La cuisine de Mél

Ma passion est la pâtisserie et je voudrais vous la faire partager...

09 novembre 2008

TAGLIATELLES AUX FRUITS DE MER

INGREDIENTS POUR 6 PERSONNES: *500g de tagliatelles *800 g ou plus de mélange de fruits de mer cuits et décortiqués(moules et crevettes pour moi) *10 cl de vin blanc *20 cl de crème liquide entière *15 g fumet de poisson *De l’aneth,sel et poivre PREPARATION: Porter à ébullition le vin blanc, la crème et 30 cl d’eau avec le fumet de poisson. Laisser réduire d’un tiers. Ajouter les fruits de mer et laisser mijoter sur feu très doux (sans ébullition). Porter à ébullition un grand volume d’eau (4 l),... [Lire la suite]
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