La cuisine de Mél

Ma passion est la pâtisserie et je voudrais vous la faire partager...

07 mai 2010

PETITS MOELLEUX A LA PISTACHE

INGREDIENTS POUR 8 MOELLEUX: *125 g de farine *60 g de sucre *10 cl de crème liquide *2 oeufs *50 g de beurre *8 c à c de crème de pistache de bronte du site Aux détours du monde *2 sachets de sucre vanillé *1 sachet de levure chimique PREPARATION: Dans un saladier,mélangez la farine, la levure et le sucre vanillé. Incorporez-y les oeufs, le beurre fondu, le sucre et la crème liquide. Remplissez 1/3 des moules à briochettes ou à muffins. Ajoutez 1 cuil. à café de crème de pistache dans... [Lire la suite]
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13 avril 2010

MOUSSE AU CHOCOLAT FACON CHARLOTTE EN VERRINE

INGREDIENTS POUR 6 GRANDES COUPES: *200g de chocolat noir *30g de beurre *6 oeufs *Biscuits cuillers PREPARATION: Faites fondre le chocolat avec le beurre au micro-ondes.Laissez-le tiédir.Cassez les oeufs en séparant les jaunes des blancs.Battez-les en neige très ferme. Versez peu à peu le chocolat fondu sur les jaunes d'oeufs en mélangeant énergiquement.Incorporez délicatement 1/3 des blancs d'oeufs battus,puis ajoutez le reste progressivement pour bien répartir le chocolat sans faire tomber les... [Lire la suite]
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09 avril 2010

ENTREMET CAFE SAVEUR TIRAMISU

Ce dessert était vraiment délicieux,très léger avec cette touche d'arôme tiramisu ce fût l'extase un réel plaisir à déguster! INGRÉDIENTS POUR LA MOUSSE AU CAFE/TIRAMISU POUR 12 PERS: * 30 cl de lait * 6 jaunes d'oeufs * 120g de sucre * 3 cs de café soluble * 5 feuilles de gélatine * 60 cl de crème liquide 30% * 2 cs d'arôme tiramisu en vente chez Théma déco * 1 cs de liqueur Amaretto PRÉPARATION: Dans une casserole,mettre le lait,l'amaretto et le café soluble puis portez le tout... [Lire la suite]
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02 avril 2010

CUPCAKES DE PAQUES

INGREDIENTS POUR 9 CUPCAKES: *125g de beurre mou *2 oeufs *125g de sucre en poudre *110g de farine avec poudre levante type francine ou ajouter 1/3 de levure chimique  *1 cc d'extrait de vanille liquide du site Créole food    *9 petits oeufs au chocolat/praliné PREPARATION: Dans un saladier,fouettez au batteur électrique le beurre mou avec le sucre jusqu'à ce qu'il soit bien crémeux.Ajoutez l'extrait de vanille liquide et les oeufs un par un.Ensuite,incorporez la farine tamisée.Posez... [Lire la suite]
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26 mars 2010

GATEAU AU CHOCOLAT EN MAP(machine a pain)

En faisant mes courses,je suis tombée sur les nouveaux paquets de levure chimique Alsa"spécial gâteaux en machine à pain".Je me suis empréssée de tester cette recette qui était au dos du paquet.Le résultat était parfait,il était bien moelleux et parfumé.Mes enfants ont adorés! INGREDIENTS: *125g de beurre *200g de chocolat noir *4 oeufs battus *125g de farine *125g de sucre *1 sachet de levure chimique Alsa spécial machine à pain PREPARATION: Faites fondre le beurre avec le chocolat... [Lire la suite]
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23 mars 2010

PETITS CAKES CHOCOLAT/POIRES

INGRÉDIENTS POUR 6 MINI-CAKES: * 2 gros oeufs * 100g de farine * 100g de sucre * 100g de beurre fondu * 40g de poudre d'amande * 1 cc d'extrait d'amande amère en vente chez Créole food  * 1/2 cc de levure * 1 ou 2 poires * Pépites de chocolat à volonté PRÉPARATION: Mélangez la farine, la levure, le sucre, la poudre d'amande, l'extrait d'amande amère, le beurre fondu et les oeufs.Incorporez les morceaux de poires et les pépites de chocolat en mélangeant bien l'ensemble. Répartissez la pâte... [Lire la suite]
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16 mars 2010

TARTELETTES POIRE/NUTELLA

Source cuisine AZ. INGREDIENTS POUR 6 TARTELETTES: *1 pâte sablée *6 cc de nutella *1 grosse poire *60g d'amande en poudre *2 oeufs *10 cl de crème liquide entière *30g de sucre en poudre PREPARATION: Étalez la pâte.Découpez six disques de la taille des moules à tartelette.Piquez la pâte à l'aide d'une fourchette et garnissez-en les moules préalablement recouvert de papier sulfurisé si ils ne sont pas en silicone. Battez les œufs et mélangez-les avec la crème.Ajoutez les amandes en... [Lire la suite]
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05 mars 2010

CHINOIS AUX PEPITES DE CHOCOLAT/CREME PATISSIERE

INGREDIENTS: *100ml de lait *2 oeufs battus *100g de beurre à température ambiante *50g de sucre *1 bonne pincée de sel *400g de farine t45(normal) *1 sachet de levure de boulanger deshydratée INGREDIENTS POUR 1/2 LITRE DE CREME PATISSIERE: *1/2 litre de lait *60g de sucre en poudre *45g de poudre à flan à la vanille type Impérial PREPARATION: Mettre tous les ingrédients dans l'ordre indiqué dans la map,programme pâte.Pendant que la machine travaille préparez la crème pâtissière.Dans... [Lire la suite]
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02 mars 2010

MACARONS AU CHOCOLAT

Cette recette de macarons provient de ma belle-soeur Claudine...Ils sont très facile à faire et rapide c'était parfait pour mon fils qui adore les macarons et ne voulais pas attendre que j'avais des blancs d'oeufs vieillis de 2 jours dans mon frigo pour en réaliser.Certe,vous ne verrez pas de jolis collerettes sur ceux-ci ni l'aspect lisse d'un vrai macaron car je n'ai pas mixé finement le sucre glace avec la poudre d'amande,juste passé au tamis l'ensemble par manque de temps mais le goût lui reste inchangé par rapport à mes... [Lire la suite]
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19 février 2010

MINI-CAKES CHOCOLAT/POIRE FACON BROWNIES

INGREDIENTS POUR 30 MINI-CAKES: *150g de farine *150g de beurre *150g de chocolat noir *50g de sucre en poudre *3 oeufs *2 poires bien mûres PREPARATION: Faîtes fondre le chocolat avec 2 cs d'eau au micro-ondes ou au bain-marie.Laissez tièdir.Mélangez la farine,le sucre,les oeufs,le beurre fondu et le chocolat fondu et tièdi. Ajoutez les poires en petits morceaux et mélangez bien l'ensemble.Garnissez chaque empreintes du moule à mini-cakes en silicone en vente chez Cuisinariat.com. ... [Lire la suite]
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