La cuisine de Mél

Ma passion est la pâtisserie et je voudrais vous la faire partager...

28 décembre 2010

BUCHE GLACEE TIRAMISU

Cette année pour Noël,j'ai décidée de faire une bûche glacée pour changer un peu et nous n'avons pas été déçus car elle était absolument délicieuse!!! INGREDIENTS POUR 15 A 20 PERSONNES: *3 gros oeufs *100g de sucre roux *2 sachets de sucre vanillé *250g de mascarpone *20 cl de crème liquide à 30% *24 biscuits à la cuillère *1 bol de café noir +2 cs de rhum dedans *Poudre de cacao amer POUR LA DECO: *30 cl de crème liquide entière PREPARATION: Séparer les blancs des jaunes.Mélanger... [Lire la suite]
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08 juillet 2010

GLACE A LA NOIX DE COCO,SAVEUR LYCHEE ET BRISURES DE FRAMBOISES

INGREDIENTS POUR 1 LITRE: *400 ml de lait de coco *200ml de crème liquide *100ml de lait entier ou demi-écrémé *4 jaunes d'oeufs *100g de sucre en poudre *50g de noix de coco râpé du site Alter africa *2 cs de sirop de coco du site Les moulins de Valdonne *5 gouttes d'arôme lychee du site La fée régime *Quelques framboises surgelées en morceaux PREPARATION: Faites bouillir le lait avec la crème liquide et le lait de coco.Hors du feu,ajoutez la noix de coco râpé,l'arôme lychee et le... [Lire la suite]
04 juin 2010

GLACE A LA FRAISE

INGREDIENTS POUR 1 LITRE: *450g de fraises *10cl de crème liquide *30 cl de lait entier *1 pot de 125g de fromage blanc à la fraise(activia) *2 blancs d'oeufs *100g de sucre en poudre PREPARATION: Mixez au blender les fraises coupées'(en réserver 4/5 pour la suite...) en petits morceaux avec le sucre,la crème liquide,le lait,le fromage blanc et les blancs d'oeufs.Mettre au frais 1h pour que la préparation soit bien froide. Placez la préparation dans la sorbetière et turbinez pendant 30 minutes.Quand... [Lire la suite]
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27 avril 2010

GLACE AU CARAMEL GRAND-MARNIER

Avec les beaux jours qui commencent à arriver l'envie d'une petite glace se faisait sentir au sein de ma petite famille.Cette glace était extra,bien crémeuse et fondante à la fois... INGREDIENTS POUR 1 LITRE: *500ml de lait entier *200ml de crème liquide entière *4 jaunes d'oeufs *50g de sucre en poudre *1 pot de caramel semi-liquide au Grand-Marnier du site Chez Katell PREPARATION: Faites bouillir le lait avec la crème liquide.Hors du feu,ajoutez le caramel au Grand-Marnier en... [Lire la suite]
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02 septembre 2009

BATONNETS GLACES AU CHOCOLAT NOIR

Dur dur de les prendre en photo ces batonnets...Depuis le temps que mes enfants me réclamaient des batonnets au chocolat ils n'ont pas été déçus du résultat.Ils étaient très bon... INGREDIENTS POUR LA GLACE AU CHOCOLAT:Source mickymath *500ml de lait entier *200ml de crème liquide entière *20g de cacao en poudre du site Monbana *120g de chocolat noir du site Monbana *90g de sucre *4 jaunes d'oeufs *1 cc de café soluble *1 pincée de sel PREPARATION: Faire fondre 100g de chocolat noir au... [Lire la suite]
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03 juillet 2009

GLACE AU RHUM/RAISINS

Comme vous pouvez le constater,je suis dans ma période de glace en ce moment et rien de mieux qu'une bonne glace maison par ce temps chaud...  INGREDIENTS POUR 1 LITRE DE GLACE: *360ml de lait *360ml de crème liquide entière *1 gousse de vanille bourbon de délice vanille *1 cs d'extrait de vanille liquide de délice vanille *5 jaunes d'oeufs *100g de sucre en poudre *2 poignées de raisins secs ou plus *10 cl de rhum brun PREPARATION: La veille au soir,laissez macérer toute une nuit... [Lire la suite]
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24 juin 2009

VACHERIN GLACE AU CHOCOLAT BLANC/FRAMBOISES

INGREDIENTS POUR LES MERINGUES: *5 blancs d'oeufs *1 pincée de sel *2 sachets de sucre vanillé *130g de sucre en poudre *90g de sucre glace *4/5 gouttes de colorant alimentaire rouge PREPARATION: Battre au fouet electrique les blancs d'oeufs avec la pincée de sel.Mélangez le sucre en poudre avec le sucre vanillé et ajoutez ce mélange de sucre au blancs battus progressivement en 3 fois tout en continuant à fouetter.Quand la meringue commence à bien accrocher les fils du batteur c'est qu'elle est prête. ... [Lire la suite]
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15 juin 2009

GLACE A LA MENTHE

Cette glace est extra!!!De plus sans cuisson donc pas t'attente et sans oeufs c'est super non!!! INGREDIENTS POUR UN LITRE: *1 boîte de lait concentré non sucré de 410 ml *20 cl de crème fraîche liquide entière *20 cl de sirop de menthe *10 cl d'eau minérale *4 c à s de sucre glace *1 c à c de maïzena  PREPARATION: Dissoudre la maïzena dans le sirop de menthe.Ajouter le sucre glace,l'eau, le lait concentré et la crème liquide. Bien fouetter. Mettre en sorbetière pendant 30 minutes. ... [Lire la suite]
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27 mai 2009

GLACE AUX BOURGEONS DE PIN

J'avais reçue du sirop de bourgeons de pin du site Palais des arômes et je me suis demandée ce que j'allais bien pouvoir en faire car pur c'est très fort mais allongé d'eau fraîche c'est très rafraîchissant c'est là que j'ai eu l'idée d'en faire une glace...De plus cette glace ne nécessite pas de cuisson(crème anglaise)ni d'oeufs donc pas de temps d'attente! INGREDIENTS POUR 1 LITRE: *1 boîte de lait concentré non sucré de 410 ml *20 cl de crème fraîche liquide entière *10 cl d'eau minérale *20 cl de sirop de... [Lire la suite]
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24 avril 2009

GLACE AU NOUGAT

J'ai confectionné cette glace avec les nougats tendre de Montélimar reçu du site France-épicurien.com elle est délicieuse avec ces morceaux de pistaches et d'amandes à l'intérieur c'est trop trop bon!!! INGREDIENTS POUR 1 LITRE: *200g de nougat tendre de Montélimar *360 ml de lait *360 ml de crème liquide entière *1 c à c de kirsh *10g seulement de sucre en poudre étant donné que les nougats sont déjà bien sucrés *4 jaunes d’oeufs PREPARATION: Mélangez dans une casserole le lait et la crème.... [Lire la suite]
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