La cuisine de Mél

Ma passion est la pâtisserie et je voudrais vous la faire partager...

29 juin 2010

MINI-TARTELETTES AU CHOCOLAT

INGREDIENTS POUR 20 MINI-TARTELETTES: *1 pâte sablée *130g de chocolat noir bio du site Ecocentric *50g de crème liquide *Quelques noisettes caramélisées de type Vahiné pour la déco PREPARATION: Foncez un moule à mini-tartelettes de pâte sablée à l'aide d'un emporte-pièce reçu du site Art de la gourmandise. Faites-les cuire à blanc à 180°C pendant 15 minutes. Démoulez et laissez-les refroidir sur une grille.Portez à ébullition la crème liquide.Versez la crème sur le chocolat cassé en... [Lire la suite]
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09 septembre 2009

FINANCIERS AUX NOISETTES ET PRALINOISE

INGREDIENTS POUR 16 BISCUITS: *100g de beurre *135g de noisettes en poudre *100g de sucre glace *1/2 c à c de levure chimique *55g de farine *5 blancs d'oeufs *30g de pépites caramélisées type vahiné *100g de chocolat pralinoise PREPARATION: Faire fondre le beurre et le laisser cuire quelques minutes pour qu'il devienne noisette.Mélanger la poudre de noisettes,le sucre glace,la levure puis la farine.Ajouter les blancs d'oeufs légèrement battus en remuant énergiquement,puis mélanger le beurre... [Lire la suite]
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08 juin 2009

ENTREMET CHOCOLAT/NOISETTE

INGREDIENTS POUR LA GENOISE AU CHOCOLAT:10 PERS (diam.28) *4 oeufs *125g de sucre en poudre *125g de farine avec levure incorporée type francine *15 cl de lait *60g de cacao en poudre à la noisette du site "Palais des arômes" SIROP D'IMBIBAGE: *1 tasse de café aromatisé à la noisette du site "Café Négril" PREPARATION: Préchauffez le four à 180°C.Séparez les jaunes d'oeufs des blancs et battez-les avec le sucre.Ajoutez le lait tout en continuant à fouetter.Tamisez la farine et le cacao... [Lire la suite]
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17 juillet 2008

BROWNIES AUX ECLATS DE NOISETTES

Recette tirée de mon livre de recette"Les essentiels de la cuisine"... INGREDIENTS POUR 6/8 PERSONNES: *100g de chocolat noir pâtissier *200g de beurre ramolli *3 oeufs *200g de sucre *1 sachet de sucre vanillé *100g de farine *175g de noisettes concassées ou entière PREPARATION: Coupez le chocolat en morceaux.Faites-le fondre avec 5 cl d'eau au micro-ondes.Laissez tièdir à température ambiante.Préchauffez le four à 180°C(th 6).Incorporez le beurre en parcelles au chocolat.Fouettez... [Lire la suite]
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02 juillet 2008

ONCTUEUX A LA NOISETTE

INGREDIENTS POUR 6 RAMEQUINS: *50cl de lait *5 feuilles de gélatines *6 jaunes d'oeufs *120g de sucre en poudre *125g de poudre de noisettes *20cl de crème liquide *quelques noisettes concassées pour la décoration PREPARATION: Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.Dans une casserole à fond épais,mélangez le lait avec la poudre de noisettes.Portez à ébullition en mélangeant régulièrement et retirez du feu dès les premiers frémissements.Laissez tièdir. Dans un saladier posé au... [Lire la suite]
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30 novembre 2007

MOUSSE AU CHOCOLAT AUX ECLATS DE NOISETTES

En fouillant dans mes placards,j'ai découvert une plaque de chocolat nestlé dessert aux éclats de noisettes avec une très bonne recette de mousse à faire au dos et alors là je dois vous dire tout de même que cette mousse est déliceuse,en plus elle est super simple à faire et nécessite que très peu d'ingrédients... INGREDIENTS: *6 oeufs       *200g de chocolat noir nestlé aux noisettes   PREPARATION: Faites fondre le chocolat.Laissez-le tiédir.Cassez les oeufs en séparant les jaunes des... [Lire la suite]
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