La cuisine de Mél

Ma passion est la pâtisserie et je voudrais vous la faire partager...

08 juillet 2010

GLACE A LA NOIX DE COCO,SAVEUR LYCHEE ET BRISURES DE FRAMBOISES

INGREDIENTS POUR 1 LITRE: *400 ml de lait de coco *200ml de crème liquide *100ml de lait entier ou demi-écrémé *4 jaunes d'oeufs *100g de sucre en poudre *50g de noix de coco râpé du site Alter africa *2 cs de sirop de coco du site Les moulins de Valdonne *5 gouttes d'arôme lychee du site La fée régime *Quelques framboises surgelées en morceaux PREPARATION: Faites bouillir le lait avec la crème liquide et le lait de coco.Hors du feu,ajoutez la noix de coco râpé,l'arôme lychee et le... [Lire la suite]

18 juin 2010

FLAN PATISSIER AUX FRAMBOISES

INGREDIENTS POUR 8 PERSONNES:(moule à manqué de 28 cm de diam.) *1 cercle de pâte feuilletée *800 ml de lait *300g de sucre(divisé en 2 fois 150g) *100g de maïzena *4 oeufs *200g de crème fraîche épaisse *1 cs d'extrait de vanille liquide *60g de poudre d'amande *1 bocal de framboises au sirop égouttées du site Gillet Contres PREPARATION: Dans un moule à manqué reçu du site Art de la gourmandise,déposer la pâte feuilletée,sans oublier de la piquée à l'aide d'une fourchette.Etalez sur la pâte la... [Lire la suite]
Posté par melwano à 09:05 - - Commentaires [40] - Permalien [#]
Tags : , ,
18 mai 2010

FINANCIERS FRAMBOISES/CITRONS

INGREDIENTS POUR 16 BISCUITS: *100g de beurre noisette *135g d'amande en poudre en vente sur le site CuisineAddict *100g de sucre glace en vente sur le site CuisineAddict *1/2 c à c de levure chimique *55g de farine *5 blancs d'oeufs *30g d'amandes effilées *1 c à c d'arome citron *1 petite barquette de framboises fraîches PREPARATION: Faire fondre le beurre et le laisser cuire quelques minutes pour qu'il devienne noisette.Mélanger la poudre d'amande,le sucre glace,la levure puis la... [Lire la suite]
Posté par melwano à 06:06 - - Commentaires [43] - Permalien [#]
Tags : , ,
19 mars 2010

"LE PASSION"(MOUSSE CHOCOLAT BLANC A L'HUILE ESSENTIELLE PASSION/FRAMBOISES)

Pour fêter l'ouverture du blog Délices&Sens,j'ai reçue un nouveau flacon d'huile essentielle"Passion"pour confectionner une nouvelle recette et ainsi participer au concours qu'organise Aymeric Pataud chef cuisinier et créateur de la gamme Délice&Sens.Pour info:l'huile essentielle"Passion"se compose de bois de rose,d'amande douce,d'ylang-ylang et de sirop de canne bio.Après plusieurs tests effectués dans les yaourts,crèmes,etc...Mon choix s'est porté sur une mousse au chocolat blanc et ce fut... [Lire la suite]
Posté par melwano à 07:02 - - Commentaires [55] - Permalien [#]
Tags : , ,
24 juin 2009

VACHERIN GLACE AU CHOCOLAT BLANC/FRAMBOISES

INGREDIENTS POUR LES MERINGUES: *5 blancs d'oeufs *1 pincée de sel *2 sachets de sucre vanillé *130g de sucre en poudre *90g de sucre glace *4/5 gouttes de colorant alimentaire rouge PREPARATION: Battre au fouet electrique les blancs d'oeufs avec la pincée de sel.Mélangez le sucre en poudre avec le sucre vanillé et ajoutez ce mélange de sucre au blancs battus progressivement en 3 fois tout en continuant à fouetter.Quand la meringue commence à bien accrocher les fils du batteur c'est qu'elle est prête. ... [Lire la suite]
Posté par melwano à 07:35 - - Commentaires [39] - Permalien [#]
Tags : , , ,
16 mai 2009

VERRINE DE MASCARPONE SUR LIT DE FRUITS ROUGES

INGREDIENTS POUR 6 VERRINES: Pour le coulis: *1 sachet de fruits rouges surgelés *4 cs de sucre en poudre *1/2 verre d'eau voir 1 verre complet tout dépend si vous voulez votre coulis épais ou pas. Pour la mousse mascarpone: *250g de mascarpone *3 oeufs *80g de sucre en poudre *1 pincée de sel *Prévoir aussi quelques framboises fraîche pour la déco. PREPARATION: Mettre les fruits surgelés dans une casserole et faites-les chauffer sur feu doux avec le sucre et l'eau jusqu'à décongélation... [Lire la suite]
Posté par melwano à 11:38 - - Commentaires [30] - Permalien [#]
Tags : , , ,

31 mars 2009

MINI-CHARLOTTE AU CHOCOLAT BLANC

INGREDIENTS POUR 6 CHARLOTTES: *Biscuits à la cuillère *200g de chocolat blanc *3 feuilles de gélatine *20cl de crème liquide *3 blancs d'oeufs *2 cs d'alcool Grand-Marnier ou kirsch *6 cs de coulis de framboises du commerce ou maison PREPARATION: Préparez un sirop d'imbibage avec du sucre+grand-marnier+eau à faire chauffer.Coupez les biscuits cuillère en deux et trempez-les dans le sirop d'un côté seulement.Disposez-les dans des mini-cercles... Trempez dans un bol d'eau froide les feuilles de... [Lire la suite]
Posté par melwano à 08:01 - - Commentaires [27] - Permalien [#]
Tags : , ,
17 octobre 2008

MOUSSE D'ABRICOTS SUR SON COULIS DE FRAMBOISES

Voici un dessert ultra rapide à faire et qui fait tout son effet à table... INGREDIENTS POUR 4 COUPES OU 6 VERRINES: *400g de coulis d'abricots(maison ou commerce) *40 cl de crème liquide à 35% *4 sachets de sucre vanillé *160g de coulis de framboises(maison ou commerce) PREPARATION: Pour le coulis d'abricots: 1 boîte 4/4 d'abricots en conserve,1 verre du jus de la boîte,80g de sucre (voir plus ou moins selon goût),1 cc de jus de citron.Amenez à ébullition, dans une casserole, les abricots... [Lire la suite]
Posté par melwano à 13:00 - - Commentaires [14] - Permalien [#]
Tags : , ,
08 septembre 2008

FRAMBOISIER

En vérifiant mes statistiques sur canalblog,je me suis aperçu que ça fait déjà 1 an que j'ai ouvert mon blog,   le temps passe vite quand même et avec 32977 visiteurs à ce jour au compteur il fallait absolument vous faire un joli gâteau pour remercier tous mes fidèles lecteurs ainsi que tous vos gentils commentaires... INGREDIENTS POUR LE BISCUIT ROULE:  *5 oeufs *125g de sucre *75g de farine *30g de beurre fondu *2 cs de kirsh *1 pot de confiture à la framboises PREPARATION DU BISCUIT: ... [Lire la suite]
Posté par melwano à 09:30 - - Commentaires [36] - Permalien [#]
Tags : , ,
26 décembre 2007

BUCHE DE NOEL A LA FRAMBOISE

Bonjour,avec un peu de retard je vous souhaite un joyeux Noël à tous!!!Par la même occasion,je vous donne ma recette de bûche réalisée pour Noël... INGREDIENTS POUR LE BISCUIT ROULE POUR 8 PERS: *5 oeufs *125g de sucre *75g de farine *30g de beurre fondu *2 cs de kirsh PREPARATION DU BISCUIT: Préchauffez le four th 8 à 240°C.Séparez les blancs des jaunes d'oeufs,puis fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine en pluie,le kirsh et le beurre fondu et... [Lire la suite]
Posté par melwano à 09:04 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , ,

 
</body>