La cuisine de Mél

Ma passion est la pâtisserie et je voudrais vous la faire partager...

26 mars 2008

FLAMICHE AUX MAROILLES

Etant du Nord de la france,je me voyais dans l'obligation de vous présentez la fameuse flamiche aux maroilles.Le maroille est un fromage typique du nord qui a une odeur et un goût très prononcé pour ne pas dire "fort".Ne vous fiez pas à l'odeur : en réalité, c'est délicieux et très léger en bouche. INGREDIENTS POUR LA PATE A PAIN:(Pour une grande plaque de four). *3 oeufs battus *2 pincées de sel *150g de beurre ramolli *6 cs de lait tiède *1 cs de sucre *250g de farine T55 *250g de farine... [Lire la suite]
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20 mars 2008

TARTE VERGEOISE AUX POMMES

Cette tarte typique du nord est une recette de famille très simple à réaliser et surtout délicieuse... INGREDIENTS: *4 cs de farine *4 cs de sucre *1 sachet de levure *3 cs d'huile *3 cs de lait *2 oeufs *2 grosses pommes POUR LA CREME DE CASSONADE: *250g de vergeoise blonde saveur vanille ou vergeoise brune. *60g de beurre fondu *2 oeufs PREPARATION: Mélangez la farine,la levure,le sucre,l'huile,le lait et les oeufs.Versez cette préparation dans un moule à tarte en silicone ou... [Lire la suite]
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16 mars 2008

TARTE AUX PROFITEROLLES

En allant faire mes courses cette semaine chez Auchan,je suis passée devant le rayon pâtisserie et là j'ai vu ce merveilleux gâteau si alléchant en vitrine que je me suis empresser de le réaliser... INGREDIENTS POUR LA PATE A CHOUX:(Source l'internaute) *1/4L d'eau *80g de beurre *4 oeufs *150g de farine *1 pincée de sel *1 cs de sucre Pour la préparation et pour tous ceux qui n'arrivent pas à faire la pâte à choux voici une vidéo très explicative: ... [Lire la suite]
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11 mars 2008

CREME AUX OEUFS SUR SON LIT DE CARAMEL AU BEURRE SALE

INGREDIENTS POUR 10 A 12 RAMEQUINS: Pour le caramel au beurre salé: *100g de sucre *25g de beurre salé *10cl de crème liquide Pour la crème aux oeufs: *6 oeufs *110g de sucre *2 sachets de sucre vanillé *70cl de lait *20cl de crème fraîche liquide *1 cs d'extrait de vanille PREPARATION: Dans une casserole,faire fondre à sec le sucre sans mélanger surtout,jusqu'à l'obtention d'un caramel bien doré.Hors du feu,ajouter le beurre coupés en morceaux et pour finir la crème... [Lire la suite]
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07 mars 2008

TARTE AUX POIREAUX ET LARDONS

INGREDIENTS POUR 6 PERSONNES:(Source l'internaute). *1 cercle de pâte feuilletée ou brisée *1kg de poireaux coupés et émincés *200g de lardons fumés ou dés de jambon *250g de crème fraîche épaisse *100g de gruyère rapé *3 oeufs *1 cs d'huile d'olive *3 brins de persil (facultatif) *sel et poivre PREPARATION: Faites cuire à l'eau les poireaux coupés en morceaux. Préchauffez le four à 210°C. Etalez la pâte et garnissez-en un moule (n'oubliez-pas de piquer le fond avec une fourchette).Faites... [Lire la suite]
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06 mars 2008

PAIN MULTI-CEREALES

INGREDIENTS: *395ml d'eau *2 cc de sel *2 cs d'huile d'olive *1 cc de sucre *330g de farine T55 *330g de farine francine multi-céréales *1 sachet de levure deshydraté de boulanger PREPARATION: Mettre tous les ingrédients dans l'ordre indiqués dans la map,programme pâte.Le programme terminé,sortir le pâton et le dégazer pour enlever les bulles d'air,le mettre dans un moule à pain ou sur une plaque de cuisson et le laisser gonfler 30min.Le badigeonner d'huile d'olive et enfourner à four chaud pendant... [Lire la suite]
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03 mars 2008

CHARLOTTE AU CHOCOLAT AU LAIT

Ceci est une délicieuse recette de charlotte au chocolat que je réalise souvent et qui à toujours autant de succès auprès de mes convives.D'habitude je l'a fait avec du chocolat noir mais pour changer un peu j'ai mis du chocolat au lait.Cette recette,je l'avais découvert au dos d'un paquet de boudoirs il y déjà pas mal d'années maintenant... INGREDIENTS POUR 8 PERSONNES: *200g de chocolat noir ou au lait             *6 oeufs *140g de sucre *150g de beurre *1 boîte de 36 biscuits à la... [Lire la suite]
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