR 7 POTS: *1 litre de lait entier *1 yaourt nature (pot en verre du commerce) *90g de sucre *1 bonne cuillère à soupe d'arôme naturel de fraise du site Néroliane *4/5 gouttes de colorant alimentaire rouge PREPARATION: Battre au fouet le yaourt avec le sucre.Versez progressivement le lait tout... [Lire la suite]
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14 mai 2009

SMOOTHIE AUX FRAISES ET AU LAIT DE COCO

Voici une boisson bien agréable par temps chaud qui séduira beaucoup de vos convives... INGREDIENTS POUR 4 VERRES: *250g de fraises *40 cl de lait de coco *5 cl de lait entier *4 cs de sucre roux à la noix de coco du site "Marie met son grain de sel" ou 4 cs de sucre en poudre+20g de noix de coco POUR LES VERRES GIVRES: *2 cs de sirop de violette du site "Produits régionaux" *2 cs de sucre en poudre PREPARATION: Faites refroidir le lait et le lait de coco au frigo pendant... [Lire la suite]
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07 mai 2009

TARTELETTES AUX FRAISES

Ces tartelettes sont toujours très apprécier en période estivale chez moi,nous les adorons... INGREDIENTS POUR 8 TARTELETTES: *1 pâte sablé du commerce ou maison *25g de poudre à flan à la vanille Impérial *1/4 litre de lait *40g de sucre *20 cl de crème liquide entière+10cl pour la déco *2 sachet de sucre vanillé *1 cs de kirsh *400g de fraises PREPARATION: Cuire à blanc la pâte sablé dans les moules à tartelettes à four chaud à 200°C pendant 15 à 20 min. Dans un saladier,délayer la... [Lire la suite]
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05 avril 2009

GLACE A LA FRAISE TAGATA

INGREDIENTS POUR 1 LITRE: *1 paquet de 300g de fraises tagada(haribo) *360 ml de lait *360 ml de crème liquide entière *10g seulement de sucre en poudre étant donné que les bonbons sont déjà bien sucrés *4 jaunes d’oeufs PREPARATION: Mélanger dans une casserole le lait et la crème. Faire chauffer jusqu’à ébullition. Hors du feu ajouter les fraises tagada coupés en morceaux dans le lait et la crème bouillante... et laisser infuser 30 min à couvert. Faire blanchir les jaunes d’oeufs et... [Lire la suite]
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