La cuisine de Mél

Ma passion est la pâtisserie et je voudrais vous la faire partager...

15 juin 2010

PANNA-COTTA COCO/PASSION

INGREDIENTS POUR 7 COEURS: *200ml de lait de coco *200ml de crème liquide *2 feuilles de gélatine *80g de sucre en poudre *Quelques gouttes d'arôme alimentaire"fruit de la passion" en vente sur le site Art de la gourmandise PREPARATION: Faites ramollir les feuilles de gélatine pendant 10 minutes dans un bol d'eau froide.Faites frémir sans faire bouillir le lait de coco avec la crème liquide et le sucre en poudre.Ajoutez la gélatine essorée à la crème hors du feu en fouettant bien.Versez... [Lire la suite]
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16 avril 2010

PANNA COTTA A LA VIOLETTE

INGREDIENTS POUR 3/4 PERSONNES: *50cl de crème liquide entière *100g de bonbons à la violette du site Clair de Lorraine *2 feuilles et demi de gélatine *1cc d'extrait de vanille liquide PREPARATION: Déposez la crème liquide dans une casserole avec les bonbons à la violette puis portez à ébullition.Mélangez sans arrêt à l'aide d'un fouet,jusqu'à ce que les bonbons soient complètement fondu.Retirez du feu.Ajoutez la gélatine préalablement ramollie dans l'eau froide 10 min en fouettant bien pour bien... [Lire la suite]
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07 octobre 2009

PANNA COTTA AU CHOCOLAT A LA LAVANDE

INGREDIENTS POUR 4/6 PERSONNES: *50 cl de crème entière liquide *4 feuilles de gélatine *30 cl de lait entier *60g de sucre *100g de chocolat au lait à la lavande en vente chez Newtree PREPARATION: Faire chauffer la crème liquide,le lait,le sucre et le chocolat à la lavande.Hors du feu,ajouter la gélatine préalablement ramollie dans un bol d'eau froide.Bien mélanger.Verser dans les verres double-paroi "Bodum"en vente chez Chef Studio et mettre au frais au minimum 6 heures... Je n'avait... [Lire la suite]
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