La cuisine de Mél

Ma passion est la pâtisserie et je voudrais vous la faire partager...

09 août 2013

TARTE TATIN A LA RHUBARBE

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INGREDIENT POUR UN MOULE A MANQUE DE 28 CM:

*100g de beurre

*150g de sucre

*700 à 800g de rhubarbe 

*1 pâte brisée ou feuilletée

PREPARATION: 

Dans un moule à manqué, mettre le beurre et le sucre en poudre. Poser ce moule sur la flamme de la gazinière.Avec une spatule en bois bien mélanger ces deux éléments.Faire un caramel brun. Attention à ne pas le laisser trop noircir, cela donnerait un goût amer à votre tarte. Laisser colorer le caramel selon votre convenance (plus ou moins clair). Retirer du feu.Éplucher et tailler en morceaux la rhubarbe.Disposer-les sur le caramel refroidi.

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Recouvrir les morceaux de rhubarbe de pâte feuilletée.Rentrer les bords de pâte à l'intérieur du moule.

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Cuire à four chaud (180-200°C) jusqu'à cuisson complète de la pâte feuilletée environ 30 min.La pâte est presque cuite quand le caramel commence à remonter sur les cotés. Au terme de la cuisson, recouvrir le moule avec un moule plus grand et démouler votre tarte tatin tant qu'elle est encore chaude. Après il sera trop tard !!!

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Cette tarte est absolument délicieuse!!!A bientôt pour de nouvelles recettes gourmandes!!!

Posté par melwano à 22:32 - Commentaires [6] - Permalien [#]

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