La cuisine de Mél

Ma passion est la pâtisserie et je voudrais vous la faire partager...

19 octobre 2009

POMMES AU FOUR

Un classique terriblement délicieux!!! INGREDIENTS POUR 6 PERSONNES: *7 grosses pommes *Beurre *Vergeoise blonde PREPARATION: Lavez les pommes et évidez le centre à l'aide d'un vide-pomme.Posez-les sur un tapis de four anti-débordement en silicone et mettez au centre de chaque pommes une noisette de beurre et l'équivalent d'une cuillère à café de vergeoise blonde.Pour avoir un peu de "jus" faîtes de même sur le tapis de cuisson. Enfournez à four chaud à 180°C pendant 25 à 30 min environ. ... [Lire la suite]
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12 octobre 2009

CARBONNADE FLAMANDE DU NORD

Très connu des habitants du Nord et de la Belgique, la carbonnade flamande est un plat à base de bière et de pain d'épices. C'est un mélange sucré-salé très surprenant et très bon. INGREDIENTS POUR 4/5 PERSONNES: *1 kg de paleron de boeuf coupé en morceaux *4/5 oignons *100g de lardons allumettes(Facultatif) *1 cs de farine *2 cs de vergeoise brune *2 cc de vinaigre *2 tranches de pain d'épice *1 cs de moutarde saveur pain d'épices en vente chez Alélor&Raïfalsa *thym,laurier *25g de... [Lire la suite]
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06 juillet 2009

YAOURTS A LA VERGEOISE BLONDE

INGREDIENTS POUR 7 POTS: *1 litre de lait entier *1 yaourt entier du commerce pot en verre *7 c à café bombées de vergeoise blonde PREPARATION: Battre au fouet le yaourt avec la vergeoise.Versez progressivement le lait tout en continuant à fouettez énergiquement.Bien mélanger.Mettre en pots et branchez la yaourtière pour 9h ou 10h si il fait frais dans votre pièce.(La mienne c'est une Lagrange reçue du site Rue du Commerce.com ).Laissez refroidir les pots au moins 4h au frigo avant de les déguster. Ces... [Lire la suite]
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13 mai 2009

YAOURT VERSION CH'TI

Pour une première utilisation de ma yaourtière reçu du site "Rue du Commerce.com"j'ai voulu tester cette recette provenant du magazine Cuisine Actuelle...Et franchement je n'ai pas été déçue du résultat autant pour sa saveur que pour sa tenue,ce yaourt est délicieux et bien crémeux.De plus l'utilisation de la yaourtière est un jeu d'enfant!!! INGREDIENTS POUR 7 POTS: *1 litre de lait demi-écrémé (ou entier si vous le voulez plus crémeux)à température ambiante *1 yaourt nature à température ambiante de la... [Lire la suite]
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25 novembre 2008

PUDDING DU NORD OU CH'PAIN D'CHIEN

Voici une bonne recette de chez nous pour utiliser les restes de pain,le pudding au pain c'est toute mon enfance,d'ailleurs c'est le seul gâteau que ma maman sait faire et qui m'a gentiment donner la recette... INGREDIENTS POUR 8/10 PERSONNES: *2 pains de 500g soit 1kg de pains rassis(le mien n'avait que 2 jours) *1,5l de lait *3 oeufs *200g de sucre *100g de vergeoise blonde *3 grosses cs de poudre de vanille impérial *Rhum brun *Raisins secs PREPARATION: La veille ou 1h avant,mettre les... [Lire la suite]
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02 novembre 2008

CH'TIRAMISU

Cette recette,je l'ai prise sur le blog d'amuse bouche http://amusesbouche.canalblog.com/ d'ailleurs elle a réaliser un livre sur la cuisine ch'ti que je vous conseille vivement d'acheter tellement il est beau,les photos sont très alléchantes... INGREDIENTS POUR 8 PERSONNES:(Recette un peu modifiée à ma façon) *400 g de mascarpone *4 œufs *100 g de sucre de vergeoise brune *4 feuilles de gélatine *2 cuil. à s. de chicorée liquide + 1 cs de rhum *400 g de spéculoos *70 g de beurre PREPARATION: ... [Lire la suite]
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07 juin 2008

TARTE VERGEOISE A LA RHUBARBE

Ceci est une autre variante de ma recette de tarte à la vergeoise aux pommes, recette ici:http://lacuisinedemel.canalblog.com/archives/2008/03/20/8394958.html j'ai juste mis de la rhubarbe à la place des pommes et ce mélange sucré et acidulé m'a beaucoup séduite... Bonne journée!
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20 mars 2008

TARTE VERGEOISE AUX POMMES

Cette tarte typique du nord est une recette de famille très simple à réaliser et surtout délicieuse... INGREDIENTS: *4 cs de farine *4 cs de sucre *1 sachet de levure *3 cs d'huile *3 cs de lait *2 oeufs *2 grosses pommes POUR LA CREME DE CASSONADE: *250g de vergeoise blonde saveur vanille ou vergeoise brune. *60g de beurre fondu *2 oeufs PREPARATION: Mélangez la farine,la levure,le sucre,l'huile,le lait et les oeufs.Versez cette préparation dans un moule à tarte en silicone ou... [Lire la suite]
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17 décembre 2007

TARTE AU SUCRE

En parcourant le blog de Sylvie de "Amuse bouche" j'ai découvert cette merveilleuse recette du nord la fameuse tarte au sucre qui vaut largement celle de mon enfance,ça je vous le confirme!!! INGREDIENTS A METTRE DANS LA MAP PROG PATE: *100ml de lait *2 oeufs battus *1/2 cc de sel *80 g de beurre mou *280g de farine normal *1 sachet de levure de boulanger deshydratée POUR LA GARNITURE: *1 oeuf *60g de crème fraîche épaisse *80g de vergeoise brune ou blonde *40g de beurre ... [Lire la suite]
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02 octobre 2007

RIZ AU LAIT EN MAP

INGREDIENTS POUR 4 GRANDS RAMEQUINS: *1 litre de lait *2cc d'extrait de vanille *2cs de rhum *90g de cassonade blonde (sucre roux). *220g de riz rond *100g environ de raisins secs PREPARATION: Mettre tous les ingrédients dans l'ordre indiqué dans la map,programme 9 (confiture).Le programme terminé, verser dans les ramequins et réservez au frais. Je dois vous dire que c'est la première fois que je fais ça avec la map et j'en suis très contente plus besoin de surveiller la cuisson, la map travaille à... [Lire la suite]
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