La cuisine de Mél

Ma passion est la pâtisserie et je voudrais vous la faire partager...

06 avril 2010

SPAGHETTIS AUX POIVRONS ET BOEUF HACHE PIMENTE

INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES: *1 oignon *1 petite boite de concentré de tomate *500g de boeuf haché *2 cs d'huile d'olive *1 poivron vert *1 poivron rouge *1 cc de purée de piment en vente chez Dame Besson *Un peu de bouillon de boeuf *5 champigons de Paris frais *Sel et poivre PREPARATION: Dans une sauteuse,versez l'huile et ajoutez les oignons épluchés et émincés.Laissez-les blondir quelques instants.Ajoutez la viande de boeuf hachée en mélangeant bien.Ajoutez ensuite,les champignons coupés... [Lire la suite]
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31 août 2009

FICELLE PICARDE

Je vous livre aujourd'hui la véritable recette de la ficelle picarde car contrairement à ce que l'on peut voir un peu partout dans la vraie recette il n'y a pas de béchamel c'est une duxelle de champignons et d'échalotes à l'intérieure de la crêpe et c'est divin... INGREDIENTS POUR LA PATE A CREPES:(6/8 CREPES ENVIRON) *150g de farine *3 oeufs *50 cl de lait *1 pincée de sel PREPARATION: Mélangez la farine,le sel,les oeufs et le lait.Laissez reposer 20 minutes. INGREDIENTS POUR LA GARNITURE: *3 tranches... [Lire la suite]
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10 juillet 2009

COURGETTES RONDES FARCIES

Je commençais à avoir de très grosses courgettes rondes dans mon potager tellement grosses que cela aurait été trop copieux de les farcir que de hachis c'est pour cela que j'ai rajoutée à ma farce du riz de cette façon j'ai obtenue un repas complet... INGREDIENTS POUR 4 GROSSES OU 6 MOYENNES: *2 cs d'huile d'olive vierge extra du site "La Tourangelle" *2 échalotes finement hachées *4 courgettes rondes *1 petit oignon haché *1 cc d'herbes de Provence *5 champignons de Paris frais coupés en lamelles ... [Lire la suite]
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18 janvier 2009

BLANQUETTE DE VEAU A L'ANCIENNE

Par ce temps froid et pluvieux rien de tel qu'un bon plat en sauce... INGREDIENTS POUR 8 PERSONNES: *1,2kg de viande de veau en morceaux *8 carottes *1 gros oignon *1 poireau *3 clous de girofle *500g de champignons de Paris frais *1 citron *50cl de vin blanc sec *100g de beurre *100g de farine *3 jaunes d'oeufs *40cl de crème liquide *Sel et poivre PREPARATION: Mettez les morceaux de viande dans une marmitte et couvrez-les d'eau froide.Portez à ébullition et écumez... [Lire la suite]
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01 octobre 2008

CASSOLETTE DE CABILLAUD

Voici une des entrées que j'aime beaucoup,amateur de poissons cette recette est pour vous... INGREDIENTS POUR 4 GRANDES CASSOLETTES OU 6 PETITES: *4 tranches de cabillaud surgelés sans arrêtes(400g) *12 crevettes entières décortiquées *8 noix de st jacques avec corail *16 champignons entiers de paris *Gruyère râpé *Chapelure *Sel et poivre PREPARATION: Faire cuire les tranches de cabillaud à la poèle avec les noix de st jacques.Beurrez les cassolettes,émiettez le cabillaud en gros morceaux et les... [Lire la suite]
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