25 novembre 2009
BEIGNETS AUX POMMES
J'ai vu cette recette de beignets aux pommes derrière ma boîte de lait concentré sucré.Et là,je dois avouer que cette pâte à beignets est excellente,à refaire très prochainement avec des tranches d'ananas...
INGREDIENTS:
*1 boîte de 397g de lait concentré sucré
*5 pommes
*3 œufs
*250 g de farine
*100 ml d'eau
*1/2 litre d'huile de tournesol
*Sucre glace
PREPARATION:
Faites chauffer l'eau et le lait concentré sucré jusqu'à petite ébullition.Hors du feu, ajoutez la farine en une seule fois et mélangez vivement.Ajoutez enfin les œufs un par un.Laissez reposer quelques minutes.Pelez et évidez les pommes.Coupez-les en rondelles pas trop fines.
Faites chauffer l'huile dans une grande poêle et plongez les rondelles de pommes dans la pâte.A l'aide d'une cuillère à soupe,déposez-les dans l'huile très chaude.
Laissez cuire environ 1 minute de chaque côté.
Egouttez les beignets sur un papier absorbant et servez-les de sucre glace.
Bonne journée!
23 novembre 2009
YAOURTS AUX POMMES AROMATISES AU CARAMBAR/CARAMEL
Ces yaourts étaient excellents,nous les avons bien appréciés...
INGREDIENTS POUR LA COMPOTEE DE POMMES VANILLEE:
*5 grosses pommes
*2 cs de vergeoise blonde
*2 pincées de vanille bourbon en poudre en vente chez Episs & Mouassa
*1 cs de vanille liquide
PREPARATION:
Pelez les pommes et les couper en morceaux.Dans une poêle,déposez les morceaux de pommes,la vergeoise,la vanille liquide et la poudre de vanille.
Laissez cuire 30 minutes environ à couvert en mélangeant de temps en temps.
Mettez en pot et laissez refroidir.
INGREDIENTS POUR 7 POTS:
*800g de lait entier
*1 yaourt nature entier du commerce pot en verre
*60g de vergeoise blonde
*2 cc d'arôme caramel carambar en vente chez Cuisine addict
PREPARATION:
Battre au fouet le yaourt avec la vergeoise.Versez progressivement le lait tout en continuant à fouettez énergiquement.Ajoutez l'arôme caramel carambar.Bien mélanger.Mettez en pots et branchez la yaourtière pour 10h.Laissez refroidir les pots au moins 4h au frigo avant de les déguster...(Yaourtière Lagrange en vente sur le site Rue du Commerce.com ).
Voilà un yaourt bien gourmand!
20 novembre 2009
ILES FLOTTANTES AU MICRO-ONDES
Je me suis aperçue que je n'avais pas encore de recette d'ile flottante sur mon blog...Maintenant,c'est chose faite.Cette recette est beaucoup plus facile à réaliser que la méthode traditionnelle et moins longue à faire...
INGREDIENTS POUR 5 COUPES:
*10g de maîzena
*10g de poudre à flan à la vanille type Impérial
*1/2 litre de lait
*2 oeufs
*80g de sucre en poudre
*1 sachet de sucre vanillé
*1 cs de vanille liquide
*Caramel liquide maison ou du commerce
PREPARATION:
Diluez la maïzena avec la poudre à flan avec le lait en mélangeant bien au fouet.Ajoutez ensuite,le sucre vanillé,le sucre en poudre et la vanille liquide.Séparez le blanc des jaunes d'oeufs et versez les jaunes dans le mélange précédent en mélangeant bien.Faîtes cuire au micro-ondes 2min30 puissance 750w,retirez et fouettez avec le fouet et remettez à cuire 2min30.
Si elle est un peu trop épaisse après cuisson rajoutez un peu de lait froid jusqu'à obtention d'une crème anglaise.Battez les blancs en neige avec une pincée de sel et déposez-les dans un moule demi-sphère en vente chez Natarianni.
et mettre à cuire 3 fois 10 secondes au micro-ondes puissance 750w.Attention,ça gonfle.
Versez la crème anglaise dans les coupes et mettez-y par-dessus les blancs en neige.
Versez un peu de caramel liquide sur le dessus et mettre au frais jusqu'à dégustation.
Voilà un dessert rapide et excellent!!!
19 novembre 2009
LE SITE CUISINE ADDICT...
Je vous présente aujourd'hui un nouveau partenariat avec le site Cuisine addict.Ce site contient essentiellement des matériels de cuisine,ustensiles(moules, couteaux, casseroles, poêles),pâtisseries et recettes de cuisine...Voici ce qu'il m'ont offert:
*1 tamis automatique en inox et ça j'adore je ne saurai plus m'en passer!
*1 kg d'amande blanche en poudre
*1 kg de fondant pâtissier extra blanc
*1 flacon de colorant alimentaire couleur cassis
*1 arome alimentaire goût caramel carambar
Avec tous ces ingrédients,il ne me reste plus qu'à essayer de faire mes premiers macarons et bien d'autre chose encore...A bientôt!!!
18 novembre 2009
TARTE BRIOCHEE A L'ABRICOT
Cette tarte dégage une délicieuse odeur dans toute la maison pendant sa cuisson de plus,elle était extra!
INGREDIENTS POUR UN MOULE A MANQUE DE 28 CM DE DIAM.:
*18cl de lait
*100g de beurre mou
*2 oeufs battus
*2 cs de sucre en poudre
*1 cc de sel
*410g de farine T45 ou plus à rajouter si nécessaire pendant le pétrissage si cela vous paraît trop liquide tout dépend du poids des oeufs.
*1 sachet de levure de boulanger deshydratée
PREPARATION:
Mettre tous les ingrédients dans l'ordre dans la machine à pain.Mettez sur le programme pâte.A la fin du programme(1h30)sortir la pâte de la cuve et la dégazer.Garnir de papier cuisson un moule à manqué à bords hauts.
Etalez la pâte à brioche et préparez la crème pâtissière.
INGREDIENTS POUR 1/2 LITRE DE CREME PATISSIERE:
*45g de poudre à flan vanille type Impérial
*1/2 litre de lait
*70g de sucre en poudre
PREPARATION:
Dans un saladier,délayez la poudre à flan avec 1/4 litre de lait froid.Dans une casserole ajouter le lait restant + le sucre et chauffez jusqu'à ce que le lait soit bouillant. Retirez du feu et versez le mélange de poudre à flan dans la casserole et cuire jusqu'à ce que le mélange devienne épais.Etalez la crème sur la pâte à brioche sans toucher les bords.Mettez-y par-dessus quelques oreillons d'abricots égouttés.
Faîtes cuire(four préchauffé) à 180°C pendant 40 à 45 minutes selon four.A la sortie du four,nappez le dessus de confiture d'abricots chaude et laissez refroidir avant de démouler.
Un délice!
16 novembre 2009
PETIT GATEAU DE SEMOULE AU CHOCOLAT/GINGEMBRE
INGREDIENTS POUR 8/10 PETITS MOULES:
*150g de chocolat noir au gingembre en vente chez Newtree
*1l de lait
*120g de semoule de blé dur moyenne
*100g de sucre en poudre
PREPARATION:
Chauffez le lait avec le sucre.Ajoutez le chocolat en morceaux dans le lait bouillant.Mélangez bien.Jetez en pluie la semoule et laissez cuire à feu doux sans cesser de mélanger jusqu'à épaississement (5 min ~).
Mettez la crème dans un moule en silicone"formes assorties" en vente chez Cuisine ludique
Mettez au frais 3h avant de démouler.Retournez le moule sur un plat de service et les petits flans tomberont sans difficulter...
Décorez d'un peu de cacao amer et de chantilly...
Tous le monde à apprécié ce dessert bien gourmand avec ce petit goût de gingembre mélangé au chocolat en bouche ce fût bien agréable.Je profite également de ce billet pour remercier Patchouka et Magalie qui ont eu la gentillesse de me décerner ce prix:
Avant de redistribuer ce prix,voici les 5 règles à respecter:
*Remercier la personne qui nous l'a décerné :Merci Patchouka et Magalie click pour visiter leurs merveilleux blogs!
*Copier-coller le logo et le mettre dans un article.
*Citer 7 choses qui vous concernent ou vous définissent.
*Nommer à votre tour 7 blogs à qui vous décernez le prix
*Les informer de cette bonne nouvelle.
Voici les 7 choses qui me concerne ou me définisse:
*J'aime bien rester seule chez moi au calme,ça fait du bien de temps en temps.(Je suis un peu casanière).
*Je pourrai passer des heures dans une librairie à feuilleter des livres de cuisine,j'adore!
*Je vous rassure mon blog est essentiellent composé de recettes sucrées mais je mange quand même du salé mais je trouve moins de plaisir à publier des recettes salées.
*J'ai la chance d'avoir un mari et des enfants gourmands qui ne prennent pas un gramme sur la balance contrairement à moi qui doit faire attention et ça c'est embêtant quand on aime cuisiner...
*J'aime prendre mon petit déjeuner devant mon ordi en lisant vos commentaires qui me font bien plaisir de bon matin.
*Je suis assistante maternelle.
*Mon mari et mes enfants sont toute ma vie...
La liste serait trop longue pour nommer que 7 blogs favoris donc je decerne ce prix à tous les blogs qui me visite régulièrement...Bonne journée!
13 novembre 2009
YAOURTS AU LEMON CURD
J'avais dans le frigo un pot entamé de lemon curd et comme je devais faire des yaourts je me suis dit pourquoi je n'essaierai pas d'ajouter du lemon curd à ma préparation de yaourts...Et le résultat était sensationnel ce sont les meilleurs yaourts au citron que j'ai mangée jusqu'à aujourd'hui,d'ailleurs ma deuxième fournée est en train de tourner actuellement...
INGREDIENTS POUR 7 POTS:
*1 litre de lait entier
*1 yaourt nature entier du commerce pot en verre
*80g de sucre en poudre
*4 grosses c à s de lemon curd
*4 gouttes de colorant jaune(facultatif)
PREPARATION:
Battre au fouet le yaourt avec le sucre et le lemon curd.Versez progressivement le lait tout en continuant à fouettez énergiquement.Ajoutez le colorant.Bien mélanger.Mettez en pots et branchez la yaourtière pour 10h.Laissez refroidir les pots au moins 4h au frigo avant de les déguster...(Yaourtière Lagrange en vente sur le site Rue du Commerce.com ).
Trop bon!!!
12 novembre 2009
LE SITE FOREVER EUROPE...
Il y a quelques temps,j'ai eu la chance de pouvoir tester un couteau en céramique provenant du site FOREVER EUROPE...
Les couteaux de cuisine Forever représentent l'alliance parfaite entre tradition culinaire et haute technologie : ultra tranchants et durables, ils sont légers, ne rouillent pas et sont faciles à nettoyer! Fabriqués dans la plus pure céramique japonaise, les couteaux de cuisine Forever préservent le goût et l’aspect des aliments, favorisent l'hygiène et coupent comme des rasoirs.
Le couteau que j'ai testé et le petit couteau de chef céramic Stripe G modèle Santoku. Ce couteau possède une lame bicolore verte et blanche de 14 cm au large plat. Modèle universel convenant à tous les travaux de la cuisine, qu'il s'agisse d'éplucher, de couper ou d'émincer légumes, fruits, salades, petits poissons, viandes, etc. La lame en céramique tranche comme un rasoir et, grâce à sa dureté, ne nécessitera pas d'affûtage avant très très longtemps. Entièrement neutre, la céramique préserve les qualités de vos aliments et ne rouille pas. Fidèle à la tradition japonaise, il possède un côté plat et un côté biseauté. Ce couteau est très léger, parfaitement équilibré et offre une excellente prise en main et lavable au lave-vaisselle.Je peux vous dire que je suis très contente de ce couteau et que désormais je ne serai plus m'en passer!De plus,en saisissant ce code LCM20 sur la page de sélection du mode de paiement lors d’un achat sur leur site www.forever-eur.com mes lecteurs bénéficieront d’une réduction de 20% sur l’ensemble de leurs produits.Alors,profitez-en bien!!!Bonne journée!
11 novembre 2009
GRATIN DE POMMES
INGREDIENTS POUR 5 RAMEQUINS:
*4 ou 5 pommes selon leur taille
*1 cc de vanille liquide
*1 boîte de 397 g de Lait Concentré Sucré
*3 œufs
PREPARATION:
Préchauffez votre four à 200°C.Coupez les pommes en gros dés.Dans un saladier mélangez le lait concentré sucré, les œufs,la vanille liquide et les pommes.
Versez la préparation dans les ramequins.
Faites cuire 25 minutes à 200°C.
Nappez chaque ramequins de confiture d'abricots chaude.
A dégustez tiède ou froid c'est excellent!
09 novembre 2009
FALUCHE D'ANTAN
Autrefois,les boulangeries du Nord faisaient des faluches fines et longues...Aujourd'hui,c'est difficile d'en trouver ainsi soit elles sont plus dorées ou soit elles sont rondes et épaisses plus rien à voir avec celles que je dégustai étant plus jeune avec de la bonne confiture de rhubarbe maison c'était extra...Donc,je me suis lancée dans la fabrication de mes propres faluches et je suis fière du résultat elles sont comme je le voulais avec une mie fine et surtout bien blanches!
INGREDIENTS POUR 10 FALUCHES:
*300ml d'eau
*240ml de lait
*1,5cc de sel
*3 cs d'huile d'olive
*600g de farine T55
*300g de farine T65
*2 sachets de levure de boulanger deshydratée
PREPARATION:
Mettre tous les ingrédients dans l'ordre dans la machine à pain.Mettre sur le programme pâte.A la fin du programme(1h30)sortir la pâte de la cuve et la dégazer.Coupez votre pâte en 10 morceaux égaux(normalement 150g chacun) et façonnez-les en forme de boudins.
Aplatissez-les au rouleau
Déposez-les sur une plaque recouvert de papier cuisson...
Parsemez le dessus d'un peu de farine et enfournez de suite pour éviter qu'elles ne gonflent trop à 180°C(four préchauffé) pendant 11 minutes.Si,au contraire vous les préférez plus épaisse,les faire levée 30 minutes sous un torchon légèrement humide avant de le enfourner.
Laissez refroidir sur une grille.
C'est trop bon!!!Note:Elles se congèlent très bien,ce qui permet d'en avoir toujours à l'avance...
