La cuisine de Mél

Ma passion est la pâtisserie et je voudrais vous la faire partager...

11 janvier 2011

TARTELETTES AU SPECULOOS

Cette recette provient du livre"La bible de la cuisine ch'ti et du Nord"de Sylvie Aït-Ali.Ce livre est très bien illustré et donne bien envie de réaliser toutes les recettes...Bref,je vous le recommande vivement!!!Dans cette recette,ils ont utilisés des cercles de 7 cm de diam.Les miens 9 cm ce qui m'a fait 4 belles tartelettes et surtout extrèmement délicieuses!!!   INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES:(voir 6 suivant le diamètre de vos cercles). *150g de spéculoos *60g beurre *250g de mascarpone *1 oeuf *50g de pâte de... [Lire la suite]
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31 août 2010

TARTE AU FROMAGE BLANC ALSACIENNE

INGREDIENTS POUR 8 PERSONNES:Source Supertoinette *1 pâte brisée moi j'ai optée pour une pâte feuilletée *500g de fromage blanc à 20% *100g de crème fraîche épaisse *25ml de lait *3 oeufs *90g de farine *110g de sucre *1 sachet de sucre vanillé *Quelques gouttes d'extrait de vanille liquide PREPARATION: Etaler la pâte feuilletée dans un moule à manqué à charnière en vente sur le site Galantine.com et piquez-la à l'aide d'une fourchette.Mélangez la farine avec le sucre en poudre et le sucre... [Lire la suite]
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08 juin 2010

TARTE AMANDINE A LA RHUBARBE MERINGUEE

C'est une première pour moi de réaliser une pâte à tarte maison et j'ai été très contente du résultat qui n'a vraiment rien à voir avec ceux vendus dans le commerce!Donc,à la recherche d'une tarte à la rhubarbe sur le net je suis tombé sur celle du blog "on s' fait une bouffe".J'ai simplement rajouté une meringue sur le dessus pour atténuer l'acidité de la rhubarbe pour mes enfants... INGREDIENTS POUR 8/10 PERSONNES: La veille,pelez,coupez et lavez 400 à 500g de rhubarbe en morceaux.Déposez-la dans un... [Lire la suite]
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18 mars 2009

TARTE AU RIZ

Cette fois,j'ai voulu testé la fameuse tarte au riz qui est d'origine belge on peut la faire aussi avec une pâte levée à la place de la pâte feuilletée...En tout cas,c'est très bon à refaire!!! INGREDIENTS POUR UN MOULE A MANQUE DE 28 DE DIAM.: *1 pâte feuilletée *1 l de lait *150 gr de riz rond *150 gr de sucre *1 pincée de sel *1 cs d'extrait de vanille *3 œufs *1 c à s de poudre de pudding vanillé délayé dans un peu de lait froid PREPARATION: Lavez le riz.Chauffez le... [Lire la suite]
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04 mars 2009

TARTELETTES AUX AMANDES

INGREDIENTS POUR 6 TARTELELLES: *1 pâte brisée *6 cc de confiture à l'abricot ou framboise *100g de beurre mou *90g de sucre *2 oeufs *1cc d'extrait d'amande amère *60g d'amandes mondés en poudre *40g de crème d'amande blanchis POUR LE GLACAGE: *60g de sucre glace *2 cs d'eau PREPARATION: Garnir de pâte brisée le moule à tartelettes.Déposez dans chaque tartelette 1 cc de confiture... Dans un saladier,fouettez le beurre mou avec le sucre en mousse.Incorporez les oeufs battus... [Lire la suite]
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07 février 2009

TOURTE AUX POIRES

INGREDIENTS POUR 8 PERSONNES: *1 pâte brisée *4 poires *125g d'amandes en poudre *4 oeufs +1 jaune *100g de sucre *2 sachets de sucre vanillé *20cl de crème fraîche épaisse PREPARATION: Préchauffez le four à 165°C(th. 5/6).Epluchez les poires, enlevez-le coeur et les pépins,puis coupez la chair en petits dés.Dans un saladier,mélangez les amandes en poudre avec les 4 oeufs entiers +1 jaune d'oeuf,le sucre en poudre et les sucres vanillés,puis incorporez-y la crème fraîche.Chemisez le moule de papier... [Lire la suite]
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03 février 2009

TARTE TATIN A L'ANANAS

Cette tarte est tout simplement succulente et change un peu des pommes.Elle peut aussi être flambé au rhum dans ce cas le faire dès la sortie du four. INGREDIENTS POUR 6 PERSONNES:(moule rond 26 de diam). *1 pâte feuilletée *1 boîte d'ananas au sirop *70g de beurre mou *70g de sucre en poudre *3 cs de caramel liquide(pour une couleur bien dorée)facultatif. PREPARATION: Préchauffez le four à 210°C(th 7).Egouttez les rondelles d'ananas et coupez-les en morceaux.Répartissez le caramel liquide,le beurre en... [Lire la suite]
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09 décembre 2008

TARTE A LA BIERE

Je suis désolée je n'ai plus la photo de la tarte entière car mon fils l'a supprimé par erreur.Cette recette de tarte est délicieuse l'amertume de la bière se marie parfaitement avec la cassonade ce qui la rend divinement bonne!!! INGREDIENTS POUR 8 PERSONNES:(source elleadore.com) *1 pâte brisée *130g de cassonade blonde ou brune *4 gros œufs *20 cl de bière blonde *30 g de beurre fondu *2 cuillères à soupe de crème fraîche PREPARATION: Déroulez la pâte et foncez-en un moule à tarte de 26 cm de... [Lire la suite]
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01 décembre 2008

TARTE AU CITRON MERINGUEE

Pour l'achat de mon nouveau "joujou"le chalumeau,j'ai voulu le tester de suite avec cette tarte au citron meringuée et je dois vous dire que cet outil-la c'est vraiment génial!!! INGREDIENTS POUR 8 PERSONNES: *1 pâte sablée *2 oeufs *60g de sucre en poudre *130g de lait *130g de crème fraîche épaisse *2 citrons *25g de beurre POUR LA MERINGUE: *3 blancs d'oeufs *150g de sucre en poudre PREPARATION: Etalez la pâte sablée dans un moule à tarte et piquez-la à l'aide d'une... [Lire la suite]
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19 novembre 2008

TARTE AUX POMMES PATISSIERE

Toujours à la recherche de bonne tarte aux pommes j'ai découvert celle-ci sur le blog de mirliton http://mirliton.canalblog.com/archives/2008/10/14/10027381.html et je vous conseille vivement de le visiter...Cette tarte est tout simplement trop délicieuse!!! INGREDIENTS POUR 8 PERSONNES: *1 pâte sablée du commerce ou celle maison de chez mirliton(pour moi commerce...) *1 boîte de lait concentré sucré (397g) *3 oeufs *1 cs de rhum *4 pommes PREPARATION: Préchauffez le four à 210°C.Etalez la pâte sablée... [Lire la suite]
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