La cuisine de Mél

Ma passion est la pâtisserie et je voudrais vous la faire partager...

25 juin 2010

FAR BRETON AUX POMMES

INGREDIENTS POUR 8/10 PERSONNES: *250g de farine *1 litre de lait entier *4 oeufs *250g de sucre en poudre *1 cs d'extrait de vanille liquide *2 bouchons de rhum ambré *1 pincée de sel *3 pommes PREPARATION: Mélangez la farine,le sucre,le sel,les oeufs,la vanille liquide,le rhum et le lait.Pelez les pommes et coupez-les en morceaux.Incorporez-les à la pâte. Versez la pâte dans un moule à bords haut.Enfournez à 200°C pendant 50 minutes. Cette nouvelle version du far breton est... [Lire la suite]
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11 juin 2010

LA GACHE VENDEENNE

INGREDIENTS POUR UN GRAND MOULE A PAIN:(Source Supertoinette) *125ml lait *2 cs rase de crème fraîche épaisse *2 oeufs battus *1,5 cc sel *110g  sucre *110g beurre mou *1 cs rhum *1 cc d'eau de fleur d'oranger *1 cs d'extrait de vanille liquide *550g de farine T45 à pâtisserie *2 sachets de levure de boulanger deshydratée PREPARATION: Mettez tous les ingrédients dans l'ordre indiqué dans la cuve de la machine à pain.Mettez sur le programme pâte(1h50) et laissez faire la... [Lire la suite]
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05 février 2010

CANNELES BORDELAIS...

INGREDIENTS POUR 14 CANNELES:(Source Marmiton) *1/2 litre de lait *250 g de sucre glace *2 oeufs entiers *2 jaunes d'oeufs *50 ml de rhum ambré *1 gousse de vanille ou 1 cs de vanille liquide *100 g de farine *40 g de beurre PREPARATION: Faites bouillir le lait avec le beurre et l'extrait de vanille liquide.Laissez complètement refroidir.Dans un saladier,mélangez la farine avec le sucre glace.Ajoutez les oeufs entiers + les jaunes d'oeufs légèrement battus au centre du mélange farine/sucre... [Lire la suite]
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30 octobre 2009

BRIOCHE BARM BRACK AUX POMMES/RAISINS SECS(BRIOCHE IRLANDAISE)

Cette brioche est tout simplement exquise.Pendant la cuisson,les pommes ont littérallement fondu dans la pâte pour ne laisser que leurs arômes et les raisins secs...La pâte de cette brioche est très collante et c'est normale cela ressemble plus à une pâte à gâteau c'est pour ça qu'après le temps de repos en map il ne faut pas la dégazer et la mettre directement dans le moule à pain ce qui facilite le travail... INGREDIENTS POUR UNE BRIOCHE DE 1 KG: *24cl de lait *60g de beurre mou *2 oeufs battus *1 cc de sel fin ... [Lire la suite]
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05 octobre 2009

GATEAU AUX POMMES ET SA SAUCE AU RHUM/CARAMEL

INGREDIENTS 10 PARTS: *170g de beurre mou *150g de sucre en poudre *3 oeufs *200g de farine *2 cs de lait *1 sachet de levure chimique *3 grosses pommes PREPARATION: Battez le beurre mou et le sucre au fouet jusqu'à obtention d'un mélange mousseux. Incorporez les oeufs un à un,sans cesser de fouetter,jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Ajoutez la farine tamisée,la levure chimique et le lait.Etalez cette pâte dans un moule beurré carré Informa en vente sur le site Aloïsio. Pelez... [Lire la suite]
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13 juillet 2009

BABA AU RHUM

Avec cette recette,j'ai voulu faire plaisir à mon mari qui adore les babas au rhum.Autant vous dire que celui-ci fût très apprécié par les z'hommes de la maison,les femmes aussi d'ailleurs... INGREDIENTS POUR 6 BABAS AU RHUM:(Source Supertoinette) *3 oeufs *50g de sucre en poudre *3 cs de lait chaud *50g de beurre fondu *120g de farine *1 sachet de levure chimique *1 pincée de sel PREPARATION: Séparez le blanc des jaunes d'oeufs.Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent.Ajoutez... [Lire la suite]
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03 juillet 2009

GLACE AU RHUM/RAISINS

Comme vous pouvez le constater,je suis dans ma période de glace en ce moment et rien de mieux qu'une bonne glace maison par ce temps chaud...  INGREDIENTS POUR 1 LITRE DE GLACE: *360ml de lait *360ml de crème liquide entière *1 gousse de vanille bourbon de délice vanille *1 cs d'extrait de vanille liquide de délice vanille *5 jaunes d'oeufs *100g de sucre en poudre *2 poignées de raisins secs ou plus *10 cl de rhum brun PREPARATION: La veille au soir,laissez macérer toute une nuit... [Lire la suite]
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12 juin 2009

RAMEQUINS AMANDINE DE POMMES AU RHUM

INGREDIENTS POUR 6 RAMEQUINS: *2 pommes *5 oeufs *1 sachet de sucre vanillé *200g de poudre d'amandes de chez Bahadourian *80g de sucre *35 cl de crème fraiche épaisse *4 cl de rhum ou moins selon gout PREPARATION: Préchauffez le four à 180°C.Pelez les pommes et coupez-les en tranches fines.Beurrez 6 ramequins et répartissez-y les tranches de pommes. Battez les oeufs avec le sucre et le sucre vanillé,puis incorporez la crème,la poudre d'amandes et le rhum.Versez la préparation sur les pommes et... [Lire la suite]
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02 mai 2009

GATEAU AUX POMMES/RAISINS

Ce gâteau est très simple à réaliser et super moelleux,un délice!!! INGREDIENTS POUR 8 PERSONNES: *2 grosses pommes *30 g de beurre fondu demi sel *2 pots de yaourt nature de 125 g *2 pots de yaourt de sucre *1 sachet de sucre vanillé *1,5 pot de yaourt de farine *1,5 pot de maïzena *1 sachet de levure *2 œufs *raisins secs macérés 1h dans du rhum *1 cs de rhum PREPARATION: Epluchez les pommes et les couper en fines lamelles.Faire fondre le beurre. Préchauffez le four à 180°C.Dans un... [Lire la suite]
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26 janvier 2009

CAKE ANGLAIS

INGREDIENTS: *250g de farine *1/2 paquet de levure chimique *125g de beurre mou *3 oeufs *100g de sucre *25g de miel *5 cl de rhum *50g d'amande en poudre *3g de gingembre en poudre *125g de fruits confits en cube *100g de raisins secs *50g de cerises confites PREPARATION: Faire macérer une nuit ou 1h avant dans le rhum les raisins secs avec les fruits confits.Mélangez les oeufs, le sucre, le beurre bien ramolli, le miel puis la farine, le gingembre, la poudre d'amande en remuant... [Lire la suite]
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