La cuisine de Mél

Ma passion est la pâtisserie et je voudrais vous la faire partager...

12 octobre 2009

CARBONNADE FLAMANDE DU NORD

Très connu des habitants du Nord et de la Belgique, la carbonnade flamande est un plat à base de bière et de pain d'épices. C'est un mélange sucré-salé très surprenant et très bon. INGREDIENTS POUR 4/5 PERSONNES: *1 kg de paleron de boeuf coupé en morceaux *4/5 oignons *100g de lardons allumettes(Facultatif) *1 cs de farine *2 cs de vergeoise brune *2 cc de vinaigre *2 tranches de pain d'épice *1 cs de moutarde saveur pain d'épices en vente chez Alélor&Raïfalsa *thym,laurier *25g de... [Lire la suite]
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01 avril 2008

QUICHE LORRAINE

INGREDIENTS POUR 6 A 8 PERSONNES: *1 cercle de pâte brisée *3 oeufs entiers *300g de lardons fumé *30 cl de crème fraîche épaisse *150g de gruyère râpé *25 cl de lait *Sel,poivre et muscade. PREPARATION: Etalez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez-la à la fourchette.Dorez à la poele les lardons sans ajout de matières grasses et égouttez-les,déposez-les sur la pâte brisée. Dans un saladier,mélangez les oeufs battus,la crème fraîche,le lait,le sel,le poivre et la muscade.Versez ce mélange... [Lire la suite]
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07 mars 2008

TARTE AUX POIREAUX ET LARDONS

INGREDIENTS POUR 6 PERSONNES:(Source l'internaute). *1 cercle de pâte feuilletée ou brisée *1kg de poireaux coupés et émincés *200g de lardons fumés ou dés de jambon *250g de crème fraîche épaisse *100g de gruyère rapé *3 oeufs *1 cs d'huile d'olive *3 brins de persil (facultatif) *sel et poivre PREPARATION: Faites cuire à l'eau les poireaux coupés en morceaux. Préchauffez le four à 210°C. Etalez la pâte et garnissez-en un moule (n'oubliez-pas de piquer le fond avec une fourchette).Faites... [Lire la suite]
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27 février 2008

BOEUF BOURGUIGNON

Chaque personne à sa propre façon de préparer le boeuf bourguignon,moi j'ai la mienne que je fait depuis des années maintenant et que tout le monde adorent... INGREDIENTS POUR 8 PERSONNES: *1kg de boeuf pour bourguignon *1 gros oignon *1 échalote *1 gousse d'ail *60g de margarine *1 bouquet garni (thym,laurier) *2 cs de farine *1/2 litre de vin rouge *100g de lardon (moi,pas mis) *1 boîte de concentré de tomate de 140g *Sel,poivre PREPARATION: Dans une cocotte minute, faire roussir... [Lire la suite]
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09 janvier 2008

TARTIFLETTE

Voici un plat d'hiver super simple à faire et qui est très bon en plus... INGREDIENTS POUR UN GRAND PLAT: *2,5kg de pommes de terre à chair ferme *2 barquettes de lardons fumés *4 gros oignons *sel,poivre *1 reblochon *30cl de crème fraîche liquide *1 gousse d'ail PREPARATION: Faire cuire les pommes de terre à l’eau pendant 20 minutes, puis les éplucher et les couper en rondelles. Emincer les oignons et les faire revenir dans un peu de beurre. Puis ajouter les lardons fumés et laisser également... [Lire la suite]
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19 septembre 2007

GALETTES COMPLETES

Voici un repas facile et très bon à faire...J'ai fait les crêpes avec les sachets préparations de francine,cela m'évite d'acheter de la farine de sarrasin qui restera par la suite au fond de mon placard! Ajouter 1/2 litre d'eau par sachet,c'est prêt!(10 crêpes=1 sachet) Etant donné que j'ai une très grande poèle à crêpes j'ai réussi à en faire 5. Ensuite,les garnir comme bon vous semble.Moi,j'ai mis par crêpe: *2 cs de crème fraîche épaisse à 15% *Oignons *Lardons ou jambon *Dés de tomates *Champignons ... [Lire la suite]
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15 septembre 2007

FLAMMEKUECHE

INGREDIENTS: *1 pâte à pizza fine maison ou autre. *400g de fromage blanc *20cl de crème fraîche épaisse *3 ou 4 oignons selon épaisseur *100g de lardons en allumettes *sel,poivre. PREPARATION: Couper les oignons en fines lamelles et les faire blondir un peu, dans du beurre à la poèle.Mélanger la crème et le fromage blanc et assaisonner(légèrement)de sel et poivre. Recouvrir la plaque du four de papier sulfurisé,poser la pâte dessus.Etaler le mélange crème-fromage blanc avec une spatule. Parsemer... [Lire la suite]
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