La cuisine de Mél

Ma passion est la pâtisserie et je voudrais vous la faire partager...

30 octobre 2009

BRIOCHE BARM BRACK AUX POMMES/RAISINS SECS(BRIOCHE IRLANDAISE)

Cette brioche est tout simplement exquise.Pendant la cuisson,les pommes ont littérallement fondu dans la pâte pour ne laisser que leurs arômes et les raisins secs...La pâte de cette brioche est très collante et c'est normale cela ressemble plus à une pâte à gâteau c'est pour ça qu'après le temps de repos en map il ne faut pas la dégazer et la mettre directement dans le moule à pain ce qui facilite le travail... INGREDIENTS POUR UNE BRIOCHE DE 1 KG: *24cl de lait *60g de beurre mou *2 oeufs battus *1 cc de sel fin ... [Lire la suite]
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03 juillet 2009

GLACE AU RHUM/RAISINS

Comme vous pouvez le constater,je suis dans ma période de glace en ce moment et rien de mieux qu'une bonne glace maison par ce temps chaud...  INGREDIENTS POUR 1 LITRE DE GLACE: *360ml de lait *360ml de crème liquide entière *1 gousse de vanille bourbon de délice vanille *1 cs d'extrait de vanille liquide de délice vanille *5 jaunes d'oeufs *100g de sucre en poudre *2 poignées de raisins secs ou plus *10 cl de rhum brun PREPARATION: La veille au soir,laissez macérer toute une nuit... [Lire la suite]
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02 mai 2009

GATEAU AUX POMMES/RAISINS

Ce gâteau est très simple à réaliser et super moelleux,un délice!!! INGREDIENTS POUR 8 PERSONNES: *2 grosses pommes *30 g de beurre fondu demi sel *2 pots de yaourt nature de 125 g *2 pots de yaourt de sucre *1 sachet de sucre vanillé *1,5 pot de yaourt de farine *1,5 pot de maïzena *1 sachet de levure *2 œufs *raisins secs macérés 1h dans du rhum *1 cs de rhum PREPARATION: Epluchez les pommes et les couper en fines lamelles.Faire fondre le beurre. Préchauffez le four à 180°C.Dans un... [Lire la suite]
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26 janvier 2009

CAKE ANGLAIS

INGREDIENTS: *250g de farine *1/2 paquet de levure chimique *125g de beurre mou *3 oeufs *100g de sucre *25g de miel *5 cl de rhum *50g d'amande en poudre *3g de gingembre en poudre *125g de fruits confits en cube *100g de raisins secs *50g de cerises confites PREPARATION: Faire macérer une nuit ou 1h avant dans le rhum les raisins secs avec les fruits confits.Mélangez les oeufs, le sucre, le beurre bien ramolli, le miel puis la farine, le gingembre, la poudre d'amande en remuant... [Lire la suite]
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13 janvier 2009

BARM BRACK (BRIOCHE IRLANDAISE)

Cette recette est tirée de mon livre "les pains du monde",le barm brack ou bara brith est succulent au petit-déjeuner il dégage un savoureux parfum d'épices... INGREDIENTS POUR UN PAIN DE 1 KG: *24cl de lait *60g de beurre mou *2 oeufs battus *1 cc de sel fin *100g de sucre en poudre *550g de farine t55 *1/2 cc de cannelle en poudre *1/2 cc de muscade en poudre *1 sachet de levure déshydratée instantanée type briochin ou francine AU BIP DE LA MACHINE A PAIN: *60g d'écorces d'orange... [Lire la suite]
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25 novembre 2008

PUDDING DU NORD OU CH'PAIN D'CHIEN

Voici une bonne recette de chez nous pour utiliser les restes de pain,le pudding au pain c'est toute mon enfance,d'ailleurs c'est le seul gâteau que ma maman sait faire et qui m'a gentiment donner la recette... INGREDIENTS POUR 8/10 PERSONNES: *2 pains de 500g soit 1kg de pains rassis(le mien n'avait que 2 jours) *1,5l de lait *3 oeufs *200g de sucre *100g de vergeoise blonde *3 grosses cs de poudre de vanille impérial *Rhum brun *Raisins secs PREPARATION: La veille ou 1h avant,mettre les... [Lire la suite]
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