La cuisine de Mél

Ma passion est la pâtisserie et je voudrais vous la faire partager...

14 septembre 2007

FLAN BOULANGER

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INGREDIENTS POUR 8 PERSONNES:

*1 cercle de pâte feuilletée,adapté à la taille du moule à manqué.

*1 litre de lait

*300g de sucre(divisé en 2 fois 150g)

*100g de maïzena

*5 oeufs

*250g de crème fraîche épaisse

*2 cc de vanille liquide

PREPARATION:

Dans un moule à manqué,disposer la pâte feuilletée,sans oublier de la piquée à l'aide d'une fourchette.

Dans une casserole,faire bouillir le lait avec 150g de sucre (réserver dans un pichet 100ml de lait).Dans un récipient battre les oeufs avec les 150g de sucre restant jusqu'à blanchissement.

Ajouter la maïzena ,mélanger.Ajouter le lait,(celui que vous avez mis de coté,ça permet de ne pas bruler les oeufs lors de l'ajout du lait bouillant)puis le lait bouillant(peu à peu,de manière à ne pas bruler les oeufs).

Remettre le tout sur le feu,remuer au fouet continuellement jusqu'à épaississement.Le mélange doit bouillir pendant 1 minute environ.Hors du feu,y incorporer la crème fraïche.

Sur ma recette c'est indiquée de mettre au four 1 heure à 170°C,mais moi j'ai mis 45 min car je trouvais qu'elle brunissée un peu trop vite cela doit dépendre du four certainement,donc à surveiller!!! 

Sinon,ce flan vaut largement celui du boulanger,normal c'est la vrai recette...

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Posté par melwano à 10:53 - Crèmes,mousses,flans... - Commentaires [12] - Permalien [#]
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Commentaires

  • Ce flan à l'air drôlement bon !!!

    Posté par lili, 14 septembre 2007 à 11:46
  • Il est parfait... plus beau que chez le boulanger... et surement meilleur!
    Bravo, belle recette!!!

    Posté par valperfi, 14 septembre 2007 à 12:54
  • J'en veuxxxxxx j'adore ca

    Posté par Jess, 14 septembre 2007 à 13:02
  • Un flan que j'aime beaucoup !

    Posté par guylaine, 14 septembre 2007 à 13:09
  • Il est superbe !J'adore le flan ...

    Posté par Muriel, 14 septembre 2007 à 13:55
  • Sublime! Je t'en prends une tranche, ok?...

    Posté par Rosa, 14 septembre 2007 à 14:44
  • miam ça me rappelle les goûters de mon enfance!

    Posté par matylda, 14 septembre 2007 à 14:57
  • mmmmmh, j'adore!

    Posté par Lisanka, 14 septembre 2007 à 16:59
  • il est super!! j'adore!

    Posté par laetitialily, 14 septembre 2007 à 18:21
  • Tu me donnes faim avec ton flan!

    Posté par $ha, 16 septembre 2007 à 09:53
  • wow trop beau j'en prendrai bien une grosse part pr mon 4H

    Posté par Mimine, 17 septembre 2007 à 18:07
  • Ohlalala!!!

    Ton flan est superbe il va falloir que je le teste!!!

    Posté par Nadia, 27 septembre 2007 à 21:39

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