MADELEINES CHOCO/VANILLE

9 octobre 2009

Lorsque j'ai vu ces madeleines sur le blog de karine je me suis dit qu'il fallait absolument que je les teste à mon tour...Je n'ai rien changé à la recette d'origine(recette Lenôtre) sauf que j'ai divisé la pâte en deux et que dans une moitié j'y ai incorporé 50g de chocolat fondu et dans l'autre un peu de vanille liquide et ce fût extra!

INGREDIENTS POUR 25 MADELEINES:

*3 oeufs

*130 g de sucre

*20 g de miel doux en vente sur le site Jours Heureux

*150 g de farine

*125 g de beurre mou

*1 pincée de sel

*5g de levure chimique

*1 cs de vanille liquide

*50g de chocolat noir

PREPARATION:

Battre les oeufs avec le sucre, la pincée de sel et le miel jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume. Rajoutez la farine et la levure. Terminez avec le beurre en pommade et divisez la pâte en deux.Incorporez le chocolat fondu dans une partie et dans l'autre la vanille liquide.Mettre 1 cuillère à café de pâte à la vanille dans le moule à madeleine et une autre au chocolat.

Entreposez la plaque à madeleines au réfrigérateur au minimum 2 heures ou une nuit (idéal).Perso j'ai mis 1 nuit...Vous pouvez aussi ne mettre que la pâte au frigo et la mettre dans le moule que le lendemain.Après son temps de repos (nécessaire pour avoir de belles bosses),préchauffez le four à 230°C.Enfourner et baisser immédiatement à 200°C et laissez cuire 3 à 5 min,dès que le centre de la madeleine forme une petite dépression baisser encore le thermostat du four à 180°C et poursuivre la cuisson 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et bombées.