La cuisine de Mél

Ma passion est la pâtisserie et je voudrais vous la faire partager...

26 juin 2009

RISOTTO AUX NOIX DE ST JACQUES/CREVETTES

INGREDIENTS POUR 6 PERSONNES:(Source l'internaute) *500 g de riz à risotto *100 grammes de beurre *150 cl de bouillon de poisson (2 cs de fumet de poisson + eau) *1 oignon *1 échalote *20 cl de vin blanc de cuisine *16 noix de Saint-Jacques fraîche ou surgelés *16 crevettes cuites décortiquées *parmesan à volonté *sel et poivre PREPARATION: Hacher l'oignon et l'échalote finement.Dissoudre le fumet de poisson dans l'eau et réserver. Faire revenir les noix de Saint-Jacques dans une poêle avec 1... [Lire la suite]
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01 octobre 2008

CASSOLETTE DE CABILLAUD

Voici une des entrées que j'aime beaucoup,amateur de poissons cette recette est pour vous... INGREDIENTS POUR 4 GRANDES CASSOLETTES OU 6 PETITES: *4 tranches de cabillaud surgelés sans arrêtes(400g) *12 crevettes entières décortiquées *8 noix de st jacques avec corail *16 champignons entiers de paris *Gruyère râpé *Chapelure *Sel et poivre PREPARATION: Faire cuire les tranches de cabillaud à la poèle avec les noix de st jacques.Beurrez les cassolettes,émiettez le cabillaud en gros morceaux et les... [Lire la suite]
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